Sterlet

Ryba sterletowa należy do rodziny jesiotra i jest uważana za jeden z najstarszych gatunków ryb. Według ekspertów jej przodkowie pojawili się gdzieś pod koniec okresu syluru.Chociaż sterlet ma niewielki rozmiar, ma podobieństwo do swoich krewnych, takich jak Beluga, Sakryga, Sturgeon, Spike i inne. Jesiery ze starożytnych czasów należą do cennych ras rybnych, więc tempo jego połowów doprowadziło do faktu, że w naszych czasach jego połowy jest uważane za nielegalne, a ryby są pod strażą.

Sterlet rybny: opis

Sterlad jest przedstawicielem podklasy ryb chrząstkowych, więc mają naukową nazwę - ganoids. Wszystkie jesiotry charakteryzują się faktem, że ich łuski mają formę płyt kostnych pokrywających ciało ryby, która ma kształt wrzeciona.

Wygląd zewnętrzny

Szturm jest najmniejszym przedstawicielem gatunków jesiotra ryb, ponieważ rzadko rośnie do 1,3 metra. Średnia wielkość osób wynosi od pół metra. Z wagą nie więcej niż 2 kg.

Sterlet wyróżnia się wydłużonym ciałem i podłużną głową o trójkątnym kształcie, podczas gdy głowa jest stosunkowo duża w stosunku do ciała. Pysk ma wydłużone spojrzenie, bliżej stożka, a dolna warga jest podzielona na 2 części. Dzięki temu charakterystycznemu atrybutowi łatwo jest odróżnić sterlet od jego krewnych. W dolnej części pyska znajdują się anteny w postaci grzywki, które można zobaczyć u innych przedstawicieli jesiotra.

Interesujący fakt! Jest znany o 2 odmianach sterlety: ostro, co przypisuje się klasycznemu wyglądowi i głupiemu, krawędzi pyska, w którym wyróżnia się pewnego rodzaju zaokrąglania.

Głowa jest chroniona z góry stopnie tarcz, a ciało jest pokryte skalami ganoidów z dużą liczbą błędów, przeplatanych czesanymi półkami podobnymi do ziaren. Sterlet płetwy grzbietowej jest przesuwana bliżej ogona, a ogon różni się tym, że jego górna część jest nieco dłuższa, w porównaniu z dolną.

Klasyczne barwienie sterletu charakteryzuje się ciemnymi kolorami i ma z reguły szarawo-brązowy odcień, z obecnością jasnożółtych tonów. Druga odmiana sterlet nie ma rozwidlania dolnej wargi, a jej liczba błędów jest największa i może osiągnąć liczbę 50 sztuk. Kolory brzucha obu gatunków są prawie takie same i charakteryzują się tonami lekkimi, a czasem prawie białym kolorem.

Charakter i styl życia

Sterlet należy do drapieżnych gatunków ryb. Woli żyć tylko w rzekach z czystą i przezroczystą wodą, w warunkach. Może pływać w morzach, ale jednocześnie trzyma się bliżej ujścia rzeki.

Latem ryby woli znajdować się w małych odcinkach rzeki, a młode osoby znajdują się w wąskich kanałach lub zatokach, w pobliżu ust. Wraz z nadejściem zimnej pogody ryby idzie do zimowych dołów, gdzie czeka na przybycie wiosny. W zimnym okresie, sterlet praktycznie nie porusza się i nic nie je. Po rozpuszczeniu lodu ryba opuszcza zimowe doły i wspina się po rzece, aby kontynuować rodzinę.

Ciekawe! W przeciwieństwie do innych przedstawicieli gatunków jesiotra ryb, które wolą prowadzić oddzielny styl życia, sterlet woli pozostać z licznymi stołami. Ona nawet zimy otoczone wieloma jej krewnymi.

Na dole dołu kilkaset szterletów może zimować, które są ciasno szczelnie do siebie przyciśnięte. To do pewnego stopnia uniemożliwia im poruszanie się płetw i skrzeli.

Ile żyje sterlet

Jesiotony charakteryzują się dość długim okresem życia, a sterlet nie jest wyjątkiem. Jest w stanie żyć do 30 lat, ale w porównaniu do jeziora jesiotrów, które żyją do 80 lat, jest to drobiazg.

