Węgierski grilla

Unikalna świnia świni Węgier Mangalita podoba się połączeniem bezpretensjonalności w odżywianiu, dobre. Świnia pokryta lokami długiej wełny wygląda jak owca, a pies - pies w postaci uczuć i wysokiej inteligencji. Czy warto założyć takie niezwykłe zwierzę?

Węgierski grilla

Cechy rasy mangalitsa

Niezwykłe węgierskie świnie z rasy grilla (lub węgierskiego pucha) są uważane za egzotyczne zwierzę. Należy do kategorii „Węgier” - zazwyczaj węgierskich produktów/zjawisk, innymi słowy - skarb narodowy.

Ta rasa świń jest uważana za węgierski skarb narodowy

Rasa ta nie była jeszcze szeroko stosowana, pomimo licznych zalet. Co to jest dobra mangalita:

• Nie przytłaczająca jedzenia, wystarczy na pastwisko;
• Nie wymaga warunków zatrzymania, nie boi się mrozu;
• nie podlegają większości chorób, które cierpią inne rasy świń;
• nie wymaga zbyt dużej uwagi;
• Niezoundingowe, towarzyskie i łatwo oswojone;
• Świnie prosiątowe, z dobrym przetrwaniem;
• Wysokiej jakości tłuszcz i mięso (uważane za przysmak).

Węgierscy sakralistów charakteryzują się spokojną postacią i łatwo dogadują się z innymi zwierzętami

Dlaczego więc nie ma jeszcze grilla w każdym domu i farmie, ponieważ korzyść jest oczywista? Są tego dobre powody:

• Trudno jest znaleźć hodowcę zwierząt rasowych;
• Wysoka cena - prosiąt kosztuje jak dorosła biała świnia;
• Wymagana jest duża wypas z soczystą trawą, zdolność do jedzenia pozostałości upraw w ogrodzie.

Jeśli masz duży dziedziniec, Mangalita będzie idealną opcją w prywatnym gospodarstwie domowym. Nie potrzebuje dużo miejsca - 30 świń może bezpiecznie żywić się 1 hektarem.

Przedstawiciele rasy są doskonale zorientowani w kosmosie i są w stanie samodzielnie znaleźć drogę do domu

Ze względu na uzależnienie od swobodnego wypasu i charakteru społecznego grill można nazwać świniową świnią. Do tej pory, na Węgrzech, te prosięta są wydalane każdego ranka na łąkę, gdzie cały dzień spędzają cały dzień. Po krótkim czasie świnie nie mogą być już do domu - doskonale pamiętają drogę i są w stanie wrócić samodzielnie.

Mangalitsa - bardzo towarzyskie i ciekawe świnie o dobrym charakterze. Prosięt mówią nawet, że Pitomowie przypominają im psy - są równie łatwo oswojone i nierozerwalnie podążają za właścicielem.

Mangality są zawsze gotowi do komunikowania się i grania

Wygląd Mangality

Pojawienie się egzotycznej świni uderza na pierwszy rzut oka. Latem mangalita jest pokryta pokręconymi pierścieniami wełny, a zimą rośnie gruba podkładka, która doskonale chroni swojego właściciela przed zimnem. Z daleka łatwo jest pomylić Mangalitsa z owcą.

Ciekawe: jeśli trzymasz kręconą węgierską świnię w ciepłym suchym pokoju i zapewniasz dobre odżywianie, wełna owska u zwierzęcia wypadnie z niepotrzebnego - jest potrzebna tylko do ochrony świni przed owadami i zimną pogodą.

Odmiany kolorowania węgierskich grilla

Węgierskie „świńs-ouvakes” wyróżniają się silnym szaszłykiem o średnich rozmiarach, uszy rosnące do przodu i zakrzywiony profil. Hryaks, dorastanie, przybierają na wadze do 300 kilogramów, a kobiety - do 250.

Opcje kolorów

Wełna mangalinowa może mieć 4 kolory:

• biały;
• mieszany;
• czarny;
• Czerwony.

