Jak zerwać gęś?

Goose Feathers - Cenny materiał odpowiedni do tworzenia poduszek, ciepłych koców, odzieży, innych produktów. Te produkty wychodzą światło, miękka, praktyczna, odpychają wodę - mniej zmoczyć. Dlatego podłączenie gęsi jest priorytetem wielu rolników. Możesz wyrastać za twarz i za życie. Prawidłowe wykonanie procedury nie spowoduje bolesnych odczuć zwierząt. W tym artykule powiemy ci, jak zerwać gęś, rozważmy główne technologie i inne ważne punkty.

Jak zerwać gęś

Jak prawidłowo zsumować gęś?

W tej sekcji porozmawiamy o tym, jak wyryć drobi po twarzy. Istnieją 4 główne metody wykonania:

• sucha droga;
• zimny sposób;
• oparzenie;
• Usuwanie światła piór (zastosowane w celu utrzymania jakości).

Goose Feathers to cenne towary

Ważny! Jeśli w przyszłości planujesz używać piór i puchu do zamierzonego celu (zrób poduszki itp.P.), musisz pozostać w trzecie. Reszta nadaje się do po prostu zdejmowania włosów ze skóry w celu dalszego gotowania drobiu.

Plucking „suchy”

Zalety:

• Jest wykonywany dość szybko;
• nie wymaga specjalnego sprzętu - tylko przewód do zawiązania tuszy;
• Absolutnie nie kosztowne (bez kosztów wody, energii elektrycznej itp.D.).

Niedogodności:

• Warto to zrobić natychmiast po uboju, w przeciwnym razie trudno będzie wyciągnąć pióra za kilka godzin;
• Fells nie nadają się do użytku - pozostaje na nich tłuszcz.

W tej kolejności zachodzi procedura suchego przerywania:

Krok 1. Skrzydła i łapy są przywiązane do wygody, aby wygodniej było leczyć to w przyszłości. Dla wygody zaleca się umieszczenie tuszy na kolanach lub niskim stole - łatwiej jest zerwać.

Goose, dla wygody umieszczonej na drewnianym stole

Krok 2. Rozpocznij czyszczenie piór powinno być z dużymi ogonami znajdującymi się na skrzydłach. Kontynuuj z małymi piórami, zakończenie - puch. Wynika to z faktu, że po twarzy duże pióra są szybsze „gryzienie” skóry, trudniej jest zdobyć. Puch pozostaje łatwo dostępny przez długi czas, pozostaje na ostatnim etap.

Wielkie pióra muszą przede wszystkim wyrwać

Krok 3. Aby poprawić pióra, należy je pociągnąć w kierunku wzrostu, a nie po dowolnych stronach.

Ciągnąc pióra w kierunku wzrostu, możesz mniej uszkodzić skórę

Krok 4. Na samym końcu ważne jest naciskanie na ścianę otrzewnej, aby Gulus został uwolniony. Zebrania są również z niej usuwane. Kiedy wszystkie operacje są wykonywane, gęś jest wypalona, ​​wypatroszona.

Gulus (widoczny między łapami) zawiera również pióra i puch

Metoda zimna

Zalety:

• Z sprzętu wymagana jest tylko lodówka;
• zajmuje niewiele czasu (nawet mniej niż metoda sucha);
• pozwala na nienaruszoną skórę tuszy.

Niedogodności:

• Wymaga wstępnego przygotowania (tusza należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny);
• Energia elektryczna jest zużywana dla lodówki;
• Użyj zebranych piór w ten sposób jest niemożliwe.

Krok 1. Tusza jest umieszczana w lodówce na 3-4 godziny. Jeśli w tym czasie nadal pozostał ciepły (prawdopodobnie z niską mocą lodówki) - pozostawiają na dodatkowy czas.

Piepki na skrzydłach są największe i należy je najpierw usunąć

Krok 2. Ochłodzone tusze jest wyciągnięte z lodówki, zaczynają wyrywać ze skrzydeł, ogon. Ciągnij pióra w kierunku wzrostu, aby ulegać lepszym.

Usuwanie piór z piersi

Krok 3. Kiedy skrzydła i ogon są przetwarzane, przejdź do piersi, z powrotem. Kończą stopami i małym puchem na różnych częściach tuszy.

Gul

Krok 4. Na koniec naciskają na otrzewnę, uwalniając gul. Pozostałości piór są z niej usuwane. Procedura zatkania można uznać za zakończone, a zwłoki gęsi - gotowe do upadku, patrzeć.

Technika skalowania

Zalety:

• Fells łatwo się wycofuje, nie jest potrzebny wielki wysiłek;
• Wszystkie niezbędne urządzenia (miednica, czajnik) są pod ręką;
• Najszybszy sposób usunięcia piór.

Niedogodności:

• Woda i energia elektryczna są spożywane do ogrzewania;
• Tusza jest dość gorąca - praca nie jest zbyt wygodna;
• pióra stają się mokre i nie nadają się do użycia.

