Jak ugotować ucho - przepisy i porady

Ucho to wyjątkowe danie, które wyróżnia się niezrównanym smakiem i wielką korzyścią. Nie jest tajemnicą, że prawie wszystkie przydatne elementy są zachowane w surowych i gotowanych rybach.Ponadto ryba jest wystarczająco szybko wchłaniana przez ciało, nie obciążając żołądka. Z reguły ucho jest uważane za dietetyczne naczynie. Jednocześnie ucha można przygotować z różnych ras ryb, zarówno osobno, jak i razem.

Możesz dać ucho bez żadnych konsekwencji nawet małym dzieciom, używając go do pierwszego karmienia, jeśli dziecko reaguje normalnie na owoce morza. Ponadto bogate bulity rybne zalecają jedzenie ludzi, którzy stracili dużo wysiłku i energii w walce z chorobą.

Takie danie jest uważane za najbardziej przydatne, jeśli jest przygotowane z sprawiedliwej ryby. Jednocześnie istnieją pewne sztuczki przygotowania tego użytecznego dania, które nie jest własnością wszystkich, którzy postanowili go ugotować.

Jakie ryby nadają się do gotowania zupy

O ile wiadomo, gatunek różnorodność ryb jest po prostu ogromna, a ponadto jest zarówno ryby rzeczne, jak i morskie. Jednocześnie każda ryba nadaje się do gotowania uszu, zarówno rzeki, jak i morskiej. A jednak są gatunki ryb, które są najbardziej odpowiednie do przygotowania tego niesamowitego dania.

Ryba rzeczna

Najbardziej pyszne ucho jest uzyskiwane, jeśli jest przygotowane na podstawie okoni, karpia, karpia, karp, husters, soma, karp, padlinożerca.

Ryba morska

Do przygotowania zupy możesz użyć pelengas, byków, szczupaka, jesiotra, kefale i łososia.

Jakie ryby nie powinny być używane do gotowania zupy

Jak wspomniano powyżej, możliwe jest gotowanie ucha z dowolnej ryby, chociaż istnieje zasada, która lepiej nie naruszać. Po pierwsze, ryby powinny być świeże i nie mają obcych zapachów. Jednocześnie należy go starannie wyczyścić i pozbyć się wnętrz, a także skrzeli. Istnieją gatunki ryb, które nie mają łuski, a zamiast tego na ciele znajdują się formacje keratynizowane. Usuwam je inaczej, używając wrzącej wody. Jeśli ryba jest wylewana lub umieść rybę na krótki czas w wrzącej wodzie, takie stałe formacje można łatwo usunąć.

Przygotowaniu Surcocka ze skał jesiotra towarzyszy pewne trudności. Faktem jest, że mają wizytę na całej długości chrząstki kręgosłupa. Ten rdzeń może być wystarczająco szkodliwy, dlatego należy go natychmiast usunąć.

Ryby rzeczne, w porównaniu do morza, mają znacznie więcej kości, szczególnie małe. Ten czynnik należy wziąć pod uwagę i nie dać uchu dzieciom. Jednocześnie, nawet z takiej ryby nie jest problemem, aby zrobić ucho, najpierw spawaj bogaty bulion, a następnie usunął z niego ryby z kościami.

Dodatkowe składniki

Oczywiście danie nie jest przygotowywane tylko przy użyciu jednej ryby, ale dodaje się do niego inne elementy, które sprawiają, że smak i aromat jest szczególnie wykwintne.

Warzywa

Żadne danie nie jest przygotowane bez warzyw, a ucho nie jest wyjątkiem. Dlatego dodawane są ziemniaki, cebulę, marchew, seler, pieprz i pomidory. Istnieją przepisy, gdy ucho jest gotowane na podstawie bulionu warzywnego, który zawiera standardowe zestawy warzywne.

Grupy

Aby ucha był bardziej satysfakcjonujący, dodawane są wszelkiego rodzaju zboża, takie jak ryż, proso, jęczmień itp.D. Istnieją przepisy, w których kleszcze są dodawane do ucha.

Przyprawy

Cóż, jak możesz się obejść bez przypraw, chociaż w zasadzie dodaje się czosnek lub ostra pieprz, chociaż można dodawać inne przyprawy, ale w umiarkowanych dawkach, aby uzyskać delikatny aromat i smak. Możesz użyć gotowych, zakupionych zestawów. Jednocześnie musisz pamiętać, że może być w nich sól, więc danie nie powinno być od razu solą.

Zieleń

Nie możesz się obejść bez zieleni. Daje nie tylko naczynie smaku i aromatu, ale także go dekoruje. Z reguły jest dodawany na samym końcu gotowości naczynia, aby zielenie nie tracą smaku. Potrzebne jest również kompetentne podejście, ponieważ istnieją zielenie, takie jak kolendra, rozmaryn i bazylia, które mogą zakłócać smak ryb. Zielona cebula, koperek i pietruszka są idealne do takich celów.