Ostatnie dwa kolory stopniowo znikają w naturze, więc hodowcy próbują teraz przywrócić populację unikalnych świń. Ale biała (ciemna plastra i skóra wokół oczu) i mieszany kolor „połknięcia”, pysek i uszy są czarne, żołądek i nogi są białe) nieodłączne 80% liczby grillów. Świnie w tych świnie są często urodzone w paski, jak dzicy przodkowie.

Ciemny kolor wełny jest uważany za znikający i jest pilnie wspierany przez hodowców

Ważne: wierny znak, że świnia jest pełna krwi, jest ciemną „plamą Wellman” rozmiar 3-5 cm od dolnej krawędzi uszu. Jeśli jednocześnie grilla ma ciemną skórę wokół sutków i oczu, czarne kopyta, piętno i wewnętrzną stronę ogona, świnia ma należeć do „elitarnej”.

Historia rasy

W 1833 r. Węgierski arcykanta Joseph, który lubił hodowlę zwierząt, był w stanie w końcu przekroczyć swój dom i dziką świnię. Okazało się to niezwykłe potomstwo, które mogło spać na śniegu i jeść wyłącznie pastwisko, jak dzikie świnie, ale miało pyszne mięso i smalca, jak w skałach domowych.

Eksperyment osoby koronowanej zakończył się sukcesem

Klasztory zainteresowały się eksperymentem władcy, a wkrótce zwierzęta mnichów poszło pod górę. Świnie były korzystne - nie wymagając dodatkowego jedzenia, szli smaczny tłuszcz, który był bardzo doceniony w kuchni węgierskiej z tych lat. Około 1900 r. Nowa rasa stała się popularna w Rumunii i zachodniej Ukrainie, a liczba owłosionych świń wzrosła do 30 tysięcy. Byli wypasane w dolinach, w lasach, na łąkach.

W drugiej połowie XX wieku Mangalitsa była na skraju wyginięcia

Po drugiej wojnie światowej zwierząt gospodarskich Europy przeszedł na kierunek mięsa, a grill należał do kategorii świni łojowych. W rezultacie nie było ich prawie 700, a wkrótce rasy zagrożono wyginięciem. Jednak węgierscy proscers zaczęli alarmować, aw Europie zaczęli ożywić wyjątkowe zwierzęta. W 1994 r. Na Węgrze. Inicjatywa była wspierana przez rolników z Wielkiej Brytanii i USA, w wyniku czego liczba wełnistych świń, które przewyższyło już 8 tysięcy.

Nadmiar tłuszczu lub delikatności?

Dietetycy i kucharze jednogłośnie twierdzą: smalec mięso i grilla są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Zwiększona zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych, żelaza, różnych witamin oraz minimalnej zawartości cholesterolu pozwoli każdemu więźniowi przysmaków mięsnych satysfakcjonujące i cudownie.

Z mięsa węgierskich sakralistów może uzyskać doskonały Hamon

Gurmans Dodaj: Delikatne „marmurowe” mięso i pyszne smalec z warstwami mięsa uzyskanymi z niezwykłej węgierskiej świni mogą nawet usunąć osobę ze stanu depresyjnego. A mięso Mangalita usuwa czynniki rakotwórcze z ciała.

Tabela 1. Porównanie składu chemicznego mangality i białych świni

Węgierski grilla	Wielka biała świnia

Węgierski grilla

Wielka biała świnia

Białko (%)23.824.4Witamina A (Mg/100G)850501Witamina B2 (Mg/100G)180140Żelazo (MG/100G)1000750Cynk (mg/100 g)29001900

Żyły faksowe między tkanką mięśniową podczas gotowania, umożliwiając uzyskanie najbardziej delikatnego i pysznego suszonego boczku z kremową konsystencją. Proces przygotowywania tak unikalnego produktu jest długi - 18 miesięcy, ale wynik jest tego wart.

