Ryba tugun

Tugun (Tugnuk) to raczej rzadka, niezbyt duża ryba, która występuje w niektórych syberyjskich rzekach i jeziorach. Pod tym względem jest to drogie.Dla niektórych miłośników wykwintnych potraw ten czynnik ten nie jest przeszkodą, ponieważ ta ryba nadaje się do przygotowania prawdziwych arcydzieł kulinarnych.

Opis rybki Tugun

Ryba należy do rodziny łososia i podgatunków. To nie jest wielki przedstawiciel rodziny łososia w rzekach słodkowodnych wpływających do oceanu arktycznego. Ponadto znajduje się we wszystkich dopływach rzek uralowych. Ludzie są również nazywani sposobem lub śledzeniem Sosvinsky.

Największe osoby osiągają długość nie więcej niż 20 cm o wadze do 90 gramów. W drugim roku życia osiąga dojrzewanie. Może żyć od 5 do 7 lat. Dieta tej ryby obejmuje larwy owadów i planktonu.

Cechy formularza

Ciało ryb wyróżnia się bawełnianą postacią, która jest pokryta małymi łuskami i która z łatwością znika, jeśli podejmiesz wysiłek. Ryba ma srebrny odcień, który zmienia się, od ciemniejszego bliżej do tyłu i lżejszy, po bokach i brzuchu. W obszarze pleców za płetwą jest gruba płetwa.

Siedlisko Tugun

Pomimo faktu, że ryby występują w wodach, które nie różnią się wysokimi temperaturami, ryby te woli pozostać bardziej ciepłe obszary znajdujące się w płytkiej wodzie, których dno pokryte są kamykami, a także małymi żwirowami z przewagą piasku.

Ta mała ryba nie lubi być w trudnych obszarach obszaru wodnego, na przykład:

• Progi.
• Rolki.

Najczęściej ryby można znaleźć w ustach małych dopływów. W ciągu dnia ryba zmienia swoje zachowanie: w ciągu dnia Tugun woli być dogłębnie, a bliżej wieczoru zaczyna zbliżać się do przybrzeżnych płycizn, zbierając.

Wraz z nadejściem wiosny, gdy lód już się całkowicie stopiła, liczne szarotki tej ryby pędzą do kanałów niezbyt dużych rzek, nie do głębokich kanałów i innych sekcji zbiorników, które dobrze się rozgrzeją. W tych miejscach zaczyna aktywnie karmić. W tym okresie Tugun wybiera obszary o mulistym dnie, gdzie jest wystarczająco dużo jedzenia.

Kiedy zaczyna się tarły, ryba idzie do małych rzek, osiągając 3 wiek. Ruch na tarła rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa września. Kaliber zaczyna się w połowie września i trwa do listopada, kiedy stawy zaczynają być pokryte lodem. Temperatura wody w tym czasie nie przekracza 4 stopni.

Przez całe życie Tugun nie propaguje się każdego roku. Ryba kładzie kawior w obszarach, w których odnotowano dno z piasku, których głębokość wynosi nie więcej niż 2 metry. Po zaznaczeniu kawioru ryby pozostają na zimę w tych samych obszarach.

Tugun to ryba, która nie różni się wysoką płodnością. Populacja tej ryby zależy od większej liczby dorosłych osób, które jednocześnie składają się do 6000 jaj. Mniejsze osoby są w stanie odłożyć od 500 do 1500 jaj. Wynika to również z faktu, że jaja Tugun mają stosunkowo duże rozmiary, biorąc pod uwagę wielkość ryb. Jego średnica wynosi około 2 mm, a jego kolor jest żółty, z czerwonawym odcieniem.

Dieta Tugun składa się z różnych bezkręgowców, które zamieszkują zarówno podwodny świat, jak i jego granice. Kiedy inna ryba się odradza, Tugnuk z łatwością je kawior. Narybka tej ryby karmi się zooplankton. Gdy dorasta, ryby przełącza się na żywność przez inne mikroorganizmy, dopóki dieta nie zostanie uzupełniona główną żywnością.

Kiedy nadejdzie lato i zaczyna się ruch owadów powierzchniowych, głównym typem paszu Tugun są komary i windy. Kiedy te owady i inne owady znikają, ryba znów zaczyna jeść plankton.

Łowienie Tuguna

Który przynajmniej raz złapał tę rybę, wie, jak interesująca i hazardowa jest. Łapią Tugnukę:

• W zimę. Według niektórych przekonań okazuje się, że jest to najbardziej skuteczne na ostatnim lodzie. Złap go zwykłym zimowym wędkowaniem na mormyshce z sadzeniem małych robaków, dżdżownic lub larw muchy Burdock.
• Lato. Rozważane jest najskuteczniejsze połowy, zaczynając od połowy autokrytu i do połowy września. W tym okresie Tugun łapie:

1. Sieci, szczególnie wraz z nadejściem ciemnej pory dnia.
2. Z brzegu. Do połowów odpowiednie jest zwykłe wędkarstwo pływakowe, nakładanie się lub wirowanie.
3. Z łodzi. W tym przypadku używana jest zimowa wędka z mormyshka. Technika połowowa jest następująca: przynęta spada na samym dnie, gdzie jest nieco abstrakcyjna, a następnie podniesienie połowy głębokości.

