Borovik - opis grzybów, siedlisk i przepisów z piersi

Białe grzyby (Boroviki) zawsze był popularny ze względu na ich doskonałe cechy smakowe. Można nawet spożywać na surowo, muszą smażyć lub gotować, i idealnie nadają się do suszenia, a zatem do przechowywania zimowego. W średniowieczu biedni rolnicy pokryli swoje potrzeby dotyczące białka z tymi i innymi grzybami, kiedy dużych właścicieli ziemskich wzięli grę i ryby.
Do dziś miłośnicy grzybów doceniają i przechowują tajne miejsca, w których rosną białe grzyby. .

Rodzaje białych grzybów

White Mushroom (Boletus edulis) jest prawdopodobnie najbardziej znanym przedstawicielem tego kwartetu. Jest w domu w lasach liściastych i drzew iglastych.
. Woli rosnąć pod sosnami, ale inne rasy drzew, takie jak czerwony buk, są również możliwe jako symbiotyczni partnerzy.
Bronze Borovik (Boletus Aeres) - rzadki, żałujący ciepło wygląd wśród dębów i buków. Ma ciemne, ciemnobrązowe / cygarowe odcienie na kapeluszu i nodze.
Mesh -borovik (Boletus aestivalis) pojawia się wczesnym latem pod różnymi drzewami liściastymi. Ma aksamitną skórę kapelusza i bardziej wyraźne ślady siatki na łodydze, jak w pozostałych trzech typach.
.

Gdzie i kiedy rosną białe grzyby

Budowanie grzybów rośnie w różnych rodzajach lasów: od czystych lasów iglastych po las mieszany. Znajdują się na prawie wszystkich rodzajach gleb. . Białe grzyby występują najczęściej w mieszanych lasach buków i drzew iglastych. Białe grzyby rosną tylko w symbiozie ze swoimi partnerami - drzewami. Świerk jest zdecydowanie jednym z twoich partnerów w mikoryzie. Grzyb świerkowy jest również bardzo często spotykany pod dębami i sosnami. Białe grzyby są ważne dla rozwoju lasów i drzew. . . Najlepszy czas na zbieranie białych grzybów jest jesień. Większość kopii znajduje się we wrześniu i październiku. Summer Boroviki pojawia się już w lipcu i sierpniu.

Jak wyglądają białe grzyby

Białe grzyby mają brązowe czapki o półkolistym kształcie i grube białe nogi. Są trochę jak grzyb królewski.
Większość białych grzybów ma wysokość około 5 centymetrów. Mogą jednak wynosić od 2,5 centymetra do 25 centymetrów. Czapki mogą osiągnąć 20 centymetrów średnicy i ważyć do 700 gramów! Przy bardziej dojrzałych grzybach kapelusz jest ciemnobrązowy z białymi krawędziami. W mokrym stanie kapelusz będzie trochę lepki.
Nogi białych grzybów mają cylindryczny kształt o słabym wzorze białej siatki. . Powierzchnia białych grzybów również nie będzie zniechęcona podczas ich leczenia. .

Jak odróżnić od zgadywania

Prawdziwe białe grzyby od False można wyróżnić brązowawym lub brązowo-żółtym, sankowym kapeluszem. Co więcej, czapki są blade, w fałszywej jasnej, na przykład czerwono-brązowe lub zardzewiałe czerwone.
Możliwe jest odróżnienie białego grzyba od gangu (lub grzyba żółciowego). Biały grzyb ma biały kolor pod kapeluszem, a żółć jest różowawa.

Korzyści z białych grzybów dla odżywiania i zdrowia

Wzmocnienie układu odpornościowego

Wiadomo, że możesz wzmocnić swój układ odpornościowy za pomocą odpowiedniego posiłku. . Niektóre badania naukowe wykazały, że te pyszne owoce mogą zmniejszyć ryzyko raka piersi i prostaty.

Wzmocnienie kości

Oprócz niezwykle przydatnej witaminy D, grzyby zawierają również wapń, co ma ogromne znaczenie dla zdrowia kości.

Bogaty w składniki odżywcze

. Podobnie jak wiele innych warzyw, grzyby są doskonałym źródłem witaminy D.

Pomoc w walce z cukrzycą

Grzyby są uważane za jedzenie zalecane jako główna część diety osób z cukrzycą. .

Pomóż schudnąć

Wyniki badania przeprowadzonego na University of Buffalo wykazały, że stosowanie grzybów może regulować poziom cukru we krwi, ułatwiając utratę masy ciała, szczególnie u kobiet.

Kto nie może jeść grzybów?

Nie zaleca się jedzenia grzybów dla dzieci poniżej 14 roku życia, ponieważ nie mają one niezbędnych enzymów do trawienia. .

Białe naczynia grzybowe

Smażenie białych grzybów

Z odpowiednim przygotowaniem naczyń grzybowych smakuje po prostu pięknie. Klasyczny przepis na białe grzyby nie jest wyjątkiem.
Składniki 4 porcji:
800 gramów białych grzybów, 1 cebula, pietruszka, 1 łyżka ghee, 1 łyżka oleju, soli i pieprzu do smaku
Gotowanie
Czyste białe grzyby. Wytnij ziemiste części. . Wytnij grzyby za pomocą plasterków.
Obierz cebulę i drobno posiekaj kostki, posiekaj pietruszkę.
Podgrzej patelnię. Smażyć białe grzyby.
Po wyczerpaniu cieczy dodaj ghee i cebulę.
Gulasz na zmniejszonym ogniu przez kolejne 2 minuty.
. Wreszcie dodaj olej.

Przepisy od piersi na zimę

Zbieranie białych grzybów w occie

To jest tańsza metoda. Potrzebujesz tutaj młodych twardych grzybów. Szczególnie odpowiednie są małe grzyby z skręconymi czapkami. Należy zauważyć, że w wyniku przygotowania grzyby spadną do około połowy ich początkowej objętości.
Potrzebujemy sterylizowanych słoików ze skręconymi pokrywkami i tak mniejszymi, jak to możliwe (na przykład słoiki z dżemem), aby otwarty bank zakończył się jak najszybciej.
1 litr octu wina (5%) jest przeznaczony dla 2 kg świeżych grzybów rozcieńczonych 0,5 litra wody.
1 litr octu wina
0,5 l wody
1 łyżka soli
1 gałązka rozmarynu
Mały czarny pieprz
6 arkuszy laurowych

2 oczyszczone ząbki czosnku
2 kg białych grzybów
. Oddzielnie gotuj grzyby w osolonej wodzie przez osiem minut. Odcedź osoloną wodę. .
Usuń grzyby z patelni i wlej je do przygotowanych banków.
Gotuj wodę z octem przez 10 minut i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Dodaj trochę oliwy z oliwek. Dokręć mocno puszki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Aby zmiękczyć smak grzybów octu, solanka jest dobrze wyczerpana bezpośrednio przed użyciem, a grzyby są doprawione niewielką ilością oliwy z oliwek. Pozwól mi warzyć 5 minut.