Lardo tłuszcz jest wykonany z ograniczonej listy ras

Z mięsa Mangalitsa Węgierów tworzą elitarną przysmak Hamona, a Włosi - Salo Lardo zgodnie z unikalnym przepisem przez trzy tysiące lat temu (solanie warstw tłuszczu w marmurowych pojemnikach). Dlatego węgierskie załamanie jest teraz najcenniejszą rasą świń.

Jak wybrać prosięta

Aby kupić zdrową rasową świnię węgierskiej „świni”, odmówić pójścia na rynek lub kupować online. Być może wyszukiwanie zajmie więcej niż jeden dzień, ale lepiej nie spieszyć się z wyborem, w przeciwnym razie istnieje ryzyko oszukiwania.

Do wyboru prosiąt węgierskiego grilla należy podejść z odpowiedzialnością

Rady hodowców w wyborze świni:

1. Poszukaj przyszłego zwierzaka w gospodarstwach, wcześniej sprawdzając swoją reputację. Możesz przeczytać publikacje w Internecie, zapytać od prosię.
2. Zapytane dokumenty potwierdzające genealogię producentów. Prosom polewający będzie kosztować więcej, ale będziesz mieć gwarancję wytrzymałości i zgodności z wymaganiami rasy.
3. Sprawdź wizualnie prosiąta, pod kątem dokładności - ze znakami, czarne plamy na kopytach i piętnach mogą podawać, wokół sutków i oczu, na ogonie od wewnątrz.

   Pewnym oznaką dokładności prosiąt jest obecność czarnych znaków

4. Spójrz na zachowanie świni i komunikacja z własnym rodzajem i innymi zwierzętami. Semi -terminacja będzie nieprzyjazna i agresywna, a świnie rasowe charakteryzują się aktywnością i towarzyskością.
5. Zobacz, jak jedzą prosięta. Nie kupuj zwierzęcia, które jest powolnie „do bani” jedzenia - potrzebujesz zwierzaka z dobrym apetytem.
6. Sprawdź prosiec. Oprócz dobrego apetytu, musi mieć zdrowy wygląd, silny dodatek, prosty tył, nawet nogi z błyszczącymi kopytami, czystymi uszami i oczami, szeroką klatką piersiową. Nie kupuj zbyt dobrze prosiątów - najprawdopodobniej przed sprzedaż. Takie zwierzęta będą kapryśne i przytłaczające w odżywianiu.

   Unikaj kupowania osób cienkich lub zbyt dobrze karmionych

7. Weź prosią w ręce. Zdrowe zwierzę głośno będzie pisać.

Dlaczego kupowanie nieczystych sztangów jest niepożądane, ponieważ są tańsze? Półprzepustki są kapryśne w jedzeniu, bardziej prawdopodobne jest, że zachorują, coraz bardziej przybędą, a ich mięs.

Ważne: Idealnie, warto kupić kilka prosiąt naraz - będą się bawić razem i dobrze jeść, przyjmując od siebie przykład.

Treść węgierskiej mangality

Hodowlane świnie z rasy Mangalita nie będą wymagały specjalnych wysiłków. Specyficzność tej rasy polega na jej zdolności do przybierania na wadze na najprostszym pastwisku. Ponadto nie potrzebują prosiąta z ogrzewaniem - gruba wełna pozwala świniom czuć się komfortowo w każdym mrozie.

Mangali są bezpretensjonalne w życiu codziennym i dostosowują się nawet do najbardziej skromnych warunków

Co to jest mangalik na zdrowie i szybki przyrost masy ciała:

1. Bezpłatne terytorium, na którym świnia mogła chodzić i jeść roślinność. Jeśli nie masz dostępu do doliny górskiej lub łąki, ogrodzaj pole z siatką lub uruchom dużą działkę z trawą. Jeśli trzymasz świnię w piórze, jej główna bonus sprowadza się do zerowej niezależności w poszukiwaniu żywności, ponieważ właściciel będzie musiał zająć się grillem jako innymi rasami. Ponadto, w siedzącej świnie, mięso i smalca tracą słynny przyjemny smak.

