Przepisy na łososia w domu

Solna czerwona ryba na świątecznym stole jest dowodem dobrobytu rodziny. Ponadto łososia na stole może być podawana w postaci przekąski, w postaci wypełnienia lub w formie konwencjonalnego cięcia, które jakoś ozdobi jakikolwiek stół wakacyjny.Niestety, w naszych czasach koszt czerwonych ryb gwałtownie wzrosła, ale jakość gotowego produktu chce być najlepsza. Pod tym względem większość domowych gospodyń domowych woli solić ryby w domu. Ponadto przygotowanie domu ma pewne zalety.

Po pierwsze, w domu istnieją wszystkie możliwości gotowania ryb zgodnie z każdym przepisem. Jeśli chodzi o sklep lub rynek, nie ma szczególnego wyboru: w skrajnych przypadkach kilka przepisów, które można już uznać za ogromny plus. Po drugie, potrawy przygotowane same w sobie nie zawierają żadnych barwników, konserwantów ani wzmacniaczy smaku. Ponadto danie będzie zawsze świeże, ponieważ żadna kochanka nie będzie gotować ryb z zepsutego produktu.

Jeśli ugotujesz naczynie ze świeżego łososia, zawsze będzie pyszne. Wybierając zwłoki ryb, powinieneś kierować się pewnymi zasadami. Najlepszą opcją jest zakup świeżego, po prostu złapanego zwłoki. Nawet świeże -znane ryby, które mogą ukryć nieprzyjemne niespodzianki same w sobie. Zwłaszcza jest to istotne, jeśli ryba została zamrożona więcej niż raz, co się dzieje i bardzo często. Mimo to uważny nabywca zawsze może odróżnić świeżą tusze z ryb od zwłoki innej niż.

Świeże ryby zawsze mają określony zapach ryb, którego nie można pomylić z żadnym innym zapachem. Różowy odcień mięsno-mięsny. Jeśli mięso rybne ma jasnoróżowy odcień, najprawdopodobniej zostało zamrożone kilka razy lub zamrożone już ustne tusze. A samo mięso jest czerwono-brązowe, to najprawdopodobniej jest to stara zwłoka.

Nawet jeśli ryba jest zamrożona, powinna mieć lekkie naturalne oczy. Błotniste oczy wskazują na brak przewagi produktu. Jeśli nie zrobisz dużego kroju mięsa, możesz zobaczyć lekkie żyły wskazujące wysoką jakość mięsa.

Jak poprawnie wyciąć ryby

Jakość produktu końcowego będzie zależeć od tego, jak dokładnie i poprawnie zostaną wykonane ryby. Fazowe cięcie łososia:

• Tusza tusza jest wypatroszona, a następnie umyta pod bieżącą wodą.
• Wtedy głowa i ogon są odcięte.
• Następnie ryba jest oczyszczana z łusek, a także ostrożnie umywa.
• Wzdłuż grzbietu na całej długości wykonuje się cięcie na całej długości.
• Płetwy są usuwane, w tym film.
• Rezultat powinien być dwa filety na skórze i bardzo dokładne.

Sposoby do marynowania łososia

Jeśli zwrócisz się do przepisów, jest ich wiele, zarówno prostych, jak i złożonych, co pozwala na solankę czerwonych ryb, zarówno na całość, jak i w kawałkach. A jednak warto zwrócić uwagę na najprostsze i najsmaczniejsze przepisy, których przygotowanie nie wymaga dużych wydatków i czasu.

Gotowanie łososia w całości

Potrzeba zestawu następujących produktów:

• Towca łososia waży od 3 do 4 kg.
• Dwie łyżki cukru.
• Sześć łyżek soli.
• Przypraw Ajinomoto - pół łyżeczki.
• 10-15 Goroshin Pachnąca pieprz.
• 20-25 Goroshin czarny pieprz.
• 10 kawałków liści łopatki.

Jak przygotować:

1. Przede wszystkim powinieneś oczyścić i pozbyć się wnętrza ryb. Następnie lepiej usunąć wszystkie kości.
2. Niewielkie nacięcie wykonuje się na dużej płaszczyźnie drewna ze skórzanymi filetami
3. Następnie filet jest posypany przyprawami, a także cukrem i solą. Głównym zadaniem nie jest przesadzanie.
4. Następnie papryka są mieszane i rozlane na filecie, w tym Broken Bay Leaf.
5. Rusza do pieczenia lub prosty opakowanie i wlewa się do niej kilka kawałków soli
6. Ryby są zabierane i leży w torbie ze skórą.
7. Pakiet lub rękaw jest dokładnie owinięty i związany. Wcześniej pożądane jest zwolnienie powietrza z rękawa.
8. Umieść rybę w zimnym miejscu na cztery dni, codziennie obracając ryby.

