Jak solić makrela w domu

Mackerel to ryba oceaniczna, która jest idealna do solania. Technologia solania jest prostota i technologiczna, co pozwala każdej gospodyni domowej na to.

Mackrela soli - zunifikowane podejścia do przygotowania

Ryby gotowane niezależnie niewiele różnią się od solonej makreli, która jest sprzedawana w supermarkecie. Najważniejsze jest właściwe przygotowanie tuszy i gotowanie marynaty. Marynada jest gotowana w kilku etapach, po czym ostygnie. Ciepła marynata może podlewać makrela.

Przygotowanie naczyń i ryb

Aby nie powstało opóźnień wzdłuż Salin, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkiego konieczne.

Będzie to wymagało:

• deska do cięcia (do cięcia ryb);
• ostre narzędzie;
• duży głęboki talerz;
• bank z pokrywką (szkło);
• Przezroczysty pakiet (polietylen);
• Naczynia do gotowania solanki (patelnia).

Aby makrela nie straciła smaku, należy ją odpowiednio wyciąć. Po pierwsze, tusze jest eliminowane z ogona, głowy i płetw. Potem usuwają wypatroszone ciemnym filmem. Krojona ryba jest dobrze myta w czystej wodzie i suszona. W zależności od przepisu tusza jest całkowicie pozostawiona lub przecięta na niewielką liczbę części.

Jak smaczne i szybko zbieraj makrela własnymi rękami

Co jest do tego potrzebne:

• dwa średnie zwłoki rybne;
• 1L Czysta woda i naczynie;
• pieprz;
• LEAF BAY;
• odrobina musztardy proszku;
• trzy łyżeczki cukru;
• Pięć łyżek soli stołowej.

Metoda gotowania:

1. Gotuj 1 litr czystej wody.
2. Doprowadzić do przypraw.
3. Wyłącz ogień i niech ostygnie.
4. Przetwarzaj i przygotuj ryby.
5. Kawałki makreli są ułożone na talerzu i podlewane marynatą.

Ryba przygotowana w ten sposób jest umieszczana w lodówce na kilka dni. Następnie na stole można podawać makrela.

Prosty przepis na solenie makreli

Muszę gotować:

• dwie ryby;
• 50 g 9% octu;
• Para żarówek;
• 30 g soli;
• olej roślinny - 100 g;
• 2 liść Lawrushka;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Ryba jest oczyszczana i krojona na osobne kawałki.
2. Kawałki ryb są ułożone na talerzu i mieszają solą.
3. Dodaje się cebulę i pierścienie pieprzu i mieszają.
4. Przygotuj marynatę na podstawie przypraw i oleju słonecznikowego.
5. Kawałki ryb są wylewane marynatą i wytrzymaj w ciągu dnia.
6. Następnie włóż lodówkę na kilka godzin.

Solna makrela z cynamonem

Należy przygotować następujące produkty:

• jedna duża tusze ryb;
• woda;
• 250 g soli;
• pieprz pieprzowy;
• Cynamon - na końcu noża;
• Dwa liście zatoki.

Technika gotowania:

1. Ryba jest czyszczona i mycia.
2. Woda jest wylewana na patelnię i dodaje się przyprawy.
3. Marynada wrzenia, a następnie ochładza.
4. Cała tuca jest wypełniona zimną solanką.
5. Jest umieszczony na trzeci dzień w chłodnym miejscu.

Marynowana makrela z bazylią i kolendrą

Należy się przygotować:

• ryba;
• LEAF BAY;
• mały goździk;
• 5 g bazyliki i 5 g kolendry;
• szczypta cukru;
• 25 g soli;
• czystej wody.

Proces gotowania.

1. Do naczyń wlewa się szklankę wody i dodaje się przyprawy.
2. Gotuj, a następnie ostudź marynatę.
3. Oczyść i pokrój ryby, spłucz czystą wodą i wysuszyć. Kawałki makreli są umieszczone w słoiku i podlewane marynatą, po czym bank jest szczelnie zamknięty. Pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień, po czym można jeść ryby.

Przygotowanie makreli solnej bez marynaty

Przygotowywane są następujące produkty:

• makrela;
• 25 g soli;
• 2 godz. łyżki cukru;
• lekko pieprz;
• 1 liść Lawrushka;
• 1 godz. łyżka gorczycy i 1 godzinę. łyżka kolendry.