   Węgierscy mangaliści kochają zakres i czują się komfortowo na dużych dziedzińcach

2. Dużo siana. Zimą świnia może ją zjeść lub pochować w niej, aby się wygrzewać. Przez siano Mangalitz często leży w ziemi wykopanej w ziemi na ciepło. To normalne instynktowne zachowanie rasy odziedziczonej po dzikich przodkach. Tak aby całe miejsce nie było odsłonięte, przenieść zwierzęta na świnkę, gdzie będą one całkiem wygodne. Kiedy uderzy mrozy, grilla można zwolnić z powrotem do korru - nie można je rozdartić przez zamrożone podłoże.

   Siano serwuje zarówno źródło zasilania, jak i materiał ocieplający

3. Dużo czystej wody w pijących i koryta pływackich. Węgierski grilla jest bardzo czysty, a latem musi być również odświeżona.
4. Słoneczne baldachiety. Świnie pokryte wełną latem są szczególnie wymagane, aby być w chłodzie i cieniu.

Wełna węgierska mangalita pozwala jej łatwo tolerować zimę, ale jest przyczyną przegrzania latem

Jako baza paszowa dla „świń świń”, oprócz trawy, korzeni i innych dzikich pasz, będziesz potrzebować:

• warzywa i zieleń z ogrodu, najlepsze spodnie, ziemniaki, dynia, cukinia, buraki;
• W szczególności uprawy zbożowe gotuj owsiankę kukurydzianą;
• otręby, gom, marnotrawstwo żywności, kości, podroby, owocowe padalitsa;
• Shoots i korzenie roślin, zwłaszcza dębowe i żołędzi;
• Witaminy, sos minerałowy - specjalizowany dla świń.

Kukurydza to ulubione danie na grilla

Mangali chętnie jedzą nawet ryby, ropuchy, żaby i ślimaki, Duckweed. Szczególnie lubią kolby młodej kukurydzy, ale nie gardzą i chwastami.

Węgierskie świnie są idealne dla leniwych rolników. W rzeczywistości opieka nad nimi sprowadza się do wypasu i czyszczenia koral i świnki. Jednak powszechna opinia, że ​​nie potrzebują szczepień i antybiotyków, jest fałszywa. Pomimo faktu, że odporność odziedziczona po dzikich świń niezawodnie chroni sztangi przed większością chorób, przy narodzinach prosiąt potrzebują ochrony narkotyków. O rodzajach szczepień dla prosiąt.

Szczepienia prosiąt

Ważne: raz na sześć miesięcy świń musisz dezynfekować robaki i wszy.

Rostor Węgier Mangalitsa

Kiedy młode świnie mają 10-12 miesięcy, są one uważane za całkiem gotowe do reprodukcji potomstwa. Zapłodnienie może być naturalne lub sztuczne, ale przy sztucznym zapłodnieniu z lochu rodzi się 40% mniej prosiąt.

Sopornight grilla zwykle trwa 114 dni, możliwe są odchylenia w ciągu 10-12 dni. 95% świń jest chrząkających między 110 a 118 dniami, jednak dokładna data ekspozycji nie zadziała, więc musisz przygotować się do wydarzenia z wyprzedzeniem.

Naturalne nawożenie przynosi więcej prosiąt

Głównym oznaką zbliżania się do rozszerzenia jest zmiana zachowania świni, odbywa się to nerwowo. Sutki lub genitalia mogą również puchnąć, mleko można uwolnić z sutków, śluz - śluz z pochwy. Może zwisać brzuch, zgiąć kręgosłup. Jeśli zauważysz manifestację z tej listy, wykonaj następujące kroki:

Krok 1. Tydzień przed oczekiwaną datą rozszerzoną,.

