Farma i kroczka w domu

Mięso kaczki, pomimo wysokiej zawartości tłuszczu, zawiera wiele użytecznych substancji, w tym białka, aminokwasy i minerały. Ptak, o którym mowa, nie jest zbyt kapryśna w treści, najważniejsze jest obecność kąpieli lub sztucznego zbiornika do przyjmowania procedur wodnych i zrównoważonej diety.

Kaczka ma cenne mięso składników odżywczych

Gospodarstwo rolne

Najwygodniejszym momentem zabicia ptaka jest okres 2-2,5 miesięcy po urodzeniu ptaka. W tej chwili jest pokryty pierwszym upierzeniem, które nie powinno być niegrzeczne. W tej procedurze ptak jest wstępnie przygotowany. Eksperci radzą nie karmić zwierząt domowych 12-16 godzin przed twarzą, mogą używać wody w nieograniczonej ilości.

Zewnętrzny sposób zabicia kaczki jest optymalny, szczególnie w domu. Jako opcję można zastosować następującą metodę:

• Ptak jest zawieszony przez łapę w dół, kładąc skrzydła jeden po drugim. Możesz użyć metalowego pojemnika w kształcie stożka;
• Ściągają szyję i przecinają senną tętnicę nożem;
• Po 15-20 minutach tusza całkowicie krwawią, po czym kaczka się podłącza, a jej cięcie.

Dwie -miesięczne kaczki są już odpowiednie do uboju

Sposoby ciągnięcia

Natychmiast po uboju nie zaleca się rozpoczęcia procedury. Eksperci radzą ci poczekać kilka godzin. W tym okresie tłuszcz pod skórą zamarznie, co uratuje osłonę. Aby prawidłowo rzucić kaczkę, procedura rozpoczyna się od wyeliminowania wszystkich dużych piór na ogonie i skrzydłach. Następnie idź do części szyi i piersi. Zmniejszenie procesu pozwoli na wybór małych i dużych piór w różnych torbach lub pojemnikach. Aby uniknąć sporu puchu, musisz zagotować zwłokę z wodą.

Poniżej znajduje się kilka sposobów na zerwanie kaczki.

Metoda sucha

Jedna z najpopularniejszych metod stosowanych w domu. Aby przestrzegać właściwej technologii, przestrzegają następującej sekwencji:

• Konieczne jest umieszczenie kaczki na przygotowanej klapie materii lub papieru. Duże pióra są ekstrahowane w kierunku wzrostu, co uniknie uszkodzenia skóry. Mała roślinność jest usuwana w przeciwnym kierunku.
• Złamana klatka piersiowa, tylna i szyi.
• Po usunięciu głównej pokrywy tusza jest posypana mąką, a pozostałe mikroskopijne włosy są wypalane.
• Do strzelania będzie wystarczająco dużo przez kilka sekund, ponieważ nadmierne wysiłki doprowadzą do stopienia tłuszczu i spalania skóry.
• Ostatnia część wymaga umycia ptaka oczyszczaniem go z zamglenia.

Kaczka do strzelania trwa kilka sekund

skalowanie

Wielu hodowców drobiu, odpowiadając na pytanie: jak szybko wycofać kaczkę, sugeruje użycie prezentowanej metody w domu. Polega na prowadzeniu następujących manipulacji:

• Kaczka jest umieszczana w przygotowanym pojemniku;
• Woda jest doprowadzana do temperatury w obszarze 75-80 stopni;
• Następnie, ostrożnie odwracając się, oparz ptak;
• Następnie tusza jest całkowicie wypełniona wodą i pozostawia się na 10-15 minut;
• Kaczka jest usuwana z pojemnika i po przeciągnięciu wody podłączona;
• Po wyeliminowaniu upierzenia tusza musi być wypalona.

Metoda skaldowania może prowadzić do pewnej zmiany koloru mięsa, co jest normalną reakcją na obróbkę cieplną.

Wskazane jest natychmiastowe przygotowanie drobiu.

Hot Method

Kolejną metodą, która pozwala na zerwanie kaczki, jest następująca procedura:

• Zabrana jest gęsta torba mocnego materiału, dobrze wyrzucona w gorącej wodzie i jest starannie wyciśnięta. Tusza jest w nim umieszczona.
• W szczelnie związanej torbie ptak jest przechowywany przez 15-20 minut.
• Za pomocą żelaza pióra są prasowane przez tkaninę.
• Procedura jest przeprowadzana ostrożnie, aby nie spalić.
• Po dobrze wyprasowanym zwłce zaczynają się wyrywać.

Hot Metoda pozwala wygodnie zaorać kaczkę

Kaczka

Jak poprawnie przeciąć kaczkę, którą rozważamy dalej. Na początek usuń wszystkie wnętrzności przez specjalnie wykonaną otwór w pobliżu odbytu. Szczególnie ważne jest przeprowadzenie tej procedury, jeśli przypuszczano, że długi pobyt ptaka w lodówce. Dalszy proces wycinania kaczki domu jest następujący:

• Przed patrzeniem ptaka odciąła szyję;
• Ponadto skrzydła i łapy są oddzielone, nogi są odcięte 20 mm poniżej pięty, a skrzydła - wzdłuż początkowego złącza;
• Następnie przecinają brzuch i jelit tuszę (usuwają narządy wewnętrzne, które można wykorzystać w przyszłości do przygotowania bulionów lub mięsa mielonego);
• Przełyk i wola są ekstrahowane za pomocą otworu na szyi;
• Usuń również osady tłuszczu brzucha.

Radowane próbki są dokładnie myte pod biegnącą wodą, suszone i zamrożone. Jeśli ma natychmiast użyć kaczki do przygotowania niektórych potraw, rozpoczyna się drugi etap cięcia.

Aby uniknąć małych kości w żywności i zachować integralność elementów, musisz poczuć stawy i wykonać nacięcia.

Przede wszystkim rozdzielają szynkę specjalnym nożem, próbując złapać mięso tak blisko tyłu, jak to możliwe. Podobnie odłącz skrzydła, dzięki czemu przechwytywanie jak najbliżej kręgu.

Tushka z kaczki jest wycięta

Część plik tuszy jest wycięta wzdłuż nadwozia. Żebra i ogon domu można odciąć nożyczkami. Filet jest zwykle podzielony na kilka części, po wcześniej usuwaniu gruczołu łojowego, którego uszkodzenie może zepsuć smak i aromat mięsa.

W rezultacie kręgosłup i skóra powinny pozostać, które są odcięte i zalane tłuszczem. Grzbiet służy do przygotowania pierwszych potraw.

Warto zauważyć, że możesz wyciąć dziką kaczkę przedstawioną powyżej metod. Jednak w trakcie tego procesu konieczne jest dokładne zbadanie tuszy pod kątem obecności granulek.

Przydatne porady

Farmer drobiu wybiera najlepszy sposób na podłączenie farmy drobiu, w zależności od dalszego celu mięsa i osobistych preferencji. Jeśli ptak jest natychmiast przygotowany w domu, to całkiem możliwe jest użycie opaski. Do długoterminowego przechowywania stosowana jest wyłącznie sucha metoda.

Farma ptaka powinna być przeprowadzana w okresie, w którym kaczka nie tonie. W przeciwnym razie proces usuwania roślinności będzie znacznie trudny. Featers podczas usuwania są natychmiast sortowane według rozmiaru. Obserwując wszystkie subtelności twarzy, podłączanie i sposób przecięcia kaczki, jest całkiem możliwe wyprodukowanie wszystkich procesów domu samodzielnie.