Procedura prowadzenia techniki skaldowania:

Krok 1. Konieczne jest podgrzanie wody. Optymalna temperatura ogrzewania wynosi 75-80 ° C. Niemożliwe jest doprowadzenie wody do stanu wrzenia, ponieważ trudniej będzie rzucić tuszę.

Zanurzenie ptaka we wrzącej wodzie jest problematyczne, woda powinna być mniej gorąca

Krok 2. Podgrzewana woda powinna być oparzona ptakiem wstępnym (łapy, skrzydła). Musisz uważnie upewnić się, że wszystkie pióra znajdują się pod wpływem gorącej wody.

Ściskanie tuszy przez całkowite zanurzenie

Krok 3. Ważne jest, aby natychmiast rozpocząć wyrywanie tuszy, aby efekt opaski nie minął. Konieczne jest zastosowanie podobnej procedury czyszczenia piór, jak w przypadku innych metod. Zaczynając od ogona, skrzydła, zaleca się zakończenie małymi piórami, puchami.

Rozpocznij od razu, wyjmując z wody

Krok 4. Na koniec musisz nacisnąć na otrzewnę, uwalniając gul. Następnie zacznij infuzować i wycinać.

Uwolniony i wyczerpany gulsa jest widoczny między łapami

Technika usuwania światła

Zalety:

• Do tworzenia poduszek, innych produktów można użyć piór;
• Po prostu nie ma innych metod, które pozwalają zbierać obawy odpowiednie do użycia;
• Podczas wyciągania się, podjęto minimum wysiłku - pióra i puch puszyste od samej skóry.

Niedogodności:

• Wymagany jest sprzęt - żelazo z funkcją pary, pompa materaca, pojemnik, kawałek materiału, przewód wiążący;
• Woda i elektryczność są wydawane;
• Zajmuje więcej czasu niż inne metody.

Procedura stosowania tej techniki jest następująca:

Krok 1. Konieczne jest umieszczenie rurki pompowej pod skórą gęsi, w obszarze szyi. Tusza, trzymając szyję palcami lub jakimś urządzeniem, musi być pompowana pompką. Wstrzyknięcie jest zatrzymywane, gdy pióra na skrzydłach zaczynają rosnąć. Nie możesz tego przesadzić - skóra może pękać.

Szyja gęsi jest wystarczająco długa, aby umieścić w niej dzwonek pompy

Krok 2. Musisz ostrożnie usunąć telefon i natychmiast bandaż szyję, nie pozwalając wydostać się powietrza.

Plotki

Krok 3. Jest wymagane do zwilżenia kawałka tkaniny w wodzie schłodzonej, przymocowania go do wybranej części tuszy i parą żelazem. Jeśli nie ma pary, możesz po prostu prasować, ale preferowane jest rozbicie.

Prasowanie przez kawałek materiału

Krok 4. . Można je łatwo oddzielić, zachowując oryginalny wygląd. Po wyrzuceniu obszaru gotowanego na parze operacji musi zostać powtórzona. Procedura jest powtarzana, aż na skórze nie pozostanie nic „zbędnego”.

Pióra po chwaleniu nie tracą jakości

Ważny! Jeśli zamiast tkaniny używana jest gaza, zaleca się złożyć cztery. Ponadto, używając gazy, musisz potrzebować żelaza z funkcją pary. Możesz po prostu zmyć szmatę, a gaza musi być gotowana na parze, aby osiągnąć dobry efekt.

Jak prawidłowo zbierać pióra z żywych gęsi?

Kolekcja piór z żywych ptaków jest nierozerwalnie związana z procesem naturalnego topnienia. Występuje pod koniec muru jaj-zwykle w czerwcu-lipca. Wraz z topiącym się na ciele zwierzęcia, nowe pióra aktywnie rosną, zastępując poprzednie. Z tego powodu gęsi są znacznie łatwiejsze do poradzenia.

Gęś puch

Rozpocznij montaż piór ptaków, na skórze, na której zaczęły się pojawiać świeże pióra. Aby zebrane surowce były absolutnie czyste, ptaki powinny dawać możliwość wstępnego powtórzenia. W końcu mycie i czyszczenie już zebranych piór jest niepożądane - to szkodzi ich wyglądowi.

Kolekcja piór z żywych gęsi jest następująca:

Należy zrozumieć, że jeśli krew wysiada na skórę podczas pulchowania, konieczne jest zatrzymanie. Pióra należy łatwo usunąć, bez nieprzyjemnych odczuć dla zwierzęcia.

Spoglądaj uważnie i poprawnie wyskoczoną osobami

Ważny! Mieszkańcy ciepłych regionów mają okazję zerwać ptaka ponad 1 raz w roku. Montaż piór można powtórzyć wczesną jesienią. Możliwe jest również sztuczne nazywanie loling, ale nie powinieneś go przesadzić. Możesz zrobić 1 raz w roku, jeśli to wiesz, gęsi będą bolały i cierpią.

Jak przypalić tuszę po ściągnięciu?

Falting jest ważnym działaniem po ściąganiu piór. Nie jest konieczne natychmiastowe święte ptaka - możesz już czas. Ale przypalenie gęsi jest obowiązkowe, ponieważ bez tego nie będzie niemożliwe do jej normalnego gotowania. Resztki piór i puchu będą zakłócały, sprawiają, że skóra i część mięsa nie nadają się do użycia.