Sucha słoma zachowuje ciepło i sprawia, że ​​proces porodu jest bardziej wygodny

Krok 2. Oddziel prosią od innych zwierząt i przenieś do przygotowanego pokoju. Podążaj za czystością ściółki, zmień go w razie potrzeby.

Urodzenie świni będzie wygodniejsze, aby znajdować się w pewnej odległości od innych osób

Krok 3. Kiedy moment porodu jest całkowicie blisko, przestań karmić świnię, ale daj jej dużo wody.

Woda powinna być czysta i świeża

Krok 4. Przygotuj czystą tkaninę, jod, nożyczki, kosz na prosiąt.

Zbierz pierwszą pomoc pierwszą -aid Zestaw

Z reguły sam Mangalita radzi sobie z procesem porodu, jednak przy słabych próbach lub oczywistych problemach możesz spowodować weterynarza. W trakcie porodu świnia ciężko oddycha, jej mięśnie brzuszne są znacznie zmniejszone. Prosięta zostawiają macicę jeden po drugiej, z niewielkim przedziałem.

Ważne: jeśli prosiąt nie rozerwał błony owodniowej, gdy opuszczał macicę, pokrój ją, w przeciwnym razie dziecko się udusi.

Węgierscy sakralisty tolerują poród i rzadko spotykają powikłania

Nowonarodzona świnia powinna być wytarta na sucho, usunąć śluz z ust, wyciąć pępowinę nożyczkami w odległości 5 cm od brzucha i spalić krawędź, zanurzając się w jod. Następnie prosiąta można umieścić w koszu, przykryć i umieścić pod lampą podczerwieni do ogrzewania.

Po zakończeniu porodu prosiąt się rozluźnia. Umyj brzuch i sutki świni z ciepłą wodą i poczekaj na ostatni. Jeśli nie podążasz i nie usuniesz ostatniego natychmiast po wyjściu, świnia je zje, a to często prowadzi do jedzenia młode. Jeśli ostatni nie wyjechał przez 3 godziny, zadzwoń do weterynarza. Trochę mleka z sutków świni, umieść prosięta na pierwsze karmienie. Postępuj zgodnie z ich stanem w ciągu dnia.

Pierwsze miesiące po urodzeniu prosiąt zostaną wyposażone w mleko matki

Jak zawierać rozmiary siewu

Świnie świniowe prosiąt wyróżniają się rozwiniętym instynktem matki. Jeśli nie pozwolisz jej jeść ostatniego, problemy z prosiątami zwykle nie powstają.

Nie zaleca się zakłócenia macicy młodymi zwierzętami - na początku świnia może wykazywać nieoczekiwaną agresję, chroniąc prosiąt. Wystarczy zająć się właściwą temperaturą - co najmniej +14 ° C - i o suchości ściółki.

Przez półtora miesiąca od daty urodzenia zaleca się powstrzymanie świni z młodymi ludźmi w oddzielnym piórze

Po ekspozycji świni i potomstwa do 1.5 miesięcy są zawarte w zamkniętym korale. W tym okresie szczególnie ostrożnie przypisuje się odżywianiu macicy, ponieważ wszystko niezbędne do rozwoju prosiąt jest odbierane z jej mleka.

WAŻNE: Odercz kły na nowonarodzone prosiąt - mogą zranić sutki świni.

Karmienie

Jak karmić świnię:

• zmiażdżyć za obfitą laktację;
• jęczmień (40% całkowitej pasz);
• pszenica (10%) i kukurydzy (20%);
• otręby na trawienie;
• kreda do kości;
• trawa lub siano.

Ważne: prosięta nie powinny w żadnym wypadku jeść dorosłej świni, aby nie cierpieć z powodu biegunki i osłabienia - aż do śmiertelnego wyniku.

Prosiąt jest szybko opanowany w nowym świecie

Po tygodniu prosięta mogą otrzymać gadatkę jęczmienną lub smażony jęczmień przeplatany kredą lub mąką kostną. W ciągu 1 miesiąca prosiąt jest karmiony złożonymi zasadą, siano, posiekaną trawą i w 1.5 miesięcy - ekskomunik od matki. Więcej informacji o właściwościach złożonego paszowego i jego racjonalnego włączenia do diety można odczytać na naszym portalu.

