Nierowe ryby: gdzie żyje i co jest przydatne

Nerca jest przedstawicielem rodziny gatunków łososia rybnych, które znajdują się w dorzeczu Pacyfiku. Oprócz nazwy naukowej ma inne nazwy: czerwony lub czerwony. Rozważane są najbliżsi krewni: Keta, Kizhum, Sima, Chavych i Gorbush oraz łososia i łososia powinny być przypisywane bardziej odległym krewnym.

Opis nerydy

Nerca charakteryzuje się jasnym odcieniem mięsa i doskonałymi charakterystykami smaku, w porównaniu z niektórymi z jego krewnych. W związku z tym nonsens jest łapany na skalę komercyjną, przyciągając się do siebie, zarówno miłośnicy wędkarstwa sportowego, jak i wielbiciele dań. O jego głównych przydatnych cechach i w artykule odbędzie się rozmowa.

Odmiany nerydy

Rozróżnij zarówno mijające bzdury, które nazywa się również srebrem i mieszkalnym, zwanym kokani. Powstawanie ostatniej formy nienafialu rozpoczęło się od fragmentu, gdy izolowano świeże jeziora pochodzenia wulkanicznego. Ten rodzaj awarii rośnie do 30 cm długości i przynosi wagę do 0,7 kg. Mieszkańcy Kokani Fresh Lakes Kamchatka, Alaska i Hokkaido. Z reguły tego rodzaju nie -hazel nie opuszcza swoich stałych siedlisk. Jeśli w jakimkolwiek zbiorniku jest wystarczająca ilość jedzenia, wówczas przejście bzdur może trafić do mieszkalnej.

Wygląd zewnętrzny

Możesz odróżnić od innych przedstawicieli łososia przez dużą liczbę pręcików skrzelowych, które znajdują się na pierwszym łuku skrzelowym.

Charakterystyczne cechy nerowania:

• Długość osób (maksymalnie) do 80 cm o wadze 2-3 kg.
• Ciało lekko ściskane z boków i, jak to było.
• Usta ma średnio, ale lekko przedłużone.
• Skale charakteryzują się zaokrąglonym kształtem i jest ciasno umieszczone na ciele. Kolor skal jest srebrny, który jest bliżej pleców - niebieskawy - zielonkawy odcień.
• Parowanie płetw, mieć ciemne - brązowe i czarne odcienie. Dobrze rozwinięty.
• Bades of Ryb charakteryzuje się białym odcieniem.

Kiedy nastąpi tarlowanie, ryba jest nieco przekształcona: jakby były łuski, rosną w skórę, a ciało staje się jasnoczerwone, a głowa nabiera zielonego odcienia. Kobiety również zmieniają swój wygląd, ale nie tak radykalnie jak mężczyźni.

Zwykłe siedlisko

Główne siedlisko znajduje się na wybrzeżu Kanady i USA, chociaż jest on również spotkany w innych punktach oceanów. Na przykład:

• Na Alasce. Obserwuje się tutaj liczne populacje, rozproszone wzdłuż wybrzeża, od Cieśniny Beringa po północną Kalifornię. Tutaj, u wybrzeży Kanady i wysp dowódcy, można go znaleźć bardzo rzadko.
• U wybrzeży Kamchatki. Główna populacja nerydy znajduje się na zachodnim i wschodnim wybrzeżu Kamchatki, a najliczniejsza populacja znajduje się w rzekach Ozernaya i Kamchatka, a także w jeziorach Azabachye, Kuril i Far.
• Na wyspach Kuril. Główna populacja jest piękna w jeziorze, która znajduje się na wyspie Iturup.
• Na Chukotka. Tutaj można go znaleźć w prawie wszystkich zbiornikach Chukotka, od granic terytorium Kamchatki po cieśninę Beringa. Na wybrzeżu arktycznym, w rzekach Chegitun i Amguam, jest to znacznie mniej powszechne.
• W wyspie Hokkaido. Tutaj, na północnym wybrzeżu wyspy, nie ma dużej populacji nerydy, która woli wejść do zimnych jezior wulkanicznych. Jego forma karłowata jest tutaj bardziej powszechna.

