Jak zerwać kurczaka?

Prawie wszystkie kury z gospodarstw wkrótce lub później idą do stołu w postaci różnych potraw. Dla dostawców i gospodyń domowych ważne jest właściwie przygotowanie ptaków na etap żywności. Nie tylko cięcie jest ważne, ale także wyrywanie wysokiej jakości. Usunięcie długopisu zgodnie z niektórymi niuansami pozwala na przechowywanie mięsa dłużej, a nie tracić atrakcyjność towarów. Dowiesz się o tym, jak wyryć kurczaka z tego artykułu.

Jak zerwać kurczaka?

Przygotowanie do ścinania

Główną operacją przed ściąganiem jest właściwa rzeź. Nieprawidłowe działania na tym etapie prowadzą do złamań skrzydeł, krwiaków. Przy takich „ranach bojowych” wolności tuszy nie można zachować nawet przy najdokładniejszym usunięciu pióra.

Rolnicy drobiu z doświadczeniem powinni używać metalowych szyszek na twarz kurczaków. Ptak jest sadzony na codziennej głodnej racji (lewa woda) w izolowanej komórce. Po 24 godzinach ogłuszają topór na głowie i umieścili w urządzeniu. Szyja i głowa są uwalniane przez dolny wąski otwór. Reszta obudowy znajduje się w lejku ze złożonymi skrzydłami. 10 mm od małżeństwa pokrojonego senną tętnicę. Ostrze noża jest lekko w dół. .

Ubój Kurity w stożku

Martwy ptak nie jest od razu zamrożony. Musi być w chłodnym miejscu na jeden dzień, w przeciwnym razie mięso stanie się twarde, stracić smak. Wskazane jest podłączenie natychmiast po krwawieniu. Prawie niemożliwe jest usunięcie piór bez rozdartej skóry z sztywnego ciała bez wstępnego parowania.

Kurczak w domu

Proces jazdy kurczakiem z piór będzie szybszy i wysoka, jeśli postępujesz zgodnie z pewnymi zaleceniami:

1. Musisz wziąć pod uwagę metodę uboju. Ton mięśni ptaka dźgnięty w umysłach jest znacznie wyższy, więc pióra wyjdą trudniejsze. Oszałamiający bardzo ułatwia późniejszą pracę.
2. Zwróć uwagę na wielkość pióra. Małe okazy można uszczypnąć w małych wiązkach. Duże wymagają wyciągania 1-2 sztuk.
3. Natychmiast sortuj pióro. Jeśli zaplanowane jest dalsze zastosowanie - analiza wielkości pokrywy jest łatwiejsza do wytworzenia w procesie.
4. Obserwuj kierunek dłoni. Puch i miękkie drobiazg są usuwane w dowolnym kierunku. Wada, ogon, górna klatka piersiowa i plecy - tylko pod względem wysokości, aby nie rozrywać skóry.

   Kierunek hamowania powinien być poprawny

5. Przygotuj miejsce pracy. Nieprzyjemny zapach zamordowanej tuszy szybko wyparuje z kapturem, otwierając okna lub pracować na ulicy. Z nadmiaru śmieci zaoszczędzi zbiór odpadów w opakowaniu lub pudełku. Pod gotowym kurczakiem będziesz potrzebować pojemnika z wodą do zmycia brudu. .
6. Odbieraj narzędzia. Pojemnik na wodę powinien być nieco większy niż wielkość ptaka. . Duże pióra można odbierać za pomocą dużych pincetów i małych - małych. Z gorącym przetwarzaniem, ochrona rąk przed oparzeniem pomoże kleszcze do obsługi tuszu do rzęs.

   Wygodne jest przechwytywanie piór za pomocą pincetów tej formy

7. . Aby skóra nie była rozdarta, jest lekko ciągnięta wolną ręką lub krawędzią dłoni.
8. Weź pod uwagę ilość tłuszczu. Im więcej tłuszczu pod skórą, tym bardziej miękki i łatwiejsza, tym większa jest ostrożność.

