Czerwone ryby - typy i nazwy

Czerwone ryby, ponieważ czasy starożytne są uważane za prawdziwy przysmak, więc można je zobaczyć wyłącznie na świątecznych stołach naszych obywateli.Ta definicja dotyczy większości populacji, chociaż istniała i istnieje kategoria obywateli, którzy mogą ją zjeść przynajmniej codziennie. Ryba ma swoją nazwę (uogólnioną) z powodu doskonałego smaku, a także dlatego, że mięso tej ryby wyróżnia się czerwonym (różowym) kolorem.

Ta tradycja ma kontynuację, ponieważ ryby stają się coraz rzadsze i można ją znaleźć coraz mniej na świątecznych stołach. Czerwone ryby to cała rodzina cennych ras rybnych, z których mięso jest używane przez kulinarnych Culisers na całym świecie do gotowania dość smacznych dań z restauracji.

Artykuł mówi, które rodzaje ryb i dlaczego nazywają się je czerwonymi, i jak się nazywają.

Rodzaje czerwonych ryb

Eksperci rozróżniają 3 główne grupy czerwonych ryb:

• Jesiotr.
• Łosoś.
• Łosoś biały lub różowy.

Pierwsza grupa obejmuje gatunki ryb powszechne na morzach Czarnych, Azow i Kaspii, a także zamieszkujące rzeki:

• Sturgeon Sturgeon.
• Beluga.
• Bester.
• Chirurg rosyjski, syberyjski, Dunaj i amur.
• Cierń.
• Sterlet.

Druga grupa obejmuje ryby żyjące w kolorze białym, na Morzu Bałtyckim, a także na Oceanie Spokojnym. Klasyfikują tę grupę:

• Łosoś.
• Gorbush.
• Nonsens.
• Simu.
• Ketu.
• Dresiarz.
• Przyssawka.
• Semga.
• Kunju.
• Rainbow lub River Pst, i t.D.

Kolor mięsa i kawioru w tych rybach jest bliski czerwonej lub pomarańczowej, podobnie jak strój małżeński.

Należy przypisać gatunki łososia ryb z białym mięsem:

• Białoruś.
• Taimen.
• Nelma.
• Kizhuch i t.D.

Według wielu ekspertów jest to niezwykle niepoprawna interpretacja tego problemu, ponieważ łososia nie należy uważać. Pomimo tych nieporozumień, nadal warto zwracać uwagę na niektóre grupy ryb, które są powszechnie nazywane czerwone. Nasi przodkowie nazywali ryby „czerwone” nie tylko dlatego, że ma czerwone mięso, ale także dlatego, że jest szczególnie smaczne i piękne.

Rodzina jesiotra

Przedstawiciele tej rodziny pojawili się na naszej planecie około 70 milionów. Wiele lat temu, aby można je było bezpiecznie uważać za stare -timery na naszej ziemi. Ryby te wolą świeże zbiorniki i są uważane za największych tego rodzaju przedstawicieli.

Opis ryb i siedlisk

Ryby takiej rodziny wyróżniają się wydłużonym kształtem ciała i obecnością na plecach i na głowie formacji kości. Z reguły ryby te prowadzą dopływowy styl życia, jedząc różnych podwodnych przedstawicieli małych rozmiarów, więc możemy powiedzieć, że w zasadzie są to drapieżne ryby.

Interesujący fakt! Z reguły ryby te są uważane za długowieczne ryby, podczas gdy kawior jest tylko raz na 2-3 lata. Wydawać się inaczej, jednostki wychodzą z morza do rzek, gdzie wznoszą.

Cechy jesiotra

Wartość tej ryby leży w jego czarnym kawiorze, który był rozważany, a tym bardziej, dziś jest uważany za wykwintny i kosztowny produkt spożywczy, który nie jest tak łatwy do znalezienia na rynku. Pod tym względem jesiotry są eksterminowane w dużych ilościach kłusowników. Dlatego ostatnio liczba tej ryby jest niewielka, a zakaz został nałożony na jej połów.

Sztuczna hodowla

Ze względu na fakt, że w naturze populacja jesiotra jest zmniejszona z roku na rok, jesiotry są sztucznie hodowane w specjalnych żłobkach. Z reguły wyhodowali rosyjskie i syberyjskie jesiotry, sterlety, tester i beluga. Są one hodowane zarówno do celów przemysłowych, jak i do zwiększenia liczby w środowisku naturalnym, uwalniając smażenie, które również są uprawiane.

Rodzaje jesiotra ze zdjęciami i nazwami

Słynna ryba tej rodziny powinna obejmować:

Jesiotr

Rodzina obejmuje do 20 gatunków ryb, które zamieszkują zarówno morza, jak i zbiorniki wodne ze słodką wodą, głównie jezior. O ile wiadomo, do 90% wszystkich gatunków jesiotra ryb znajduje się na Morzu Kaspijskim.