Z 1.5 IDO 4 miesiące młodych zwierząt należy zjeść (% całkowitej pasz):

• Premiks 1%;
• Makukha 3%;
• kreda 5%;
• Bran 10%;
• pszenica i jęczmień - 29%;
• kukurydza 30%.

Prosięta pobierane od matki powinny być stopniowo przenoszone na suche i połączone pasze

Karm młode zwierzęta pasące się stadem 2 razy dziennie, aby nie przepełniać się. Od 4 miesięcy życia wszystkie ograniczenia pokarmu dla młodych zwierząt są usuwane, mogą jeść „dorosłe” jedzenie. Jednoczesne karmienie prosiąt w różnym wieku, jeśli jeden z nich skończył już 4-5 miesięcy, a drugi nie jest niedopuszczalny.

Hodowla węgierskich mangalitów

Czy hodowanie grilla węgierskiego na sprzedaż jest opłacalne? Biznesmeni mówią solidne „tak”, ale wyjaśniają: z zastrzeżeniem określonych warunków. Należy pamiętać, że:

1. Ta rasa świń nie jest wcześnie i nie zbyt płodna. Świnia jest wysyłana do mchu w wieku 1 roku, w jednym ściółce może być 5-7 prosiąt.
2. Gotowanie garstki mięsa mangalita to długi proces. Według technologii Ardital mięso najpierw jest pierwsi, a następnie suszone na gorącym wietrze, więc gotowanie może przeciągnąć przez okres 1.5 do 4 lat.

Pomimo faktu, że gotowanie uderzenia z grilla jest opóźnione o kilka lat, wynik jest wart oczekiwań

Ważny! Porodium Węgierscy sakralisowie prowadzą do średnio 6 prosiąt, a znak ponad 9 prosiąt wskazuje, że twoje plemienne świnie są nieczyste.

Najważniejsze, co musisz wziąć pod uwagę, jest to, że hodowla grilla jest opłacalna, ale jest to opóźniony zysk. Najszybszą opcją uzyskiwania dywidend od wełnistych świnek węgierskich nie jest sprzedaż mięsa, ale prosięta. Mangbine Pigs kosztuje od 300 USD, a jeśli masz dokumenty potwierdzające oczyszczenie obojga rodziców, na prosiąt zostanie ustawiona na prosiąt. Jednak w każdym razie będziesz musiał poczekać co najmniej 10 miesięcy po ekspansji, abyś mógł sprzedawać młode zwierzęta.

Wideo - Węgierskie mięso Mangalita

Sprzedaż mięsa

Możesz sprzedać świeże smalcu mięsa i grilla, ale musisz mieć wstępnie określony przedmiot sprzedaży - na przykład restauracja lub zwykli klienci.

Węgierskie grille mogą karmić zarówno tłuszcz, jak i boczek

Uwaga: najbardziej opłacalne jest sprzedaż dorosłych świni nie żywych, ale wycinanie się i sprzedaż już cięć tusz.

Możesz sprzedać smalcę i mięso węgierskich świń przygotowanych zgodnie z klasycznymi przepisami. W szczególności cena kilograma Khamona od świni, uczulona naturalnym rufą, może osiągnąć 100 USD, a całe uda kosztowały się od 800 USD i więcej.

Salo z węgierskiej mangality

Z ciężką zdrowej kreskówki dla dorosłych około 300 kg, po uboju na każde 100 kg masy, uzyskano około 55 kg mięsa i 20 kg tłuszczu. Jednocześnie potrzeba odżywiania i warunków Mangality jest niskie i wymaga minimum kosztów. Zatem rolnik ma prawdziwą szansę na uzyskanie atrakcyjnego i produktywnego biznesu, jednak aby osiągnąć zysk, będziesz musiał być cierpliwy.