Optymalizacja procesu ściągania, biorąc pod uwagę mocno -reachowe miejsca

Zoptymalizuj proces przechylania jest możliwy, jeśli zaobserwowano priorytet przetworzonych obszarów. Zamówienie jest następujące:

• Najpierw zwróć uwagę na łapy. Nie będzie możliwe wyczyszczenie chłodzonych kończyn, będą musiały tylko amputować i wyrzucić. Chociaż tusze jest ciepłe, naprawdę można sobie z nimi poradzić. Jeśli pióro tego obszaru wychodzi słabo, jest odcięty skórą;
• Następnie powinieneś iść do ogona i parę skrzydeł. Obszary te są uważane za niedostępne. Pióra siedzą bardzo mocno, często wymagana jest pomoc pincetów, a nawet szczypc;
• Trzecie miejsce w kolejce jest zabrane przez biodra z otrzewną. W tym przypadku brzuch jest oczyszczany od dołu do góry. Tutaj okładka jest łatwa do uchwycenia z indeksem i kciukiem, i lepiej jest położyć tuszę z tyłu i boków. Następny kurczak jest obracany na brzuch i usuwa pozostałe pióra z tyłu ciała.

  Kurczak jest odwrócony we wszystkich kierunkach, aby całkowicie go zerwać

• . Ważne jest, aby nie zostawiać tutaj konopi ze złamanych prętów. Dlatego pożądane jest uzbrojenie za pomocą pincety.

Wideo - Popraw kurczak szybciej

KROP -BY -STEP INSTRUKCJE DOTYCZĄCE

Rezerwacja kurczaków jest gorąca i sucha. Te metody są podstawowe, ale mają wiele odmian narzędzi. Dysze, urządzenia, urządzenia są używane do osobistego smaku. Kluczowe zasady przetwarzania nie ulegną zmianie.

Droga sucha

Suchy OSHCIP musi być wykonywany na ciepłej tuszy, jak najszybciej po uboju. Prace można wykonywać gołymi rękami lub pincewami. Sekwencja metody suchej opisano poniżej.

• Połóż tusze na płaskiej powierzchni lub wygodnie napraw ją na kolanach;
• Usuń pióra ulotki;
• Zerwaj małe pióro i puch z przodu iz tyłu ciała, pasek na ramię. Zaleca się okresowe rozpylanie pokrywy wodą, aby upierzenie nie odleciało;
• Wytnij duże pnia nożyczkami. Śpij resztki puchu tępym nożem bez niepotrzebnych wysiłków;
• Wpalić kurczaka;
• Spłucz produkt pod bieżącą wodą.

Zalety	niedogodności

Zalety

niedogodności

-
Minimalne przygotowanie i narzędzia-
Zachowanie jakości pióra do przyszłego użytku-
Zachowanie naturalnego odcienia skóry-
Wykluczenie możliwości poparzenia-
Powstałe mięso można przechowywać przez długi czas.Bez praktyki istnieje wielkie ryzyko rozrywania skóry-
Puchatek jest rozproszony-
Może pozostać dużo konopi-
zabiera dużo czasu.

Sucha Oshcip z rękami na ulicy

Hot Method

Ta metoda implikuje skalowanie przed pociągnięciem. Dla początkujących jest o wiele łatwiejsze, ratuje sytuację, kiedy kurczaka udało się zamarznąć lub był w przejeżdżającym wieku za życia.

Zalety	niedogodności

Zalety

niedogodności

Pory skórne otwarte, bezwładne. Pióro jest łatwiejsze do pociągnięcia-
Pozostaje przynajmniej konopie-
Puch jest mniej rozproszony-
Sam Oshcip mija szybciej.Wymaga wstępnego przygotowania-
Oparzenia są możliwe-
Ptak musi zostać natychmiast ugotowany, nie można go przechowywać przez długi czas-
Skóra może się zarumienić-
Pióro psuje się-
Potrzebujesz więcej narzędzi.