Pyszne przepisy zupy

Ucho w Azov

Wymagane będą następujące składniki:

• Sudak lub pelengas - 1 kg.
• Dwa lub trzy ziemniaki.
• Startowana marchewka - 100 gramów.
• Cebula - 100 gramów.
• 50 g bułgarskiej słodkiej pieprzu.
• 50 g dojrzałych pomidorów.
• 10 g czosnku.
• Zieleń.
• Liść laurowa, pieprz i pieprz solny.
• Wódka bez dodatków do żywności.

Ryba jest oczyszczana i myjana, po czym czyste mięso jest oddzielone od kości. Na szczątkach musisz ugotować bulion, po czym musi być obciążenie. Następnie ten bulion służy jako podstawa przygotowania ucha.

Ziemniaki są drobno cięte, a podłoga żarówki jest również zmiażdżona. Tutaj dodaje się również tartą marchewki. Warzywa są gotowane w tej samej kompozycji, aż do połowy. Bułgarska pieprz jest krojony na 4 części, wraz z usuwaniem wnętrza pomidory są również krojone na kilka części. W tym samym bulionie z warzywami są dodawane. Po 20 minutach gotowania do warzyw dodaje się przyprawy i kawałki ryb.

Po kolejnych 15 minutach, kiedy naczynie jest prawie gotowe, wód wód jest wlewany do niego i gotuje się przez kilka minut.

Druga połowa żarówki jest brana i zmiażdżona, po czym wraz z czosnkiem, ziołami i gorzką pieprzem, które są również zmiażdżone, są dodawane do naczynia. Ogień się wyłącza, a ucho pozostaje na 30 minut, aby był wogrukany.

Dojrzałe ucho z pomidorem

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• Około 1 kg ryb rzecznych.
• Jedna cebula.
• Jedna marchewka.
• Cztery ziemniaki.
• Korzeń selera.
• Proso.
• Pomidory lub sok pomidorowy.
• Olej roślinny.
• Czosnek.
• Sól, groszek pieprzowy, liść laurowy, grunt czerwony pieprz.

Ziemniaki i seler są krojone na kostki i wysyłane do wrzącej wody. Patelka do sparowania jest pobierana i nasmana olejem roślinnym, po czym umieszczane są w niej zmiażdżone cebule i marchewki. Warzywa na patelni są przygotowywane do połowy, po czym dodaje się do nich czosnek i posiekane pomidory. Jeśli nie ma pomidorów, sok z pomidorów będzie się mierzyć po szklance. Wszystko to jest duszone pod pokrywką przez około 5 minut.

Proso jest dodawane do ziemniaków i selera i gotuje się przez około 15 minut, po czym tu dodane są również ryby i warzywa na patelni. Po kolejnych 5 minutach dodaje się przyprawy i przyprawy, a po kolejnych 10 minutach możemy założyć, że danie już się przygotowało. Po rozlaniu ucha na płyty do każdej płyty dodaje się szczypta posiekanej zieleni. Jeśli nie ma pomidorów i nie ma nic do zastąpienia, to danie jest dopuszczalne do gotowania bez nich.

Ucho z łososia

Uszy gotowane z łososia, mają wyjątkowy smak i aromat. Aby go przygotować, musisz mieć następujące produkty:

• Głowa, ogon i grzbiet łososia, około pół kilograma.
• Filet łososia, około pół kilograma.
• Cztery ziemniaki.
• Jedna marchewka.
• Jedna cebula.
• Zieloni, około 30 gramów.
• Sól, groszek pieprzowy, liść zatoki, a także czosnek.

Przygotowanie tego naczynia wymaga przygotowania podstawy, czyli bulionu. Z reguły bulion jest gotowany z dodaniem głowy, ogona i grzbietu ryb, a także cebuli i marchwi. Bulion jest gotowany przez około 30 minut. Aby był przezroczysty, musisz ciągle usuwać piankę.

Następnie głowa, ogon i grzbiet są usuwane z bulionu, a bulion jest filtrowany. Następnie dodaje się tutaj kawałki ryb, ziemniaków, zieleni i czosnku. Ucho jest gotowane przez około 20 minut, po czym ogień jest wyłączony i daje mu możliwość warzenia przez 30 minut.

Zalecenia dotyczące przygotowania zupy

Aby przygotować tak smaczne i zdrowe danie jak ucho, musisz znać niektóre cechy takiego gotowania. Na przykład:

1. Ucho jest przygotowywane ze świeżo wyłożonych ryb. Jeśli nie jest to możliwe, możesz użyć świeżych -różowych ryb lub świeżych. Jednocześnie musisz wiedzieć, jak go poprawnie wybrać, aby nie kupować towarów bez stabilności. Po pierwsze, powinieneś zwrócić uwagę na oczy, jeśli są pochmurne, to ryby nie są świeże.
2. Mała ryba nadaje się również do przygotowania bogatego bulionu, który nadal będzie musiał zostać usunięty.
3. Jeśli dodasz wódkę do ucha (trochę), pojawi się dość pikantny smak. Zwykle jest dodawany już pod koniec gotowania.
4. Przed dodaniem płatków zbożowych należy je dokładnie myć kilka razy.

Prawie wszystkie dania rybne odróżniają ich charakterystyczny zapach i smak. Możesz ugotować ucho z dowolnej ryby, byłoby pragnienie. Jednocześnie nie ma żadnych ograniczeń dla jego użycia, niezależnie od wieku osoby.