Podstawowe informacje na temat jajek struś. Termin studiów, waga, wartość żywności, metody jedzenia

Strusie są hodowane z powodu mięsa, tłuszczu, piór i skóry. Jednocześnie jaja nie należą do głównych produktów strusiowych: Wszystkie odpowiednie są używane do uzyskania potomstwa. Niezbadane jaja są spożywane w jedzeniu.

Ile jaj może zburzyć kobietę za sezon. Termin naturalnej inkubacji

Produktywny sezon w struliku trwa od marca do października. Kobiety wykonują pierwsze gotowanie jaja w wieku 1,5-2 lat.

Młody ptak daje około 20 jaj w sezonie, produkcja jaja dorosłej kobiety - do 80 sztuk na sezon. Ptaki przeważnie spieszą się co drugi dzień. Pauza występuje, gdy liczba jaj osiągnie około 20. Przez rok kobiety mogą mieć 3-4 takie produktywne okresy. Rodzina strusia podczas rozmnażania daje jaja zapłodnione o prawie 95%. Jaja, które zostały ułożone na początku i na końcu sezonu, mogą nie zostać zapłodnione. To oni chodzą na jedzenie. Badanie strusie-25-35 lat.

Kobiety składają jaja we wspólnym gnieździe. Kiedy wpisano w nim 25-30 jaj, zaczyna się wyklucie. Na jajach zarówno kobiety, jak i mężczyźni siedzą po kolei: struny powstają potomstwo w ciągu dnia i strusie - w nocy. Strauvyuts wykluć się po 42 dniach.

Waga jaja w zależności od rodzaju strusia

Waga jaja zależy od kilku czynników:

1. Rodzaj strusi.
2. Dieta.
3. Waga samego ptaka.

Białe afrykańskie jajo może ważyć 1,7-2 kg. Australijska EMU ma ciemnozielone jaja, a waga jednego waha się od 700 g do 1,3 kg. Nandu nosi złote jaja przy 450-650 g.

Różnice od jaj innego drobiu

Struś jaja podobnie z jajami innego drobiu. Ale ma swoje zalety: zawiera mniej cholesterolu i więcej aminokwasów, lizyny i trioniiny, witamin A, E, E.

Tabela przedstawia porównanie wartości energetycznej jaj strusi i innych drobiu. Można zauważyć, że zawartość kalorii w jajach strusi jest najniższa, która pozwala rozważyć ich produkt dietetyczny.

Tabela, zawartość na 100 g płynnej części jaja, g

Sposoby jedzenia jedzenia

Jajka strusiowe są gotowane, smażone, używane zamiast kurczaka podczas pieczenia. . Jednym z tradycyjnych potraw przygotowywanych z strusich jaj jest omlet w różnych odmianach.

Aby ugotować jajko, jest ono opuszczane na zimną wodę i gotuje się po ogniu po gotowaniu:

• 45 minut - w celu uzyskania produktu miękkiego;
• 60-70 minut - do gotowania stwardniały.

Surowy produkt może znajdować się w lodówce przez długi czas - do 3 miesięcy. Łatwo jest gotować jajka. Najważniejsze jest prawidłowe złamanie skorupy. Istnieje kilka sposobów:

1. Jajko jest umieszczone na boku w głębokiej misce do naprawy. . Długa drewniana igła na drutach jest wkładana do otworu, a żółtka z białkiem jest mieszana. Następnie zawartość wlewa się do dużego pojemnika.
2. Weź nóż, a jego uchwyt lekko puka na środku głupiego strony. Kiedy pojawia się pierwsze pęknięcie, małe kawałki skorupy zaczynają się oderwać, aż do uzyskania prawego otworu, przez który zawartość jest wyciągnięta.
3. Jeśli cała żółtka potrzebuje przepisu, wówczas wykonana jest szeroka otwór. Za pomocą piłowania ostrożnie zobaczyłem skorupę w węższej części w kręgu. Usuń pokrudzoną górną część skorupy i rozerwij skorupę. Białko i cały żółtka są wlewające do pojemnika.

W przyszłości jajo jest używane zgodnie z przepisem.