Tak znaczące rozproszenie jego siedliska wynika z faktu, że nonsens i jego typy preferują zimną wodę, z temperaturą nie więcej niż 2 stopnie.

Co jest odżywia

Ta ryba ma wyraźne zachowanie drapieżnika, ale nie je wszystkiego, co będzie miało. Wraz z nadejściem Fry żywią się zooplanktonem, który następnie utworzy dietę. Gdy się zestarzeją, ryby zaczyna przełączać się na moc skorupiaków i bezkręgowców.

Ryby przez całe życie gromadzi karoten, więc jego mięso ma jaskrawoczerwony kolor. Karotyna do naryżenia jest konieczna, aby zrobić to na czas i tam, gdzie jest to konieczne. Aby tak się stało, ryby powinny być długie, zmieniając słoną wodę na świeżą, a także dostosować się do nowych warunków naturalnych. Ponadto ryby wznoszą się na tereny tarła w stosunku do prądu, co wybiera wiele wysiłku i energii. Aby przejść przez te wszystkie trudności, potrzebuje karotenu i dużo. Nerca jest przechowywana przez karoten, jedząc Crustaceans-Kalyanids. Ponadto w diecie uwzględniono również małą rybę, która nie wpływa na poziom karotenu.

Reprodukcja awarii

Po tym, jak porażka jest odpowiedzialna za wszystkie niezbędne substancje, które mogą potrwać od 4 do 5 lat, osoby dojrzałe seksualnie wysyłane są na tarły.

Proces jest następujący:

• Od połowy maja do lipca Nerca wchodzi do rzek.
• Ścieżce naryżenia do miejsc tarła towarzyszy ogromne trudności, w których czeka na to wiele drapieżników i przeszkód. Wskazuje to na fakt, że ryba Nashca jest ważnym ogniwem pokarmowym na północnych szerokościach geograficznych.
• Jako dloning, Severns wybiera miejsca, w których żwir jest skoncentrowany na dole i są czyste klawisze. Ryba jest podzielona na pary i przechodzi do składania kawioru w gniazda, że ​​samica rośnie. Po tym, jak samica wkłada kawior do gniazda, samiec ją zapładza. Zapłodniony kawior jest posypany kamykami, w wyniku czego otrzymuje się rodzaj guzka.
• Samica odkłada 3-4 tysiące jaj, co stanowi do 5 wizyt (szprychy).
• W połowie zimy Fry pojawia się z kawioru, który jest w tym guzku do marca miesiąca. Gdzieś, rok później, kiedy narybek rośnie do 7-12 cm, zaczną przenosić się do morza. Niektóre z nich są opóźnione o 2, a nawet 3 lata.

Wszystkie inne osoby umierają. Ich ciała, rozkładające się na dole, są podłożem odżywczym dla zooplanktonu, które następnie smaży później. Według naukowców proces ten, ustalony na poziomie genetycznym, określa zachowanie tej ryby.

Kompozycja i zawartość kalorii w nerydzie

Nierowe mięso charakteryzuje się obecnością zdrowych tłuszczów i łatwo wchłanianymi białkami. Ponadto istnieje cały bukiet witamin i pierwiastków śladowych, które pozytywnie działają na życie ludzkiego ciała. Lista użytecznych elementów jest imponująca:

• Fluor.
• Magnez.
• Fosfor.
• Miedź.
• Nikiel.
• Żelazo.
• Mangan.
• Siarka.
• Sód.
• Potas.
• Cynk.

Kalorie zawartość nerowania mięsa to wszystko 157 kcal na 100 gramów produkt.