Niektóre jesiotry rosną do imponujących rozmiarów. Atlantycki i biały jesiotr może dorastać do 6 metrów, przybierając na wadze w kilku centrach. Ci giganci zamieszkują morza, ale aby przekonwertować lub czekać zimą, przejdź do rzek.

Część jesiotrów woli wyłącznie zbiorniki świeżej wody i nie rosną do gigantycznych rozmiarów. Te niezbyt duże ryby również trzymają się bliżej dna, jedząc małe ryby i mięczaki. Sturgeon jest dość żyzny i może zwrócić do kilku milionów jaj na okres tarła, więc ich masa przed targiem wzrasta do 20%, a nawet więcej.

Ważne jest, aby wiedzieć! Jobrotony są doceniane ze względu na wysoką charakterystykę smaku, zarówno mięso, jak i kawior. Pod tym względem jesiotry złapali się w ogromnym tempie, co spowodowało wprowadzenie różnych gatunków w czerwonej książce. Obecnie łowić łowienie jesiotra jest zabronione.

Sterlet

Chociaż sterlet odnosi się do nie dużych przedstawicieli tej rodziny, poszczególne osoby przybierają na wadze do 15 kilogramów, nie mniej. Mieszka stery około 30 lat.

Ta ryba je głównie bezkręgowce, ale jeśli kosmitów spotyka się na jej drodze, nie odmówi. Sterles odradza się w górnej rzece pod koniec wiosny. Wraz z nadejściem jesieni spada na dno, gdzie jest tam przez całą zimę, nie pokazując żadnej aktywności. Ta ryba jest często sztucznie hodowana, ponieważ jest uważana za bardzo cenną i wymaganą rybę.

Sturgeon Sturgeon

W większości zamieszkuj czarne, azowowe i kaspijskie morza, chociaż znajduje się również na morzach Adriatycznych i Egejskich. Spawnuje się w rzekach. Oczekiwana długość życia to około 30 lat. Jej dieta obejmuje małe ryby i bezkręgowce.

Ryby zostają złapane bardzo aktywnie na skalę przemysłową. Złapane są głównie osoby o wadze od 5 do 10 kg, chociaż ryby mogą przybierać na wadze do 70 kilogramów.

Beluga

Wymieniony w czerwonej książce i jest uważany zarówno za największą rybę słodkowodną, ​​jak i zagrożony widok. Beluga może ważyć około 1 tysiąca. kilogramy o długości 4 metrów lub więcej. Jednocześnie Beluga może żyć przez 100 lat, nie mniej. Zaczyna rzucać kawiorami średnio w wieku 15 lat, chociaż odradza się tylko kilka razy i duża liczba jaj.

Dieta tej gigantycznej ryby obejmuje małe ryby, mięczaki i często młode foki.

Cierń

Uważa się, że ryba półpasowa żyjąca w morzach kaspijskich, aral, Azow i czarnych. Zimy w rzekach, takich jak Urals lub Volga.

Ryby żyją do 30 lat i rosną do 2 metrów długości, z wagą 30 kilogramów.

Rodzina łososia

Naukowcy zidentyfikowali 3 główne podgatunki tej rodziny:

• Łosoś.
• Sigov.
• Harius.

Opis

Przedstawiciele tej rodziny wyróżniają się wydłużoną, skompresowaną z obu stron, a kształt ciała ma szary niebieski kolor. Z tyłu widać wiele ciemnych plam, a brzuch ma srebrny odcień. W zależności od warunków życia, a także wieku ryb, jego kolor może się różnić, choć nieznacznie.

na przykład, Łosoś, jako jeden z najzdolniejszych przedstawicieli tej rodziny, przed rozpoczęciem tarła, zmienia kolor na ciemność, a mężczyźni nabywają czerwone plamy.

Gdzie mieszka łosoś?

Łosoś żyje, zarówno w Morzu Białym, jak i Bałtyckim, jak i w rzekach zawartych w basenie tych mórz. Niedawno spotkał się w obszarach Syberii. Bliżej północnej części Oceanu Spokojnego znaleziono liczne stada tej ryby.

Metoda propagacji

Z reguły łosoś odradza się z roku na rok w tych samych miejscach pod koniec lata lub na początku jesieni. Do rzucania kawioru wchodzą do rzek.

Ryba staje się wiadukt po osiągnięciu 2 lub 3 lat, w zależności od siedliska. Im starsza ryba, tym wyżej w rzekach, które wchodzi do tarła.

Po rozpyleniu ryba wraca do naturalnego środowiska swojego siedliska późną jesienią. Często pozostaje w miejscach tarła do wiosny, w zależności od warunków pogodowych. Dotyczy to obszarów znajdujących się bliżej północnych szerokości geograficznych.

Ta ryba ma duży kawior, a im starsza niż jednostka, tym bardziej mają kawior. Po narodzinach narybku mieszkają w miejscach odradzania do 3 lat, aż do osiągnięcia dojrzałego wieku, po czym oni toczą się w morzach, gdzie powstają liczne stada.