Dimorfizm płciowy

Ta ryba praktycznie nie ma dymorfizmu seksualnego, więc prawie niemożliwe jest odróżnienie kobiet od mężczyzn. Osoby obu płci mają prawie tego samego rozmiaru i koloru ciała, a ciało jest pokryte prawie taką samą ilością występów kości.

Zasięg, siedlisko

Ryby Sterlad występuje w rzekach napływających do Azow, Czarne i Kaspijskie, a także w regionach północnych, wzdłuż których istnieją takie rzeki, jak OB, Yenisei, Północna Dvina. Ponadto sterlet znajduje się również w basenach jezior, takich jak Ladoga i Onega. Został również sztucznie osadzony w zbiornikach wodnych, takich jak rzeka Neman, rzeka Pechora i rzeka Oka, w tym niektóre duże zbiorniki.

Dieta Ryb

Ryba sterletowa to drapieżna ryba, która żywi się głównie małymi bezkręgowcami, co jest związane z jej małym rozmiarem. Ponadto ryby je, zarówno żywe obiekty dopływowe, jak i żywe organizmy znajdujące się w kolumnie wodnej. Szczególnie chętna do jedzenia innego kawioru rybnego. Za duże, dorośli polują na małą rybę.

Interesujący fakt! Przedstawiciele różnych płci żywią się różnymi sposobami. Wynika to z faktu, że kobiety przylegają głównie do regionu Prima, a mężczyźni trzymają więcej w kolumnie wodnej. Sterlet poluje wyłącznie w ciemności.

Fry Sterlety, które się urodził, jedzą bioplankton i inne mikroorganizmy mikroskopowe. W miarę starzenia się osoby stopniowo przechodzą na moc na większe mikroorganizmy.

Proces propagacji

Kobiety osiągają dojrzewanie w wieku 7,5 lat, a mężczyźni - w 4,5 roku życia. Ponadto Sterlet nie mnoży się co roku, ale rok później.

Umożliwia to kobietom w pełni wyzdrowienie po procesie tarła, ponieważ odbiera dużo wysiłku i energii z ryb.

Sterles spawnuje pod koniec wiosny i wczesnego lata. Aby to zrobić, konieczne jest, aby woda rozgrzała się do znaku +8- +20 stopni, chociaż optymalny próg dla tych typów wynosi około +12,5 stopnia. Są chwile, kiedy tarła ryb zaczyna się wcześniej lub później niż niektóre warunki z powodu warunków pogodowych. Ponadto poziom wód springowych wpływa również na proces tarła.

Wołga sterlet różni się tym, że nie ma się jednocześnie. Z reguły osoby mieszkające w górnej rzece są odrodzone nieco wcześniej niż osoby, które zamieszkują dolne klaki rzeki. Wynika to z faktu, że sprężyna wcześniej występuje dokładnie w górnej woli, a następnie stopniowo rozprzestrzenia się na dolną. W przypadku tarła ryba wybiera obszary zbiornika, gdzie szybki przepływ, a woda jest krystalicznie czysta. W takim przypadku dno zbiornika powinno być solidne, pokryte kamykami. Ryba jest dość płodna, ponieważ kobieta może odłożyć ponad 15 tysięcy. jajka.

Sterlet składa raczej lepkie jaja, które rozwijają się na dole przez kilka dni, po których smażenie szterlety pojawiają się z jaj. Jednocześnie są w żółtej torbie do dziesięciu dni. Kiedy worka żółtka znika, wartość jednostek dociera nie więcej niż 1.5 cm długości. Smażone szterlets niewiele przypomina dorosłych osób. Ich usta są bardzo małe z poprzecznym cięciem, a anteny, w postaci fringe mają prawie ten sam rozmiar. Jeśli chodzi o dolną wargę, można go już podzielić na 2 części, jak u dorosłych przedstawicieli tego gatunku. Głowa jest pokryta małymi licznymi kolcami z góry, a kolor narybku jest nieco ciemniejszy niż dorośli. Jest to szczególnie zauważalne bliżej ogona narybku.

Po urodzeniu narybek przez długi czas są w tych miejscach i tylko wraz z nadejściem jesieni, kiedy młodzi osiągają wielkość około 20 cm, toczą się w dół rzeki. Przedstawiciele różnych płci rosną z tą samą prędkością, podczas gdy praktycznie nie różnią się od siebie. Kolorowanie również niewiele wskazuje.