Tuszę można spalić za pomocą następujących źródeł ognia:

• piec gazowy (najbardziej preferowana metoda);
• palnik gazowy;
• lutownicze;
• papier, wiązka, sucha słoma (niezalecana, ale czasem są to jedyne dostępne metody).

Proces uszczelnienia jest prosty, składa się z kilku kroków:

Krok 1. Ważne jest, aby upewnić się, że na skórze nie ma piór i puchu. Małe pozostałości mogą łatwo spalić źródło ognia, ale nie można zostawić całkowicie nieczystego puchu - należy go czyścić ręcznie.

Przejdź do upadku, gdy znikną pióra i puch

Krok 2. Skóra musi być wytarta suchą szmatką, jeśli to możliwe, ponieważ wilgoć przyczynia się do pojawienia się sadzy. Przydatne będzie również pocierać tuszę mąką lub otrębem - zmniejszają ilość sadzy i zapachu gazu.

Mąka pochłania nieprzyjemny zapach spalania i sadzy

Krok 3. Po upadku skóra musi być rozciągnięta, aby gorące powietrze udało się na twarde, do zachodzących obszarów. Procedura musi być przeprowadzona ostrożnie, pozostawiając pojedynczą część gęsi z nieugiętym. Najbardziej uważne powinny być pod pachy i zakręty łokciowe. Idealnie, musiały być całkowicie rozciągnięte i trzymać źródło ognia w tym stanie.

Wynik prawidłowego saplingu

Krok 4. Musisz go ostrożnie zwisać, w przeciwnym razie istnieje ryzyko uszkodzenia skóry i stopienia podskórnego tłuszczu, który docenia się w gotowaniu.

Tusze po upadku i cięciu

Ważny! Jeśli przypalisz papier lub inne zaimprowizowane źródło ognia (często to robią łowcy), sadza może pojawić się na mokrej skórze.

Film - jak zerwać i odświeżyć gęś

Jak zdobyć gęś? Główne techniki

Po zbadaniu procedury zatkania i sterowania, porozmawiajmy trochę o tym, gdzie wszystko się zaczyna - od twarzy. Istnieją 2 główne sposoby zdobycia jakiegokolwiek drobiu, dla gęsi nie są one inne. Te metody są zewnętrzne i wewnętrzne. Następnie szczegółowo omówimy każdy z nich.

Jak przygotować gęś na rzeź

Technika zewnętrzna

Aby zdobyć ptak za pomocą sprzętu zewnętrznego, będziesz potrzebować metalowego lub polimerowego stożka. Możesz go kupić w większości sklepów rolniczych. Potrzebny jest również ostry nóż.

Farma z technologią zewnętrzną występuje następująco:

Krok 1. Przygotowana gęś jest umieszczana w stożku do góry nogami, a jego szyja jest ułożona w dolnej otworze.

Metalowe stożki dla dna gęsi

Krok 2. Mocno i ostro uderzyli w głowę kijem do ogłuszenia. Ten etap jest wymagany, aby gęś nie szczypała palców, nie próbuje się oprzeć na każdy możliwy sposób. Wiadomo również, że gdy jest oszałamiający, ptak nic nie czuje i dlatego nie „cierpi”.

Łatwo jest przeciąć gardło drobiu

Krok 3. Głowę po dmuchaniu drążkiem należy wziąć w jedną rękę, a nóż - w drugiej. Z nożem warto wykonać nacięcie tuż poduszek. Następnie cięcie powinno, bez wyciągania noża, przeciąć żyłę szyjną i senną tętnicę jednym ostrym ruchem.

Krew przepływa bezpośrednio ze stożka

Krok 4. Nóż można usunąć, a tusze powinno pozostawić w stożku, aby krew była całkowicie szklana.

Technika wewnętrzna

Wewnętrzna metoda twarzy jest szybsza. Potrzebuje dla niego nożyczek i sznurka. Procedura wykonywania tej techniki jest następująca:

Krok 1. Nogi są rozwinięte i rozłączają je do góry nogami. W takim przypadku stożek nie jest potrzebny - możesz sobie poradzić z haczykiem lub gwoździem w ścianie.

Husy zawieszony

Krok 2. Dziób musi być rozszczepiony, a nożyczki są do niego wprowadzone. Jeden ostry ruch powinien przeciąć żyłę szyjną i mostową.

Nożyczki są wkładane do gardła przez dziób

Krok 3. Bez wyciągania nożyczek powinny być skierowane w niebo i przebić móżdżek.

Krew powinna być gromadzona w pojemniku - przydaje się do karmienia żywych stworzeń

Krok 4. Następnie nożyczki można usunąć, a tusze powinny zostać pozostawione, aby krew z niej wyciekła.

Ważny! Przed strzelaniem gęsi należy na to starannie przygotować. Dobre przygotowanie sprawi, że mięso będzie bardziej smaczne i długo przechowywane.

Film - co zrobić po uboju gęsi