Przydatne właściwości nerydy

Należy od razu zauważyć, że wolne ryby są uważane za doskonały przeciwutleniacz, który neutralizuje wpływ substancji toksycznych na ludzkie ciało. A to z kolei reguluje poziom cukru we krwi, a także poprawa pracy ośrodkowego układu nerwowego i innych ważnych narządów.

Ponadto karoten stymuluje produkcję śluzu, który działa na rzecz ochrony wszystkich narządów wewnętrznych przed takimi konsekwencjami, jak keratynizacja, co może prowadzić do różnych chorób. Ponadto obecność witamin pomaga aktualizować włosy, paznokcie i skórę.

Obecność kwasu fosforowego w jej mięsie przyczynia się do gojenia kości i tkanki dentystycznej. Przyjmuje aktywną rolę w przywracaniu komórek nerwowych, a także w procesie tworzenia substancji mózgu.

Ponadto, nerynowanie mięsa zawiera inne, nie mniej użyteczne substancje.

Charakterystyka smaku awarii

Nerca nie żywi się wszystkim, co się pojawia, ale wybiera tylko jedzenie bogate w karoten, które określa kolor i smak ryb. Pod tym względem mięso nadaje się do przygotowania zarówno prostych, jak i wykwintnych potraw o wysokiej kuchni.

Charakterystyka smaku mięsa nerynego pozwala na minimalną liczbę przypraw, które przyczyniają się do zwiększenia jego właściwości smaku. Nierowe mięso jest bardzo skuteczne w prawdziwych smakoszy, które twierdzą, że jego mięso ma jaśniejszy smak w porównaniu z innymi przedstawicielami gatunków łososia ryb.

Przeciwwskazania do użytku

Przede wszystkim powstanie mięso rybne jest przeciwwskazane ludziom, których ciało nie dostrzega owoców morza. Ponadto osoby nie mogą być spożywane przez osoby cierpiące na wrzodziejące chorobę żołądka lub jelit z powodu obecności dużej ilości kwasów tłuszczowych. Jeśli chodzi o resztę kategorii ludzi, mięso nerydy nie tylko nie jest przeciwwskazane, ale zalecane.

Nierowe mięso w gotowaniu

Nierowe mięso to prawdziwa przysmak, jeśli poprawnie go gotujesz. Ze względu na fakt, że ryba jest tłusta, uzyskane są doskonałe wędzone mięso lub kule. Ponadto, neryna mięso może być doskonałym dodatkiem do różnych sałatek i przekąsek. Z niego możesz zrobić dużo drugiego lub pierwszego dania.

Większość specjalistów kulinarnych używa nerykowego mięsa do przygotowania różnych potraw z wysokiej kuchni, które można znaleźć w różnych wiodących restauracjach na świecie.

Metody awarii gotowania

Ze względu na fakt, że mięso nerydy ma określony smak i akceptowalną zawartość tłuszczu, można z niego przygotować wiele różnych potraw. Istnieją na to proste i niedrogie przepisy.

Nierowa wiązka

• Aby przygotować bzdury, musisz mieć całą tusze ryb, które jest odcięte wraz z usuwaniem głowy, ogona i płetw. Następnie ryba jest dokładnie myta pod bieżącą wodą. Następnie tusza jest krojona na 2 części, a grzbiet z kościami jest usuwany.
• Dwie połówki ryb są obficie wcierane dużą solą, z prędkością 80 gramów na 1 kilogram ryb. Następnie 2 połówki są połączone ze sobą i umieszczone w waflowym ręczniku, bandażowanie silną liną lub sznurkiem. Następnie ryba jest umieszczana w lodówce na 5 dni. Proces ten prowadzi do odwodnienia i zagęszczenia jego mięsa.
• Po tym terminie ryba jest wyciągana, a nadmiar soli usuwa się, wycierając wilgotną szmatką. Aby smakować bardziej interesujący, kawałki ryb są krojone i wypychane w nacięcia czosnku w nacięcia.
• Kolejnym etapem jest powolne ryby, które są przeprowadzane w otchłani, przez 4 dni. Jeśli mięso rybne jest smarowane codziennie olejem roślinnym. Wtedy przyniesie przyjemniejszy wygląd.
• Balyk jest uważany za gotowy do użycia, jeśli kropelki tłuszczu zaczną wystające podczas nacisku.