Proces opalania:

1. Ryby jest czyszczone i myte, a następnie wysycha na serwetce.
2. Przyprawy z liściem i solą wlewa się do naczyń.
3. Tusza rybna wciera się mieszanką przypraw i porusza się przez kilka dni do chłodnego miejsca. Wcześniej makrela jest umieszczana w plastikowej torbie i mocno związana. Pakiet musi być kilka razy wstrząśnięty, aby przyprawy były równomiernie rozmieszczone wokół tuszy.
4. Połóż torbę na talerzu.
5. Po dwóch dniach tusza jest usuwana z torby i myje zimną wodą. Następnie makrela można pokroić na kawałki i podawać do stołu.

Solna makrela w herbaty liście herbaty

Najpierw wycinane są dwie tusze do makreli, z usunięciem wszystkich niepotrzebnych części i myte w wodzie. Następnie przygotowano solankę herbaty z obliczeniami na 1 litr wody. Roztwór powinien ostygnąć, po czym należy wlać do niego 40 g soli z cukrem i mieszać. Zanurz rybę w roztworze, a następnie włóż lodówkę na 2 godziny, a może więcej. Wszystko zależy od koloru ryby i ilości soli. Po kilku godzinach ryba jest wyciągana z solanki i zawieszona tak, aby była stosowana z ryby. Następnie makrela jest umieszczana w papierowej torbie i przeniesiona do lodówki.

Mackerel of Spicy Ambassador w Marinade

Składniki:

• dwa duże tłuste makrele;
• 30 g soli morskiej;
• przyprawy dla ryb;
• lekko pieprz;
• 2 goździki;
• kilka jagód jałowca;
• Mała kolendra.

Przygotowanie:

1. Ryba jest wycinana, aż do uzyskania filetu.
2. Wszystkie przyprawy są kruszone i mieszane z przyprawami rybnymi.
3. Filety makreli mieszczą się w głębokiej misce i są przemierzane przyprawami.
4. Wymieszaj ryby i przyprawy, po których ryba jest pokryta czymś ciężkim.
5. Ryby powinny być nasycone przyprawami w temperaturze pokojowej w ciągu dnia.
6. Następnie ryba pasuje do lodówki przez trzy godziny.

Mackrela solna z musztardą

Musisz się przygotować:

• jedna duża tusza makreli;
• jeden litr wody;
• 45 g soli;
• 30 g cukru;
• 10 g proszku gorczycy;
• Kilka kawałków liści laurowych;
• 20 ml oleju słonecznikowego i lekko pieprzu z groszkiem.

Metoda gotowania:

1. Makrela do wycinania, czyszczenia, mycia i podziału na małe kawałki.
2. Zasnąć wszystkie przyprawy do wody i gotuj przez 7 minut.
3. Marynatę musi być ochłodzona i wypełniona pojemnikiem kawałkami makreli.
4. Przenieś się przez dwa dni do zimnego miejsca.

Mackrela solna w solance i łuski cebulicznej

Główne elementy:

• filet trzech nie dużych makeli;
• Łule cebuli;
• Cukier i sól 2 st. l;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Przygotuj marynatę, pozwalając jej zagotować 7 minut.
2. Kawałki makreli w dużych, głębokich naczyniach i wypełnij ją marynatą.
3. Postaw na trzy dni w chłodnym miejscu (lodówka).

Makrela szybkiego ambasadora

Główne składniki:

• kilka tuszy ryb;
• Para żarówek;
• 35 g soli;
• 2,5 szklanki wody;
• Pepper Peas;
• LEAF BAY.