Do połowów w lecie stosuje się przynętę, taką jak ręka, komary, robaki, dżdżownice, mała mucha. Nie powinno być pakowane, ponieważ jest bardzo nieśmiałe i natychmiast opuścić miejsce wędkowania. Jeśli przynajmniej jedna ryba pęknie z haka, cała jamb odejdzie. Dlatego musisz pewnie zaczepić się przy pierwszym kęsie. Tugun aktywnie sprzyja początkowym zachodem słońca, a proces ten trwa, dopóki nie będzie trwa pełna ciemność. W tym czasie SIG zbliża się do brzegu, aby znaleźć jedzenie dla siebie.

Tugun w gotowaniu

Mięso Tugun w smaku, podobnie jak pachnie mięso. Ich mięso przypomina aromat świeżego ogórka. Z reguły ta ryba jest przygotowana bardzo świeżo. Jeśli leży przez kilka dni, cechy smaku dosłownie znikają.

Najciekawsze danie to rajstopy pikantnego ambasadora. Naczynie jest wystarczająco szybko gotowane, ponieważ wystarczające jest 11-14 godzin i można jeść ryby. Głównym stanem, który wpływa na jakość gotowego produktu, jest użycie tylko świeżo ryb. Jeśli nie jest to możliwe, ryba jest solona bezpośrednio na zbiorniku. Aby to zrobić, przed wyjazdem, weź ze sobą sól, pieprz, nurkowe nasiona, goździki i inne przyprawy. W takim przypadku, po przyjeździe do domu, możesz mieć gotowe danie.

Tutaj, podczas połowów, możesz zagotować pyszne ucho z Tugnushki. I nie jest konieczne, aby go wyczyścić przed gotowaniem. Okaże się pyszną i bogatą zupę. Tutaj, jako przekąska, Tugun można gotować na węglu drzewnym.

Tugun Fish różni się również tym, że jeśli jest zamrożona, a następnie odradza się, następnie traci swój smak, który jest tak ceniony podczas przygotowywania.

Podstawowe przepisy

Aby przygotować tę pyszną rybę, możesz użyć dobrze znanych przepisów przedstawionych poniżej.

Tugnoye z pikantnego ambasadora

Aby przygotować produkt końcowy:

• 1 kg świeżych nieskrępowanych ryb.
• 1 łyżka. łyżka soli.
• 55 ml wody.
• 3 kawałki ulotki laurowej.
• 1 godz. łyżka kolendry.
• 15 Goroshin pachnąca pieprz.
• 7 gramów nasion kminku.
• 4 Nutmeg.

Etapy gotowania:

1. Świeże ryby muszą być posypane solą.
2. Ambasador w ten sposób jest układany w rzędach w emaliowanym lub szklanym oprogramowaniu.
3. Woda wlewa się do osobnego pojemnika, z dodaniem przypraw i rozpal. Kompozycja jest wrzenia i usuwana z pożaru. Następnie marynada musi się ochłodzić.
4. Po ochłodzeniu gotowana ryba wylewa się marynatą.
5. Ryba jest pokryta, a obciążenie jest umieszczane na górze. W tej pozycji jest wysyłany do lodówki na kilka dni. Po tym czasie ryba jest gotowa do użycia.

Ucho z Tugun

Aby ugotować pyszną zupę, musisz mieć:

• 1 kg świeżego tugunu.
• Do tuzina ziemniaków.
• 100 gramów mąki żytej.
• Kilka koperków.
• Kilka pakietów zielonej cebuli.
• Przyprawy i sól do smaku.

Jak przygotować:

1. Ryba jest oczyszczana, z usunięciem głowy i wnętrza.
2. Ziemniaki są kruszone w kostki i rozlane na już gotującą wodę.
3. Gdy ziemniaki są prawie przygotowane, dodaje się do niego ryby, sól i przyprawy.
4. Mąka jest tutaj dodawana i jest dokładnie mieszana, aby uniknąć tworzenia się grudek.
5. Następnie zupa jest pokryta pokrywką i gotowana na małym ogniu przez 10 minut.
6. Następnie, gdy naczynie jest prawie gotowe, dodaje się do niej drobno posiekana zielona cebula.
7. Pożar się włącza, po czym ucho powinno być wlewane przez 30 minut. Rezultatem jest bardzo smaczne i zdrowe danie, które jest podawane w talerzach.

Wniosek

Tugun to bardzo rzadka ryba, która ma doskonałe dane smakowe. Nadaje się do przygotowania różnych potraw, ale tylko w świeżo. Po pewnym okresie, nawet mrożonym, traci swój smak. Jak widać z artykułu, Tugnuk nadaje się do soli, do przygotowania pierwszych potraw itp.D., Ale w jednym stanie - ryby powinny zostać złapane.