Lekko solone śledź w domu

Lekko solony śledź jest obecny w absolutnie wszystkich stołach wakacyjnych. Ani jeden spacer nie przechodzi bez tego prostego, ale pysznego produktu. Jednocześnie lekko solony śledź może służyć jako podstawa różnych, nie mniej pysznych potraw.

Jak wybrano śledź do solania

Najbardziej odpowiednim do tych celów jest śledź oceaniczna. Jeśli chodzi o ryby morskie, może pomieścić toksyny lub metale ciężkie, co jest wystarczająco szkodliwe. Z reguły kupują świeżo -frozen śledzi.

Mimo to z pewnością powinieneś zwrócić uwagę na stan zwłok rybnych. Nie powinny to być pomieszane ani uszkodzone okazy o srebrnym odcieniu, jasnych wypukłych oczach, a także płetwę przyciśniętą do ciała.

Jeśli ryby są sprzedawane bez głowy, trudno jest ustalić, jak świeży jest produkt. Najbardziej grubą i smaczną rybą to ryba złapana zimą, a jeśli używasz dużych, zaokrąglonych zwłok z jednolitą kolorystyką części grzbietowej do solania, możesz uzyskać najsmaczniejszy lekko soli śledzie.

Przygotowanie produktów i pojemników

Z reguły przyjmowane są szklane lub emaliowane naczynia, chociaż możliwe jest użycie innych pojemników. Ostatnio możliwe było użycie pojemników wykonanych z plastiku żywnościowego. Plastikowe wiadra są idealne tam, gdzie przechowywane jest śledź różnych ambasadorów. Takie potrawy, obecnie przynajmniej „dziesięciocentówki”.

Przed gotowaniem ryba jest rozmrożona. Tryb optymalny to +5 ° C. W takim przypadku możesz użyć lodówki, umieszczając w niej śledź na jeden dzień. Podczas marynowania skrzela są usuwane, ponieważ mogą nadać rybom, a nie przyjemny smak. Następnie ryba myje się w czystej chłodnej wodzie.

Co i jak gotować

Aby uzyskać cienki, przyjemny smak, będziesz potrzebować:

• dwie duże zwłoki śledzia;
• 1 łyżka. łyżki soli i 1H L cukru;
• 2,5 szklanki wody.

Po przygotowaniu śledzia jest ono umieszczane w pojemniku. Sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, po czym marynada chłodzi się do temperatury pokojowej. Następnie śledź jest całkowicie wypełniona tym rozwiązaniem, przykrywa i przesuwa się w zimne miejsce (lodówka) przez kilka dni.

Przepisy na szybkie solenie w domu

Ten prosty przepis nie zawiera ekskluzywnych składników, szczególnie do gotowania, nie zajmie dużo czasu. Śledź rozmraża, ale nie do końca. Towca pozbywa się gibletów, skóry i kości. Filet śledziowy jest krojony na kilka części i ułożony w przygotowanym pojemniku.

Przygotowanie solanki:

• Jest przyjmowany 3 -full, z zjeżdżalnią, łyżką soli;
• pół litra chłodnej wody;
• Kawałki śledzia są całkowicie wylewane solanką. Po półtorej godzinie solanka łączy się.

Dalsze działania:

• Musisz wziąć 250 ml zimnej wody;
• 1 łyżka. łyżka 9 % octu;
• Kawałki śledzia wylewa się przez pięć minut, po czym płyn ponownie się łączy.

Takie składniki są dodawane do śledzia:

• cebula;
• LEAF BAY;
• Czarny pieprz, groszek;
• olej słonecznikowy;
• Sinches śledzia wylewa się na pół godziny.

Śledź w solance w całości

Do solania 1 tuszy konieczne jest następujące:

• 1 litr wody;
• 3 łyżki. łyżki stołowe i 1,5 h cukier;
• 5 groszek czarnej i tyle pachnącej pieprzu;
• 2 szt. Liścia Bay;
• 3 Butony goździków.

Wszystkie komponenty są umieszczane w naczyniu i wrzenia sięgają. Roztwór musi zostać schłodzony. Następnie zwłok tusz jest umieszczany w pojemniku i wylewa się chłodzoną marynatą. Pojemność jest wybierana w taki sposób, że możliwe jest wypełnienie śledzia w całości. Następnie produkt jest umieszczany w lodówce na dwa dni.

Solanie bez wody w oleju, kawałki

W oparciu o 1 kg śledzia, tak wiele produktów jest przyjmowanych:

• Cebula - 0,5 kg;
• Sól - 3 ST. łyżki;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 5 st. łyżki.

Towca śledzia jest wycięta i krojona na kawałki. Każdy kawałek jest wcierany solą i pasuje do pojemnika. Cebula jest krojona pierścieniami i ułożona na kawałki. W ten sposób powstaje każda warstwa śledzia. Podsumowując, kawałki filetu są wypełnione olejem roślinnym. Produkt jest pokryty pokrywką i czyszczony w lodówce przez kilka dni.

Don Herring, cechy solenia

Ten rodzaj śledzia jest uważany za najbardziej tłusty i najsmaczniejszy ryba. Z reguły jest solony w dużych ilościach na zimę.

Aby przygotować solankę, pobrane jest 100 g soli na 1 litr wody. Śledź jest ułożony w osobnym pojemniku i wylewa się roztworem. Ryba jest naciskana na szczyt specjalnym uciskiem. Jest to konieczne, aby ryba była stale w solance. Następnie śledź jest umieszczana w zimnym miejscu, gdzieś na 5 dni. W solenie nie zaleca się dodawania różnych przypraw, ponieważ są one w stanie przerwać smak samej ryby. Wielu twierdzi, że jeśli zabierzesz wodę z rzeki Don, śledź jest szczególnie smaczna.