Ciekawe! Sterlet często przechodzi z innymi przedstawicielami tej rodziny. W czasie soi, przekraczając Beluga i Sterlad, można było uzyskać raczej cenną hybrydę - ojciec chrzestny. Od lat 50. ubiegłego wieku ta hybryda jest nadal uważana za przedmiot zainteresowania przemysłowego.

Hybryda różni się tym, że zawiera główne zalety obu typów. Beloner dobrze zyskuje na wadze, szybko i rośnie, co jest typowe dla Beluga. Ponadto osoby hybrydowe dojrzewają znacznie szybciej pod względem rzucania kawioru, który może znacznie szybszy, aby przeprowadzić proces rozmnażania gatunków, szczególnie w niewoli.

Naturalni wrogowie szeryliny

Sterlet woli pozostać w warstwach wodnych, więc nie ma tak wielu naturalnych wrogów. Główne zagrożenie dla ryb przebiega, gdy pojawiły się z niego wymienione ryby kawior i narybek, które stają się ofiarą innych drapieżnych ryb. Co więcej, jego kawior może zjeść swoich krewnych, jeśli znajdą murę kawioru. W przypadku młodych ryb najbardziej niebezpieczne są Som i Beluga.

Status gatunku i jego liczba

Mimo to jakieś dziesięć lat temu ten przedstawiciel rodziny Sturgeon nie wykazał żadnych negatywnych znaków wskazujących, że w najbliższej przyszłości zostanie przydzielony do statusu „wrażliwego gatunku”. A wszystko to ze względu na fakt, że zasoby wodne są zanieczyszczone w długim tempie, a sterlet może żyć wyłącznie w czystej wodzie. Ponadto kłusownicy powodują wielkie uszkodzenie populacji tej ryby, z której walka nie jest właściwie prowadzona. W rezultacie Sterlet jest dziś wymieniony w czerwonej książce, jako zagrożony widok.

Złożona wartość

Gdzieś w połowie XX wieku Sterlet został złapany w zwykłej skali połowowej, ponieważ uznano go za tę samą zwykłą rybę. W wyniku aktywnego połowu populacja sterletów zaczęła jednocześnie zmniejszać. Mimo tego ryby można znaleźć na półkach sklepowych w dowolnej formie, zarówno w świeżo, świeżo mrożonej, jak i w postaci jedzenia w puszkach, a także w słonym lub wędzonym. Powstaje logiczne pytanie, ale skąd pochodzi sterlet, jeśli praktycznie nie jest złapany?

Chodzi o to, że świat istnieje nie tylko od kłusowników, ale także ludzi, którzy nie chcą, aby ten gatunek zniknął na zawsze. Nawiasem mówiąc, jest to istotne w odniesieniu do wielu innych gatunków ryb, które zagrażają zniknięciu. W rezultacie pojawiły się gospodarstwa rybne, w których, w warunkach bliskich naturalnym, zaczęły rozcieńczać sterletę. Początkowo wysiłki były skierowane przynajmniej do utrzymania tego zniknięcia. W wyniku takich wysiłków możliwe było nie tylko uratowanie widoku, ale także upewnienie się, że Sterlet ponownie stał się zwykłymi rybami rybackimi. Chociaż nie jest to takie proste, ponieważ ryby uprawiane w niewoli jest gorsze pod względem jakości, który wyrósł w naturalnych warunkach. I niemniej jednak możliwe było ożywienie wielu przepisów na robienie naczyń z tej ryby. Sterlet uprawiany w sztucznych warunkach nie jest tani, jak przygotowane z niego potrawy. Niemniej jednak warto zauważyć, że sztuczna hodowla w gospodarstwach rybnych jest wielką szansą, aby nie zniknąć na widok. Ponadto ma to znaczenie w odniesieniu do innych rodzajów ryb, których ten sam finał może się spodziewać.

Ważne jest, aby wiedzieć! Sterlet różni się od innych przedstawicieli tej rodziny nie tylko najmniejszym rozmiarze, ale także zdolności do rzucania kawioru wcześniej Sturgeon.