Solanie ziołami

Zieloni są często używane podczas solania łososia i innych ryb. Dodaje nie tylko przyjemny aromat do dania, ale także konkretny smak, który wielu lubi.

W przypadku takiego solenia potrzebne są następujące elementy:

• 1 kilogram łososia.
• Środkowa sól - 6 łyżek stołowych.
• Dwie łyżki cukru.
• 2-3 wiązka świeżego koperku.

Sekwencja gotowania:

1. Ryba jest cięta, aby jedno mięso pozostało bez kości.
2. Filet jest wcierany mieszanką soli i cukru.
3. Świeży koperek jest myty i suszony. Trzecia część koperku jest ułożona na dnie statku.
4. Filet łososia jest krojony na kawałki o odpowiednim rozmiarze i układany w naczyniu w warstwach ze skórą. Między każdą warstwą powinna istnieć gałązka koperku.
5. Ostatnia warstwa jest ułożona ze skórą w górę, a koperek, który pozostał, pozostaje na górze.
6. Talerz prasowany na wierzchu ryby jest prasowany na dowolnym obciążeniu. Na przykład możesz wziąć trzy -litrowy słoik i dostać się do niego - będzie to odpowiedni ładunek.
7. Ryba powinna stać w tym stanie przez 8-9 godzin w temperaturze pokojowej, po czym przez kilka dni przenosi się do lodówki.

Łosoś z łososia brzucha

Jeśli ślinisz brzuch łososia, otrzymasz bardzo delikatne danie, w tym świąteczny stół, może ozdobić. Ale do tego będziesz potrzebować następujących komponentów:

• Połowa brzucha łososia.
• Jedna szklanka wody.
• Jedna łyżka octu.
• Pół łyżki soli.
• Ta sama ilość cukru.
• 15 Peas of Black Pepper.
• Pieprz mielony.

Jak ugotować naczynie:

1. Na pierwszym etapie brzucha dobrze się myją i są czyszczone. Potem są one ułożone w emaliowanych naczyniach.
2. Brows są wcierane solą i cukrem i posypane czarnym pieprzem.
3. Woda gotuje się z octem, po czym brzuch jest wylewany z tą samą mieszanką.
4. Weź miskę lub talerz o mniejszej średnicy niż patelnia i umieść na brzuchu, miażdżąc ją z ładunkiem.
5. Następnie umieść produkt w lodówce na kilka dni, po czym kupią bardzo przyjemny smak.

Zalecenia dotyczące stosowania soli i przypraw

W soleniu łososia, w zależności od przepisów (i jest ich wiele), istnieje również wiele różnorodnych przyprawów. Niestety muszą być w stanie z nich korzystać, w przeciwnym razie danie można zrujnować.

Najczęstsze przyprawy to:

• Pieprz pachnący.
• Czarny pieprz.
• Arkusz LAVKA.
• Kolendra.
• Koperek lub jego nasiona.
• Cytryna lub wapno.
• Sos sojowy.
• Cebula.
• Goździk.
• Pomarańczowy.

W zależności od osobistych preferencji każda gospodyni domowa ma prawo zdecydować, która z przypraw jest bardziej odpowiednia dla konkretnego przepisu. Oprócz powyższych produktów do ryby dodaje się inne składniki. W tym przypadku wszystko zależy od umiejętności i doświadczenia. Ale jeśli nie, lepiej nie manipulować przyprawami. W końcu łosoś nie jest tanią rybą.

Ponadto należy rozważyć narodowość, do której należy danie. Tak, jak to możliwe, ale wielu woli egzotyczne gusta.

Dlatego obecność w przygotowaniu przyprawy chińskiego lub gruzińskiego jest mile widziana przez wielu miłośników dań rybnych. Co najważniejsze, zawsze przestrzegaj przepisu, aby nie zepsuć naczynia. Przepisy są testowane przez życie i nie powinieneś dodawać do nich czegoś nowego, zwłaszcza jeśli nie ma umiejętności.

Przydatne właściwości solonego łososia

Podczas połowów nie traca głównych cech, a cały zestaw witamin i elementów śladowych jest w nim zachowany. Łosoś nie jest wyjątkiem, aw mięsie są następujące korzystne substancje:

• Jod.
• Sód.
• Fosfor.
• Cynk.
• Omega-3 Polycycids.