Śledź mały lut w banku

Przepis został zaprojektowany tak, aby przygotować dwie duże zwłoki świeżo zamrożonego śledzia:

• Powinieneś wziąć 0,5 l wody;
• 3 łyżki. łyżki i 2 st. łyżki soli i cukru odpowiednio;
• Przyprawy (liść zatoki i pachnąca pieprz).

Wszystkie produkty są wylewane wodą i gotowane przez dwie minuty. Następnie dodaje się 20 ml 9 % roztworu octu. Towce są składane w litrowy słoik, po czym do słoika wlewa się ochłodzona marynada. Podsumowując, bank przenosi się do lodówki na jeden dzień.

Pikantny śledź z musztardą

Dwie duże ryby będą wymagały następujących produktów:

• Woda - 1 L;
• sól i cukier, 5 i 3 t. odpowiednio łyżki;
• 1 łyżka. łyżka zieleni koperków i kolendry;
• Liść zatoki - 10 szt.;
• Pieprz czarnego pieprzu - łyżka 1 H;
• Wszystkie produkty są umieszczane w wrzącej wodzie i wrzenia się do wrzenia.

Podczas gdy marynada chłodzi, zwłoki śledzia są pobierane i są pokryte 2 łyżkami musztardy. Następnie zwłoki są ułożone w pojemniku i wyleczone solanką. Po dwóch godzinach produkt jest umieszczany w lodówce na kilkaset części.

Śledź pikantnych ambasadorów

1 będzie wymagany duży śledź:

• 100 g soli;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki cukru;
• pachnąca pieprz, kilka kawałków;
• LEAF BAY;
• goździk;
• Kminek.

Wszystkie komponenty są umieszczone w pojemniku i wrzenia się do wrzenia. Podczas gdy gorąca marynada ochładza się, możesz zacząć gotować zwłoki. Tusza jest czyszczona i krojona na niewielkie kawałki, po czym jest umieszczony w przygotowanym pojemniku. Podsumowując, kawałki ryb wylewa się przygotowanym pikantnym roztworem i umieszczane w lodówce na dwa dni.

Cytrynowy

Dwie duże wioski są pobierane z następującymi składnikami:

• 2 łyżki soli i 1 łodyga łyżki cukru;
• 5 szt. Liści laurowych;
• 12 komputerów pachnących papryki;
• 2 cytryny.

Śledź jest oczyszczona i pokrojona w oddzielne fragmenty. Kawałki śledzia są ułożone w warstwach w specjalnie przygotowanym pojemniku. Każda warstwa jest rozcieńczona cytryną, solą, cukrem i przyprawami. Następnie ryba przygotowana w ten sposób zostaje zmiażdżona przez talerz z obciążeniem i idzie do lodówki na trzy dni, nie więcej.

Sukhoi Ambasador Herring: bardzo smaczny

Towce śledzia jest przechowywane w zimnej wodzie przez około godzinę. Następnie ryba jest cięta. Głowa jest odcięta z tuszy, a jelit są usuwane, po czym ryby są dodatkowo myte i ostrożnie wytarte ręcznikiem papierowym.

Zakłada się 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru. Ryba jest wcierana ze wszystkich stron i jest owinięta trzema warstwami filmu spożywczego. Następnie śledź pozostaje w tym stanie przez 2 godziny. Po tym czasie ryba rozwija się, umyta wodą i suszoną ręcznikiem. Podsumowując, śledź jest umieszczana w naczyniu i schowana na wierzchu cebulą, a także wylewa się olejem słoneczkowym. Po pół godziny można zjeść śledź.

Główna porada kucharzy

Aby śledź była smaczna i nie traci swojej struktury, musi być odrastana naturalnie, ale nie w piekarniku lub mikrofalowaniu.

Jeśli gotujesz śledź w całości, jednocześnie z wnętrzem, to zawsze okazuje się smaczniejsze. Można go przechowywać w solance przez 7 dni. Następnie śledź można podzielić i włożyć do innego pojemnika, a następnie dodać olej roślinny. Następnie można go przechowywać przez dłuższy czas.

W celu szybkiego przygotowania śledzia lepiej go wyczyścić i pokroić na kawałki. W tym stanie jest tak szybciej przez marynatę, a po chwili można ją zjeść. Jeśli ryba poleciała słonym roztworem i okazała się słona, problem można poprawić, jeśli ryba jest namoczona w wodzie lub świeżego zimnego mleka. Po rozwiązaniu przez 2 godziny śledź będzie smaczna i pachnąca.

Jak podawane i używane jest lekko solone śledź

Z reguły lekko solony śledź jest podawany z przyprawami, a także podlewany za pomocą oleju słonecznikowego. Smażenie lub gotowane ziemniaki, a także tłuczone ziemniaki, idą pod śledzeniem. To cudowne, smaczne danie, które może ozdobić świąteczny stół. Oczywiście, najbardziej smacznym jest śledź, która jest gotowana własnymi rękami.

Ponadto niewielki śledź może służyć jako podstawa przygotowania różnych potraw, takich jak „płaszcz futra” lub „śledź pod futrem”. Bardzo smaczne danie, ale wymagające specjalnych składników, najważniejsze jest to, że jest śledź. To danie z powodzeniem dekoruje świąteczny stół, w tym Nowy Rok. Tak się złożyło, że olivier i ziołowe pod sałatką z futra to główne dania na stole na nowy rok. Ale to tylko niewielka część pysznych potraw, które można przygotować za pomocą małego łososia.

Korzystając z takich przepisów, a także technik solenia, możesz solić inne rodzaje ryb, które znajdują się w naszych zbiornikach. Solpolbik przygotowany zgodnie z takimi przepisami może być znacznie smaczniejszy niż śledź.