• Weź dużą patelnię, w której kurczak zmieści się w całości;
• Wlać do wybranego pojemnika na wodę, nie dociera do ekstremalnej krawędzi-

  Patelnia powinna być taka wielkości, że kurczak całkowicie pasuje

• Aby zagotować wodę. 80c wystarczy dla młodych kurczaków. Stare osoby potrzebują wrzącej wody-

  Woda z gorącym podłączeniem powinna być podgrzewana co najmniej do 80 s

• Weź tusze za nogi i zanurz się w wodzie w dół przez 30-40 sekund. Nie trzymaj dłużej, aby skóra nie zaczęła się pękać i nie zdobyła „gotowanego” odcienia-

  Pakiet kurczaka do wyrywania

• Podnieś ptaka (możesz użyć szczypiec) nad patelnią.
• Zerwaj upierzenie wzdłuż standardowego algorytmu z gęstych obszarów do miękkich. Jeśli skóra ochładza się w tym procesie, ponownie zanurza się w wrzącej wodzie;
• Wyczyść puch nożem, resztki piór. Sugule. Umyj tusze.

Wybuch i całą skórę

Po podgrzaniu skóra staje się bardziej krucha. Warto o tym pamiętać podczas wyciągania pióra. . Z doświadczeniem i wypychaniem rąk taki problem często znika ze sobą.

Metoda połączona

. Zaradni rzemieślnicy wymyślili użycie pary, wydając wrzącą wodę. Pory skóry nie ujawniają się nie gorszych, ale ryzyko zmiany jej koloru jest mniejsze.

Krok 1. Owiń tuszę szmatką lub włóż do torby. Ważne jest, aby materiał był gęsty i czysty.

Krok 2. Weź pary lub zwykłe żelazo z funkcją pary. Włącz tryb maksymalny, rozgrzewaj się.

Z połączoną metodą ścinania, pary z żelaza jest wcześniej używane najpierw

Krok 3. Żelazny kurczak przez tkaninę, mijając wszystkie fałdy i rogi. Powtarzaj manipulację przez 10-15 minut.

Krok 4. Usuń płótno. Zerwaj wszystkie pióra w standardowej kolejności.

Krok 5. Wypałaj konopie i puch. Spłucz tusze.

Podobny efekt osiąga się przez moczenie szmat w wrzącej wodzie przed drobiiem. W takim przypadku można również wyprasować zwykłym żelazem. Ale ta opcja nie zaoszczędzi czasu na podgrzewanie wody.

Przyciąganie urządzeń

Dla prywatnych rolników i gospodyń domowych współcześni wynalazcy wymyślili mini-copie sprzętu przemysłowego do oscylacji. Projekty są tak uproszczone, jak to możliwe, nie mają elementów próżniowych i wodnych, które usuwają odpady z tuszy. Zajmują niewielką przestrzeń, ale przynoszą wiele korzyści. Technika jest możliwa do użycia, do suchej i gorącej i dla połączonych metod. Wstępne przygotowanie będzie odpowiadały metodę. Ponadto 20-30 minut ręcznego wyciągania piór zmieni się w 3-4 minuty kontaktu kurczaka z urządzeniem.

Samochody po przychyleniu urządzenia

Istnieją 2 rodzaje urządzeń. Oba są wygodne. Jeśli musisz od czasu do czasu stawić czoła, dysza jest bardziej przydatna. Jeśli liczba ptaków jest duża, stale-lepiej jest wybrać samochód rajdowy. Ogólnie rzecz biorąc, wybór zależy od osobistych preferencji. Ujemna strona tego przetwarzania: możliwe są szczeliny skóry z bardzo ciasno siedzących piór. Aby tego uniknąć, największe twarde okazy są drgnięte ręcznie, a następnie włącz urządzenie.

Możesz kupić jednostki w sklepach internetowych, specjalistyczne punkty sprzedaży lub robić je własnymi rękami.

Dysza perozyjna

To mały wał z gumowymi lub gumowymi palcami. Rodzaj dyszy jest zdalnie podobny do ruff gospodarstwa domowego. Urządzenie jest umieszczane na wiertarce, nieruchomym lub przenośnym uderzeniu, śrubokręta. Różnica ma tylko rozmiar.

