Zrób wędzarnię rybną

Pyszne i pachnące wędzone ryby na stole, a także gotowane własnymi rękami - to jest szczyt uroczystości. Niestety nie wszyscy wiedzą, jak palić ryby i jakie urządzenia są do tego potrzebne. Jednocześnie nie wszyscy zgadują, że wcale nie jest to trudne. Najważniejsze jest radzenie sobie z rodzajem technologii palenia i palenia. A następnie zaopatrz się w cierpliwość i przygotuj wszystko, czego potrzebujesz.

DIY zimno palenie

Urządzenie wędzarni jest tak proste, że można je stworzyć każdemu, kto chce. To jest do tego potrzebne:

• Komora do palenia jest instalowana na cegłach lub drewnianych podkładkach zamontowanych w ziemi. Ponieważ kondensacja jest możliwa, gleba może odejść.
• Możesz użyć żetonów lub trocin jako materiału paliwowego. Jest bardzo mało drewna opałowego (20 %). Drewno opałowe wpada w centrum, a wszystko inne jest wylane. Pozwoli to nie spalić ognia, ale palić, w wyniku czego produkty zyskają przyjemny aromat.
• Konieczne jest zapewnienie normalnej przyczepności od ognia do aparatu. Oczywiście nie jest to łatwe, zwłaszcza że trudno jest zgadywać o temperaturze. Aby to zrobić, ustaw długi komin, aby dym miał czas na ochłodzenie się do pożądanej temperatury. Aby zapewnić doskonałą przyczepność, możesz zainstalować wentylatory i dystrybutorów do chłodzenia.

Niestety - to już nie jest prosty projekt, ale bardziej jak projekt przemysłowy.

Projekt

Metalowa lub drewniana lufa jest odpowiednia dla takiego urządzenia. Z reguły dom nie potrzebuje dużej ilości wędzonych ryb i taki design może zapewnić rodzinie wędzone ryby. Między ogniem a lufą zamontowany jest komin. Jego rola odgrywa wykop wykopany w ziemi, o długości do 2 metrów. Rów jest wzmocniony przez żelazo lub łupek, po czym jest wypełniony Ziemią. Pojemnik (beczka) jest instalowany na arkuszu żelaza, w którym powstają otwory. Jest to konieczne, aby dym z wykopu przenikał do lufy.

Możliwe jest inna opcja: Na kuchence jest zainstalowana lufa. Palenisko rozpaliwa się w kuchence, a ryby są wędzone w beczce. Najważniejsze jest to, aby zapewnić niezbędną temperaturę palenia (40 ° C), ale jaki będzie projekt - nie odgrywa żadnej roli. Proces palenia w takich warunkach może trwać do kilku dni.

W każdym razie podobny wędzarnia wykonana przez ciebie będzie kosztować znacznie tańsze niż zakupione w sklepie. Gotowy produkt może kosztować 3 tysiące. do 7 tysięcy. pocierać. Wykonane niezależnie, z niepotrzebnego złomu, taki produkt wcale nie będzie.

Smokehouse z gorącymi paleniem ryb

Urządzenie praktycznie nie różni się od urządzenia do palenia na zimno. Różnica polega tylko na tym, że odpowiednia temperatura znajduje się w wędzarni (od 60 do 100 ° C). Jak widać z tego warunku, nie ma potrzeby kanału chłodzenia, ale poza tym wszystko jest dokładnie takie samo. Na przykład istnieje wiele prostych i elementarnych struktur:

• Zabrana emaliowane wiadro lub patelnia.
• Drewniane wióry są umieszczane na dnie statku.
• Pojemność jest podzielona na połowę (wysokość), a grill jest instalowany.

Jest tak proste, że w ciągu kilku minut można ugotować wędzarnię. Pomimo swojej prostoty wynik jest taki sam, jakby był złożonym projektem. Oczywiście urządzenie nie jest tak produktywne, ale dla rodziny to wystarczające.

W tak wędzarni ryby są gotowane przez około godzinę. Najpierw temperatura jest ustawiana gdzieś około 60-70 ° C, a następnie wzrasta do 100 ° C.

Jeśli kupisz, podobnie jak wydajność, będzie to kosztować od 6 tysięcy. do 10 tysięcy. pocierać. Oto Smokehouse na temat nowych technologii.

Wskazówki produkcyjne

• Najpierw powinieneś zdecydować o odpowiednim miejscu. Ponieważ cała technologia jest związana z Fire, wędzarnia będzie musiała zostać zainstalowana z dala od budynków mieszkalnych.
• W takim przypadku musisz wziąć pod uwagę odległość do sąsiednich budynków.
• Po pierwsze, są zaangażowani w oznaczenie komina, po czym jest on ułożony z cegły.
• Dla rozwiązania lepiej jest używać gliny i piasku.