Nerca pod czapką serową

• 1 kilogram nonsensownego filetu jest krojony na te same fragmenty, które są równomiernie pokryte solą i pieprzem, z dodaniem oliwy z oliwek i soku z cytryny. Naczynie do pieczenia jest smarowane tym samym olejem. Piekarnik jest podgrzewany z wyprzedzeniem do 220 stopni, po czym umieszcza się w nim rybę przez 7 minut.
• Gdy ryba jest upieczona, przygotowywany jest czapka sera. W tym celu pobiane są 3 białka jaja, dodając 200 gramów sera.
• Następnie kawałki ryb są pokryte gotowaną mieszanką i nadal piec przez kolejne 10 minut.
• Po gotowości ryby są podawane z cytryną i koperkiem.

Grillowany bzdura

• Filet jest pobierany i krojony na kostki, 3-4 centymetry, po czym są one ułożone w warstwach w emaliowanym naczyniu. Po każdej warstwie dodaje się cytrynę, czosnek, bazylię i sos sojowy do naczyń i dodaje się sól i pieprz. Elementy są oznaczone przez 2 godziny.
• Aby określić stopień ogrzewania powierzchni grilla, wystarczy posypać wodą. Jeśli woda odbija się od powierzchni, możesz gotować ryby. Kawałki są ułożone na powierzchni i na przykład naciśnięte, na przykład pokrywy z patelni. Stopień gotowości ryb może wskazywać na jasne paski pozostawione przez powierzchnię ulgi grilla.
• Po smażeniu kawałków na powierzchni grilla są one umieszczane w piekarniku przez 10 minut, w temperaturze 200 stopni. Ta metoda przygotowania jest absolutnie nieszkodliwa dla zdrowia ludzkiego, a ryba nie traci swoich użytecznych właściwości.

Przewoźnik

Najbardziej pyszne potrawy to te, które są przygotowane w naturze. Wynika to z kilku powodów. Pierwszy powód jest związany z czystym, naturalnym powietrzem, które przyczynia się do przebudzenia apetytu, którego nie można powiedzieć w mieście. A drugim powodem jest obecność osobliwego aromatu emitowanego w naturze, zwłaszcza że mają one naturalne pochodzenie.

Jest podwójnie przyjemne, jeśli natura jest przygotowana w naturze, bzdury trofeum, po prostu złapany z zbiornika. Posiada charakterystykę jasnego smaku i w połączeniu z naturalnymi aromatami, nie wymaga użycia żadnych wykwintnych przypraw. W takich warunkach mięso Nakka jest idealnie odpowiednie do gotowania na węglach.

• Cutka, wypatroszona i umyta ryba jest krojona na steki, nie więcej niż 2 cm. Następnie steki są ułożone w potrawach z cebulą, cytryną i koperkiem. Jeśli ryba jest świeża, możesz obejść się bez soli. W takich warunkach ryba podnosi około pół godziny.
• Gdy ryba jest marynowana, węgle są przygotowywane, równomiernie rozmieszczone na powierzchni. Ryba jest ułożona na kratce i przygotowana na 8 minut z każdej strony. W trakcie smażenia ryba jest spryskiwana sokiem z cytryny. Po zdobyciu przyjemnego złotego odcienia ryba jest gotowa do użycia.

Nierowe ryby są wymienione w czerwonej książce. Wynika to z jego nie kontrolowanego połowu, a także z powodu pogorszenia warunków środowiskowych każdego roku. Kłusownicy powodują wielkie szkody dla populacji, co jest również związane z jej doskonałymi charakterystykami smaku.