Na maszynie stacjonarnej

Dysza jest napędzana przez silnik. Obracając się, puka palcami z „gniazd skóry” z „gniazd skóry”. Ptak może być trzymany rękami lub zawiesić za nogi. Obszary ciała są przetwarzane na przemian. Jeśli używasz maszyny do ostrzenia lub stacjonarnego perforatora, kurczak jest podnoszony pod palcami i obracany różnymi stronami.

Dysza na wiertarce

Maszyna perozji

Wybieranie maszyn do usuwania pojazdów jest podobne do zmniejszonych wirówek lub zbiorników. Są również wyposażone w palce, które są przymocowane do ścian wokół całego obwodu w kilku rzędach. Jest taca, w której wszystko usunięto z much z kurczaka. Z reguły maszyna ma silnik 1,5 kV. Sprawia, że ​​pojemnik się obraca, a wypukłości powalają pióro.

Lista sklepowa

.

Domowy samochód ze zbiornika

Giewane palce są sprzedawane jako części zamienne dla sprzętu przemysłowego, więc zakup nie będzie trudno je kupić.

Domowa rura mózgowa z pralki

Wideo - maszyna do oka z patelni z własnymi rękami

Wideo - maszyna perozionowa z pralki

Jak skutecznie przypalić kurczaka?

Kurczak musi być spalony. Ten etap jest potrzebny do usunięcia konopi, puchu, kawałków piór, włosów. Po ogrzewaniu ogniem pniak wypada, całe resztkowe oparzenia. Wcześniej tusze można wcierać mąką, a następnie szanse na spalenie mięsa. . Dla przerażającego kurczak powinien być suchy. Dopuszczalne jest stosowanie ręcznych palników gazowych, otwartego ognia, palników bez noża. Pamiętaj, aby zapewnić wentylację w pokoju.

Jeden sposób na szycie kurczaka

. W przypadku ręcznego palnika wystarczy położyć ptaka na stole i przewrócić go, prowadząc go płomieniem. W ten sam sposób możesz użyć słomy lub rury złożonej rury, tworząc zaimprowizowaną pochodnię.

Walka z kurczakiem

Dla każdej strony jest wystarczająco 2-3 sekund. W przeciwnym razie tłuszcz zacznie się topić, skóra spadnie, frytki lub pęknie. Po przejściu całego ciała mięso myje się bieżącą wodą.

Użycie pióra z kurczaka

. Standardowy kurczak daje około 130 g tego samego produktu. Czysty puch z tej kwoty zajmuje około 30 g. Materiał jest dobrym wypełniaczem do koców, łóżek z piór, poduszek, niektórych rodzajów kurtek. . Często puch kurczaka zakłóca gęś lub kaczkę, aby uzyskać większą gęstość dźgnięcia.

Pióro z kurczaka

Produkt wysokiej jakości okaże się tylko z właściwym przetwarzaniem marnotrawstwa pokrywy ptaków. Podczas sortowania z płyt z włosami odrywają stawy (pusta dolna część pręta). Materiał jest składany w workach z bawełny, gazy lub chintz. Ważne jest, aby nie dopuścić do zaciągania się zaciągnięć, staje się mokre. Lepkie, włosy szyjne są nieodpowiednie do dalszego użycia. Służą jako doskonałe środowisko do rozwoju pleśni, zgnilizny, propagacji pasożytów.

Przed przechowywaniem puch powinien być bardzo dobrze wysuszony

Torby nie wypełniają się do pojemności. Musi pozostawić krawędź do późniejszego przechowywania szycia. Gotowe -wykonane części są wymazane roztworem mydła.

Dekoracyjne poduszki z pióra z kurczaka

Nadmuchanie długopisu przed przechowywaniem

Krok 1. Przygotuj roztwór z mydła do prania, proszku i wrzącej wody. 1 litr wymaga 20 g mydła i 80 g proszku. Proszek można wymienić 2 godziny.L. Burowie.