Przy regularnym stosowaniu łososia w ludzkim ciele obserwuje się równowagę równowagi, jeśli chodzi o wszystkie niezbędne elementy wspierające normalne życie. Na przykład:

1. Metabolizm się poprawia.
2. Równowaga soli jest przywrócona.
3. Funkcje ośrodkowego układu nerwowego poprawiają się.
4. Aktywność serca i naczyń krwionośnych jest znormalizowana.
5. Mięso łososia jest uważane za skuteczny przeciwutleniacz.

Naczynia łososia łososia

Solony łosoś charakteryzuje się faktem, że z jego mięsa można przygotować wystarczającą ilość różnych potraw.

Carpaccio wykonany z solonego łososia

Składniki:

• 150 gramów mięsa z łososia solnego.
• Jedna cytryna.
• 20 gramów parmezanu.
• 1 pakiet rukoli.
• 3-4 pomidory Cherry.
• Oliwa z oliwek.
• Sól.
• Przyprawy.
• 2 H łyżki octu balsamicznego.

Metoda gotowania:

1. Łosoś i parmezan są krojone na cienkie płyty, a następnie w nim myje się i suszone pomidory.
2. Stacja benzynowa przygotowuje się przez zmieszanie 3 dużych łyżek oliwy z oliwek, jedną łyżkę octu i sok z części cytryny. Wszystko jest dokładnie mieszane, z dodaniem soli i przypraw (do smaku).
3. Kawałki rybne są ułożone na naczyniu i wleczone do gazu.
4. Parmezan z rukolem jest ułożony na górze.
5. Podsumowując, pomidory i plastry cytryny są dodawane na górze.

Zupa puree z soczewicy i łososia

Co musisz mieć:

• 200 gramów soczewicy.
• 100 ml kremu.
• 0,5 godziny. Curry stołowe.
• 150 g cebuli.
• Jedna marchewka.
• 0,5 godziny. łyżki kurkumy i 5 szklanek wody.
• Pietruszka.
• Sól.
• Pieprz mielony.

Jak przygotować:

1. Cebula jest krojona na pół pierścienia. Olej jest wlewy na patelnię, cebula jest umieszczana i smażona.
2. Marchewki są czyszczone i krojone na cienkie pierścienie, po czym jest dodawana do cebuli.
3. Soczewica jest myta i dodaje się do patelni wraz z przyprawami, mieloną pieprzem i starannie wymieszanym.
4. Po kilku minutach do patelni wlewa się 5 szklanek wody, a naczynie jest gotowane przez 15-20 minut.
5. Następnie wszystko jest biczowane blenderem i ponownie rozpaliło się z dodatkiem kremu.
6. Po gotowaniu naczynie wyłącza się i rozlewa na talerze, gdzie dodaje się kawałki łososia i ziół.

Tosty ze słonym łososiem

Z pewnością są obecne na świątecznych stołach. Aby je zrobić, musisz mieć:

• 150 gramów łososia.
• Cztery jajka kurczaka.
• 100 gramów masła.
• Chleb na tosty.
• Sól.
• Przyprawy.

Przygotowanie:

1. Weź odpowiedni pojemnik i przykryj go filmem, a następnie złóż jedno jajko, sól i dodaj przyprawy.
2. Weź tę samą operację z resztą jaj.
3. Następnym krokiem jest to, że jajka gotują na kilka minut.
4. Chleb jest smażony, aż pojawi się skorupa i rozmazana olejem.
5. Łosoś jest krojony na cienkie plastry i spada na tosty.
6. Gotowane jajka jaja leżą na wierzchu, jeden na każdy tost.
7. W razie potrzeby dodaje się majonez lub sos.

Jak pokazuje praktyka, przygotowanie solonego łososia nie jest trudne. Jednocześnie gwarantowana jest jakość gotowego produktu, z którego naprawdę przygotowano wiele pysznych potraw. Ale to nie wszystkie plusy. Czerwone ryby należą do potraw dietetycznych, które są szczególnie przydatne dla osób z nadmierną wagą.

Łosoś praktycznie nie ma przeciwwskazań, ale tylko pilne zalecenia lekarzy. Ten rodzaj ryb powinien być obecny na każdym i nie tylko świąteczny stół. Solony łosoś jest całym kompleksem składników odżywczych, które można podawać do stołu w dowolnej formie: w postaci prostych cięć, w postaci kanapek, tostów lub jako napełnianie ciasta rybnego. W każdym razie będzie smaczny i zdrowy.