Było to możliwe ze względu na fakt, że sterlet jest uważany za dość bezpretensjonalną rybę do odżywiania. Ponadto nadaje się do angażowania się w hybrydy w warunkach niewoli, takich jak na przykład tester. Pomimo faktu, że Sterlet jest dziś uważany za zagrożony wygląd, ryba wciąż ma wielką szansę na przetrwanie, ponieważ są ludzie, którzy nie pozwolą na to.

Korzystne cechy

Nie tylko sama sterlet jest uważany za użyteczny, ale także jej kawior, który nie jest gorszy w jakości od kawioru, podczas gdy wielkość jaj jest nieco mniejsza niż kawior jesiotra.

100 gramów mięsa sterletowego zawiera tylko 88 kcal, co czyni go niezbędnym do odżywiania diety. Mięso tej ryby zawiera cały kompleks witamin i pierwiastków śladowych, takich jak cynk, chrom, molibden, nikiel i inne, a także witaminy grupy PP. Szczególnie interesujące są kwasy o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak omega-3, które mają pozytywny wpływ na działanie krążenia mózgu i krwi oka. Jeśli używasz mięsa sterletowego co najmniej kilka razy w tygodniu, możesz zachować wydajność układu sercowo -naczyniowego, zmniejszając w ten sposób ryzyko zawału serca.

Według naukowców stosowanie ryb tłuszczowych ma korzystny wpływ na skórę, poprawia widzenie i stymuluje pracę ośrodkowego układu nerwowego.

Element śladowy, taki jak fluorka, pomaga wzmocnić kości, w tym zęby, co czyni je bardziej odpornymi na próchnicę.

Uważa się, że najbardziej preferowane jest wytwarzanie szterlety z mięsa, ugotowanie ucha, użycie Kulebyak i wybuchu jako wypełnienia do pieczenia. Ponadto ryby mogą być upieczone lub smażone na planie. Aby zrobić filety sterletowe, po przecięciu ryby lepiej jest trochę zamrozić. Po tej procedurze łatwiej jest z niej usunąć skórę, a kości można również łatwo usuwać. Podczas przygotowywania obolałych potraw zawsze należy pamiętać, że przedłużone uzdatnianie ciepła niszczy większość korzystnych substancji. Najbardziej przydatne ryby są brane pod uwagę, jeśli są spożywane na surowo, to znaczy sól lub marynowana. Jest nie mniej przydatny w postaci gotowanej, ale jak w przypadku smażonych ryb, jest najmniej użyteczny, a także szkodliwy, ponieważ mocno na żołądku. Dlatego takie ryby mogą jeść, tylko zdrowe osoby, które nie cierpią na problemy trawienne.

Jeśli chodzi o niebezpieczne właściwości ryb, praktycznie ich nie ma, z wyjątkiem tego, że dana osoba może objawiać osobistą nietolerancję na owoce morza. Nie powinni być również spożywane przez ludzi, ze słabą funkcją trzustki, której praca może pogorszyć wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Wreszcie

Ryby sterletowe muszą być gotowane przez około 15 minut, aby można było pozostać w niej tyle składników odżywczych. Nawiasem mówiąc, jest to również charakterystyczne dla innych gatunków ryb. Uważa się, że ucho z sterlet jest najsmaczniejsze i bogate. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania jest nie przesadzić.

W czasach królewskich, kiedy bargerowie na Wołdze zostali poruszone wzdłuż rzeki Barge, zjadli bogate ucho z sterletu. To pomogło im przywrócić siłę i energię. W tamtych czasach takie ryby były obfite, czego nie można powiedzieć o naszych dniach. Jeśli mówimy o naturalnych wrogach tej ryby, to głównym wrogiem jest osoba, ponieważ nie tylko łapie ją w długim tempie, ale także zanieczyszcza zasoby wodne. Z reguły w takich warunkach ryby po prostu nie mogą żyć fizycznie. Prowadzi to do zmniejszenia liczby rezerw rybnych tak niezbędnych dla normalnego życia osoby.

Oczywiście nie można powiedzieć, że dana osoba nic nie robi pod względem ochrony. Oczywiście, on tak, ale te wysiłki mogą nie wystarczyć. Aby najgorsze się nie wydarzyło, jest wiele pracy, a praca jest trudna i bardzo kosztowna.