Mydło do prania - niezbędna podstawa rozwiązania mydła do przetwarzania puchu

Krok 2. Opuść pieczone worki z w dół przez 30 minut do przygotowanego płynu.

Krok 3. Kilkakrotnie spłucz puch w ciepłej i chłodnej wodzie.

Krok 4. Lekko ścisnij dłoń i zawiesić worki do tkaniny w wentylowanym pokoju lub na słońcu. .

Pióro z kurczaka

Całkowicie wysuszone pola są przechowywane w kartonowym pudełku przed użyciem. Wstrząśnij to okresowo.

Co zrobić po procesie ściągania?

Pieprzenie kurczaka jest logiczne, aby kontynuować patronowanie tuszy z zawartości. Jest dokładnie myte, przygotowywane ostry nóż i specjalny widelca do wyciągania wnętrza. Stół jest pokryty filmem, aby uniknąć nadmiaru brudu.

Kurczak jest gotowy do patrzenia

Ważną zasadą dotykania jest zachowanie jelit i trzustki w uczciwości. Uszkodzenie ich skorup prowadzi do wylewania zawartości do mięsa. Pulpa jest impregnowana nieprzyjemnym smakiem i zapachem, staje się nieodpowiednia do jedzenia.

Sekwencja działań podczas patrzenia:

• usunięcie odbytu z jelitem;
• rozciąganie przewodu za pomocą rury przełyku;
• Usuwanie pozostałych wnętrza przez dolny otwór.

Serce, wątroba, żołądek nie wyrzucają. Podroba jest odpowiednia po umyciu i czyszczeniu z filmów. Reszta narządów jest marnotrawstwem.

Runned Towce of Curings

Następny etap to cięcie. Istnieje wiele opcji podziału tuszy na części. Elementy mogą być różne lub takie same, bez kości lub z zachowaniem kości. Istnieją również sposoby na podzielenie ptaka bez rzucania prawie gramem ciała. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak prawidłowo jeść Kuru w artykule: „Jak wyciąć tuszę kurczaka”.

Skręcone i posiekane mięso nie można przechowywać bez mrozu przez dłuższe niż 72 godziny. Pulpa ma najlepszy smak podczas gotowania pierwszego lub drugiego dnia po uboju.

Sekcja tusze z kurczaka

Jak jest pulchny na farmie drobiu?

Usuwanie piór z kurczaków w fabrykach przemysłowych przebiega inaczej niż w warunkach prywatnych. . Duże przedsiębiorstwa wolą korzystać z maszyn perozycji. .

Cykavtomatic Perosion Maszyna

Przed umieszczeniem w samochodzie zwłoki przechodzą obróbkę cieplną. Duże wanny z funkcją zasilania powietrza są wypełnione gorącą wodą i solą (65-70 ° C). Ptaki są zawieszone przez nogi w specjalnych szynach, obniżone w jacuzzi przez 2-2,5 minuty. Ten czas wystarczy, aby skóra zmiękczy i zacząć swobodnie uwalniać pręty piór. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ zmniejsza zużycie energii technologii dla każdego ptaka, co pozwala uniknąć przeciążenia.

Samochody po przychyleniu w przedsiębiorstwie

Bezpośrednio można przeprowadzić dysk lub urządzenie cykllutomatyczne:

1. Cykllutomatyczny. Główna część to bęben z gumowymi lub gumowymi palcami. Ma kształt cylindra. . Siła tarcia dysz wybija okładkę fontanny ze skóry kurczaka. W trakcie tego procesu woda jest koniecznie dostarczana, myjąc odległe odpady.
2. Dysk. Metalowe dyski są instalowane w pojemniku. Obracają się, powalają pióra. Specjalna turbina wysysa marnotrawstwo do torby.

Ręczne przetwarzanie powstałych produktów zajmuje nie więcej niż kilka minut. Proces usuwania samego pióra jest przeprowadzany przez około 40 sekund. . Zatem wydajność sprzętu w skali przemysłowej osiąga 95%.