Jak smażyć ryby rzeczne na patelni

Wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego niż gotowanie ryb na patelni, ale nawet ten powszechny sposób gotowania ma tajemnice.Głównym zadaniem jest to, że produkt nie traci swojej struktury, a mięso nie jest suche i twarde. Ponadto ryby rzeczne mają określony zapach. Jeśli posiadasz tajemnice kulinarne, możesz naprawdę przygotować danie na wysokim poziomie dla wszystkich, dekorując im świąteczny stół.

Z reguły nie więcej niż 8 procent tłuszczów koncentruje się na rybach rzecznych. Pomaga to walczyć z otyłością, a także miażdżycy. Ciągłe stosowanie mięsa rybnego pomaga normalizować pracę układu sercowo -naczyniowego, a także pomaga wzmocnić funkcje odpornościowe ciała. Smażone naczynie przygotowane na podstawie ryb morskich zawiera około 160 kcal i w 100 gramach produktu, około 20 g białek, 8 g tłuszczu i do 5 gramów węglowodanów. Smażona ryba zbliża się do wszelkiego rodzaju przystawek przygotowanych na podstawie ziemniaków, ryżu, sałatek warzywnych przyprawionych sosami kremowymi lub pomidorowymi.

Jak wybrać odpowiednią rybę rzeczną

Jakość przygotowanego naczynia zależy bezpośrednio od jakości produktu źródłowego. Więc:

• W rezultacie można po prostu wąchać rybę.
• Łuski powinny wyglądać świeżo, a nie sucha i nie pęknięta. Ponadto, jeśli ryba wygięli się w ryby, prawdopodobnie będzie leżeć na blacie przez długi czas.
• Błotniste oczy i ciemny kolor skrzela wskazują, że ryba jest nieaktualna.
• Nie powinieneś kupować ryb, ponieważ jest to jedyny sposób na określenie jej świeżości.

Operacje przygotowawcze

Aby przygotować naczynie ryb, będzie musiało ją przygotować. Jeśli używana jest mrożona ryba,

wówczas musi być poprawnie rozmrożony, w przeciwnym razie straci strukturę swoich włókien. Aby prawidłowo rozmrozić rybę, musisz wziąć zimną wodę, z prędkością 2 litrów wody na 1 kilogram ryb. W takim przypadku proces rozmrażania trwa określony okres. Z reguły ryby są wylewane z zimną wodą od wieczora, a do rana rozprzestrzeni się.

W notatce! Gorąca woda z łatwością przyspieszy proces rozmrażania, ale jednocześnie zrujnuje produkt.

Po rozmrożeniu zaczynają czyszczyć rybę ze łusek i pozbyć się jej wnętrza. Ryba jest bardzo dobrze oczyszczona metalową szczotką pod strumieniem wody. Lepiej natychmiast wziąć nożyczki kuchenne i odciąć płetwy. Jeśli ryba jest zbyt śliska, można ją wcierać solą. Po usunięciu skal, przejdź do usuwania wnętrza. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby nie zranić pęcherzyka żółciowego.

Jeśli nie było problemów, wnętrze ryby szybko wciera się solą i myje się pod strumieniem wody.

Głównym zadaniem kucharza jest to, że przygotowane danie nie ma określonego zapachu rybnego. Aby rozwiązać taki problem, tusze rybne są przemoczone w mleku, w tempie 1 kg produktu na 1 litr mleka. Zatrzymaj rybę z mlekiem, pozostaje na kilka godzin, co wystarczy, aby mięso rybne zyskało delikatność i stać się miękkim. Następnie ryba jest dokładnie myta wodą, aby pozbyć się smaku i aromatu mleka.

Pikantny panel

Wymagane będą następujące elementy:

• Do 1 kg ryb.
• Kilka limonek.
• Około 15 g soli.
• Około 30 g mieszanki koperkowej, suszony czosnek, natka pietruszki i bazyliki.
• Około 200 g mąki.
• Tyle krakersów żyto.
• Olej sezamowy - w odległości 50 ml.
• Para jaj kurczaków.

Aby przygotować rybę, będzie musiała przesunąć się, ryba przylega do podstawy patelni i stracić prezentację. Aby przygotować paniern, musisz wziąć głęboką miskę i ubić w niej jajka, aż pianka zostanie utworzona, a krakersy i przyprawy są połączone osobnym talerzem. Następnie pobierana jest płaska, płytka talerz i wypełniona jest w niej mąka. Pół godziny przed gotowaniem pobiera 1 litr wody i dodaje się do niej wapno i sól, po czym ryby są umieszczane w tym roztworze (marynata).

Małe ryby są gotowane całkowicie, a duże ryby są krojone na porcje. Patelrz z olejem sezamowym jest podgrzewany, a olej powinien pokryć połowę ryby. Najpierw ryby powinny być zwinięte w mąkę, a następnie wpada w bitowane jajka, a następnie panikować przyprawą. Ryba jest smażona przez 5 minut z każdej strony, po czym jest ułożona na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj gotowane ryby gorące z zielenią i warzywami. Przygotowanie takiego dania zajmie trochę czasu, ale jego smak zachwyci wszystkich członków rodziny i gości.