Rodzaje łososia ze zdjęciami i nazwami

Pstrąg

Jest uważany za jednego z najbardziej uderzających przedstawicieli tej rodziny. Nazywa się to również rybą tłuczenia ze względu na obecność wielu ciemnych plam znajdujących się na ciele.

Ta ryba znajduje się w zbiornikach zachodniej części Europy, a także w południowych zbiornikach Rosji. Pstrąg woli żyć w zimnej, krystalicznie czystej wodzie, która nie jest pokryta lodem przez cały rok. Latem, gdy temperatura wody wzrasta, pstrągi woli pozostać w cieniu, w pobliżu źródeł, nie pokazując żadnej aktywności.

Pstrąg to drapieżna ryba, która może jeść kawior, gdy jest jeszcze mały, a także małych ryb i innych mieszkańców podwodnego świata, kiedy staje się dorosłym.

Łosoś

Jest uważany za jedną z najcenniejszych ras rodziny łososia. Ta ryba może dorastać do półtora metra, przy wadze około 40 kilogramów. Zwykłym siedliskiem są północne wody Atlantyku, chociaż woli chodzić do rzek na tarły.

Ryba jest drapieżna i żywi się głównie małą rybą, taką jak śledź lub myszoskoczka. Z reguły znajduje się w jeziorach, takich jak Ladoga i Onega.

Różowy łosoś

Jest to największy rodzaj rodziny łososia zamieszkujący wodę Oceanu Spokojnego. Gorbusha rośnie o długości do 70 cm, nie i osiąga ciężar około 3 kilogramów.

W drugim lub trzecim roku życia ryba staje się dorosłym i jest gotowa do rozmnażania się. Różowy łosoś odradza się pod koniec lata lub wraz z nadejściem jesieni. Specyfiką jest to, że wszystkie narybki narodzone z jej jaj są jednostkami żeńskimi. Po pewnym czasie część z nich nabywa oznaki mężczyzn.

Omul

Jest to przejeżdżająca ryba, która, podobnie jak różowy łosoś, nie różni się dużymi rozmiarami, dorastając do 60 cm, zyskując na wadze nie więcej niż 3 kilogramy.

Mieszka w północnym Oceanie Arktycznym, ale przenosi się do rzek, aby się odrodzić. Istnieje również Bajkal Omul, który należy do jednego z podgatunków tej ryby. Omul jest zasilany przez plankton lub małe ryby. Jest interesujące, dlatego jest złapane na dużą skalę.

Keta

Mieszka na północnych szerokościach geograficznych Pacyfiku, ale kontynuowanie tego rodzaju rzek. Ciało Kedy ma srebrny odcień, bez żadnych plam i pasków, ale przed tarlowaniem jego kolor zmienia.

Keta to lato i jesień. Różnią się między sobą, zarówno według zachowania, jak i ich wyglądu.

Daleki wschodni łosoś

Ten łosoś jest również nazywany Pacyfikiem. Jest to przechodzący gatunek ryb, który rośnie i rozwija się na morzach i oceanach, a kawior wchodzi do rzek. Jednocześnie spawnuje się w tych samych miejscach, w których sama się urodziła.

Wszystkie rodzaje łososia są różne, ponieważ mają różne okresy dorastania. Kiguud i mistrzowie należą do najbardziej uderzających przedstawicieli łososia z daleka wschodniego.

Korzyści z czerwonych ryb na zdrowie

Czerwona ryba różni się tym, że zawiera cały zestaw użytecznych elementów, takich jak witaminy i minerały, bez których dana osoba w ogóle nie może żyć.

Czerwona ryba jest bogata w:

• Fosfor.
• Jod.
• Fluor.
• Wapń i inne minerały.

W ramach mięsa:

• Witamina A ".
• Aneuryna".
• Witamina „PP” i inne.

Interesujący fakt! Korzystne właściwości czerwonych ryb są tak znaczące, że jest to zalecane przez dietetyków do codziennego użytku z powodu braku wysokiej zawartości kalorii. Regularne stosowanie czerwonych ryb i jej kawioru może zatrzymać proces starzenia się, wzmocnić włosy i paznokcie, odmłodzić skórę.

Oprócz faktu, że ryba jest uważana za przydatną, jest również smaczna, więc prawdziwe arcydzieła są przygotowywane z mięsa w postaci dań z wysokich kuchni.

Czerwone ryby można gotować, smażyć, pieczyć w piekarniku, marynowaną itp.D. Ryba jest pyszna w dowolnej formie, ale jest najbardziej przydatna, w postaci słonej lub marynowanej. Nie mniej przydatne, jest upieczony w piekarniku lub gotowany, ale w formie smażonej jest dopuszczalny wyłącznie dla osób, które nie mają problemów związanych z trawieniem. Innymi słowy, czerwone ryby muszą być spożywane prawie codziennie, aby ciało zostało uzupełniane witaminami i mikroelementami. Niestety, nie może być używana przez kategorię osób, które mają osobistą nietolerancję wobec owoców morza.