Dym z wiadra

Aby przygotować prosty wędzarnia, będziesz potrzebować starego wiadra. Tutaj możesz gotować zarówno ryby, jak i mięso, ale bardzo mało, chociaż wystarczy rodzinie.

Produkty w tak wędzarni są przygotowywane przez około godzinę.

Dym z beczki

To dobre rozwiązanie, ponieważ na pewno możesz gotować produkty tak samo jak w Smokehouse z wiadra kilka razy.

Smokehouse z cylindrem gazowym

Podobne urządzenie, jeśli je kupisz, nie jest tanie. W takim celu cylinder gazowy jest odpowiedni z pojemnością około 50 litrów. Ale przed zastosowaniem cylindra gazowego należy wykonać następujące:

• Zwolnij cały gaz z cylindra, jeśli go w nim ma. Pamiętaj, aby sprawdzić, przetwarzając otwór za pomocą roztworu mydlania. Następnie cylinder myje się wodą w celu usunięcia dostępnych pozostałości gazowych.
• Następnie górna część cylindra jest odcięta.
• Na następnym etapie nogi są przyspawane do cylindra. Bardzo ważne jest, aby projekt był stabilny, ponieważ cylinder dużo waży.
• Podsumowując, zamontowane są pudełka i komin.
• Firebox i komin są wykonane z metalu.

Tak powinien wyglądać wędzarnia:

Raczej! Cylinder gazowy nie powinien być za stary (zardzewiały), a przed użyciem należy go pompować, aby resztki gazu zostały wypalane.

Faktem jest, że tak, jakby dokładnie, cylinder nie został umyty, przez długi czas publikuje nieprzyjemny aromat. A to oznacza, że ​​produkty przygotowane w nieprzygotowanym cylindrze spowodują ten sam zapach.

Dym z cegły

• Początkowo okop jest ułożony w ziemi, co będzie służyć jako dym. Wszystkie prace powinny być wykonywane tylko za pomocą czerwonej cegły.
• Na końcu wykopu znajduje się kamera dymna, nie więcej niż 150 cm wysokości.

Wszystkie murowane jest na żebrze za pomocą roztworu gliny.

Na początku wykopu znajduje się pożar.

5 zalet palenia domu

• Z reguły gotowanie domowe to tylko świeże produkty.
• Istnieje możliwość niezależnego rozwiązania na temat dodatkowych składników.
• Koszt produktów domowych jest wielokrotnie mniejszy, w porównaniu do sklepu.
• Gwarantowana jakość gotowych produktów.
• Palenie jest przygotowywane tylko z naturalnych składników, bez użycia „chemii”.

Recenzje i życzenia właścicieli

Takim projektom towarzyszą tylko pozytywne recenzje. Z użycia domowej wędzarni, a nawet własnymi rękami, tylko plusy i bez minus. Sklep wędzone mięso są zbyt „gryzące” i wszyscy chcą mieć je w domu na stole. Mając taką wędzarnię w domu, zawsze będzie coś do poznania gości.

Kilka rozsądnych wskazówek związanych z paleniem, o których niewiele osób wie

• Nie możesz używać żetonów z drzew iglastych. Świetną opcją jest Alder lub Jable Tree.
• Tylko surowiec jest używany do palenia: nie powinien się palić, ale powinien dać dużo dymu.
• Zawsze utrzymuj temperaturę na odpowiednim poziomie.
• Lepiej jest zaangażować się w proces palenia rano.
• W komnacie jest tacą wstydu.
• Nie zaleca się otwierania aparatu, gdy działa. Chociaż czasami należy to zrobić, aby złagodzić ciśnienie w komorze.

Podsumowując, nie będzie zbędne, aby zauważyć, że cel można łatwo przekształcić w gotowy produkt i przy minimalnych kosztach. W rezultacie wszyscy będą zadowoleni.

Najważniejsze jest to, że u wędzonych ryb pozostaje o wiele bardziej korzystnych substancji niż w przypadku jej smażenia. Ponadto nie jest tak ciężki na brzuchu jak smażona ryba, ale smaczniejsza i wiele. Ponadto ich własne ryby nie zawierają chemikaliów, które poprawiają smak i aromat i wykrywalnie na ludzkim ciele.

Ponadto możliwe jest zrobienie mini-cap i zabrać go ze sobą. Nie zajmie dużo miejsca, ale może przynieść wiele pozytywnych emocji. Jako opcja, złapanie dużo ponurego i gromadzenia natury, w pobliżu zbiornika. Będzie doskonale pójść do piwa, zwłaszcza że ta ryba, choć mała, jest bardzo smaczna.