Ryby w cieście

Przygotowanie będzie wymagało takich elementów:

• Do pół kilograma ryb.
• Do 100 ml sosu sojowego.
• 3 kawałki goździków.
• Do 20 g imbiru.
• Trochę soli, suszony koper włoski i koperku.
• Cztery jajka kurczaka.
• Płatki owsiane - w szklance.

Proces gotowania wymaga ryb rybnych, dla których sos sojowy jest przyjmowany i podgrzewany w kąpieli wodnej do 50 stopni, z dodaniem goździków i posiekanego imbiru. Marynada jest usuwana z ognia i dodaje się do ryby. Ryby powinny być marynowane przez pół godziny. W tym czasie możesz

Przygotuj ciasto. W tym celu jaja są bite solą i suszoną zielenią. Następnie ryba jest usuwana z marynaty i suszona na ręczniku. Przed gotowaniem ryba zatopi się w ciasto, a następnie do mąki. Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki, ale w rezultacie w gotowanym naczyniu będzie więcej kalorii. Kawałki ryb ponownie spadają (drugi raz) na ciasto i idzie na rozgrzaną patelnię. Jeśli olej roślinny zostanie zastąpiony masłem, to poprawi to jedynie charakterystykę smaku naczynia.

Smażenie suma

Aby przygotować sum, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• Około 800 g suma.
• Pół litra białego wina.
• Oliwa z oliwek - 50 ml.
• Jedna pomarańcza.
• Sól - około 15 gramów.
• Krakersy-gdziekolwiek około 100 gramów.
• Suchy czosnek - w granicach 5 gramów.
• Cztery jajka (kurczak).

Som będzie szczególnie smaczny, jeśli zagaszisz to w specjalnej marynatce. Będziesz musiał marynować co najmniej pół godziny, aby ryba pozbyła się charakterystycznej, rzeki posmak. Ryba wylewa się białym winem i sokiem pomarańczowym, solą. Gdy ryba jest marynowana, możesz gotować ciasto przez biczowanie, sól i pieprz. Sukhari zmieszane z suszonym czosnkiem (świeży czosnek daje gorycz). Patelnia jest umieszczana na ogniu i rozgrzewa się olejem. SOM najpierw umieszcza się w cieście, a następnie panika. Następnie kawałki ryb są starannie ułożone na patelni i gotowane 7 minut z każdej strony. Po gotowaniu ryba jest umieszczana na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Jako przystawka na danie, ziemniaki lub puree z dyni, a także świeże warzywa. Ryby są również ozdobione zielenią.

Kawior rybny, smażony na patelni

Według tej samej technologii można gotować na patelni nie tylko ryb. Oczywiście dojrzały kawior jest bardziej odpowiedni do tego, który nie ma chmur, a jaja są wyraźnie widoczne. Przed rozpoczęciem gotowania kawior jest dobrze umyty wodą, oddzielając się od filmu. Następnie kawior jest solony, porusza się bez nadmiernych przypraw, aby nie przyćmić naturalnego smaku produktu.

Do smażenia potrzebujesz:

• Do 100 g kawioru.
• Około 30 g pszenicy (dowolnej) mąki.
• Do 20 ml oleju roślinnego.

Kawior przygotowuje się z dodaniem mąki na patelni podgrzewanej olejem roślinnym. Ten produkt jest przygotowywany nie dłużej niż 3 minuty z każdej strony. Lepiej jest go ostrożnie obrócić, aby nie naruszać integralności produktu. Danie gotowe do użycia powinno różnić się pięknym apetycznym złotym odcieniem. To danie ma około 230 kcal, niezależnie od różnorodności ryb.

Jeśli postępujesz zgodnie z takimi prostymi wskazówkami, możesz gotować ryby rzeczne z chrupiącą apetyczną skórką na patelni. Produkt jest uważany za niską kalorie, ale bogaty, który z pewnością zadowoli każdego, kto chce posmakować tych potraw.

Wreszcie

Gotowanie ryb na patelni jest dość szybkie i proste, szczególnie jeśli używasz najprostszego przepisu, bez procesu morskiego. Nawet bez tego procesu ryba jest dość smaczna. Nie zawsze rzeczne ryby mają rodzaj aromatu, ale proces morski

Niemniej jednak gwarantuje, że danie okaże się dość smaczne.

Przygotowanie na patelni nie jest wyjściem dla tych, którzy mają nadmierną wagę, ponieważ smażone ryby są zawsze bardziej kalorii. Ponadto w trakcie smażenia wiele składników składników odżywczych znika, więc ryby nie są tak przydatne, jak na przykład, podczas pieczenia. Smażone ryby nie są zalecane dla osób, które mają problemy z przewodem trawiennym, więc tej metody nie zawsze można uznać za akceptowalną.