Technologia przygotowawczy:

1. Zagotować wodę.
2. Konieczne jest dodanie liścia laurowego, soli, pieprzu do wrzącej wody w wrzącej wodzie.
3. Dodaj tutaj dwie żarówki, wcześniej pocięte je na cztery części.
4. Doprowadzić marynatę do wrzenia i gotuj przez 10 minut, a następnie ostygnąć.
5. Pokrój rybę, pokrój na małe kawałki i włóż szklany słoik.
6. Wlać przygotowane kawałki ryb z marynatą i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Niektóre sekrety i praktyczne porady doświadczonych kucharzy na temat prawidłowego solnego makreli

Szybsza i łatwiejsza do solania ryb poprzez solenie suche. Wszystkie przyprawy i przyprawy są wcierane w oczyszczoną tusze, po czym są umieszczane w plastikowej torbie i należy je umieścić w lodówce na kilka dni. Przed podaniem jest wyciągany z opakowania i jest czyszczony nadmiarem soli i przypraw. Jeśli pokroisz makrela na kawałki, wówczas pochłania aromat przyprawy szybciej i szybciej pochłania sól. A jeśli wszystkie kości zostaną usunięte z ryby, będzie to najlepsza karma.

Taka technologia nadaje się do solania ze świeżo lub świeżo mrożonych ryb. Tak że mrożone ryby nie tracą swoich cech, powinna być poprawnie odrastana. I ona rozmraża zimną wodą na jeden dzień. Jeśli proces rozmrażania zostanie wymuszony, ryba straci naturalną elastyczność.

Jak szybko odebrać świeżo mrożoną makrela

Przygotowanie produktów:

• 0,5 kg ryb;
• dwie żarówki;
• odrobina soli i cukru (przy szczypie);
• Mała pieprz (szczypta);
• 2 liść Lawrushka;
• Trochę pikantnych ziół.

Jak gotować:

1. Obierz zwłoki wszystkich zbędnych, dobrze spłucz i pokrój na kawałki.
2. Wytnij pierścienie cebuli.
3. Aby zmieścić pozostałe przyprawy.
4. Kawałki ryb są ułożone w słoiku w warstwach, podczas gdy każda warstwa jest przesunięta przez cebulę i przyprawy.
5. Bank jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony na jednym. Potem bank się odwraca i zostaje ponownie na godzinę.
6. Przed podaniem możesz się ochłodzić.

Jak odebrać świeżo zamrożoną makrela w całości

To jest niezbędne:

• kilka tuszy ryb;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• woda;
• Łule cebuli i czarna herbata.

Jak przygotować:

• Na ogniu umieszcza się patelnia z wodą.
• Wszystkie przyprawy są do niego posypane, w tym łuska Łukasza.
• Woda jest gotowa.
• Kompozycja jest gotowana przez krótki czas.
• Solanka jest filtrowana i doprowadzona do temperatury pokojowej.
• Wnętrza są usuwane z tuszy i myte.
• Wszystkie ryby są wypełnione ochłodzoną solanką.
• Samochody z makreli pozostają na 12 godzin.
• Po tym czasie Mackerel przenosi się do lodówki przez 4 dni. Każdego dnia tusze do ryb obracają się, aby uzyskać najlepszy efekt.

Jak odebrać kawałki świeżo zamrożonej makreli

Należy się przygotować:

• kilka tuszy makreli;
• 25 g soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 1 godz. łyżka suszonej bazylii;
• 1 szklanka wody;
• lekko ząbki i liść zatoki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie przyprawy są umieszczane w ciepłej wodzie.
2. Zagotuj marynatę.
3. Daj marynatę do chłodzenia.
4. Oczyść i wyciąć ryby.
5. Umieść kawałki w odpowiednim pojemniku i napełnij go solanką.
6. Daj możliwość stania w temperaturze pokojowej przez pewien czas, a następnie przejść do zimnego miejsca przez 24 godziny.

Kilka bardziej interesujących przepisów

Solna makrela z cytryną

Składniki:

• 3 zwłoki rybne;
• 20 g soli;
• 10 ml soku z cytryny;
• kilka kawałków groszku pieprzu;
• 0,5 l wody;
• LEAF BAY.

Jak gotować:

1. Wlej przyprawy do naczyń z wodą i gotuj, a następnie gotuj przez kilka minut.
2. Czyste tusze rybne i pokrój.
3. Umieść posiekaną makrela do pojemnika i wlej sok z cytryny.
4. Wszystkie ryby są wylewane zimną marynatą.
5. Zamknij pojemność pokrywką i umieść w lodówce na jeden dzień.

Jeśli marynada ciemnieje, to nic specjalnego. Chodzi o cytrynę, co może powodować reakcję chemiczną.

Solna makrela z śliwkami

Składniki:

• jedna tusze rybne;
• jeden litr wody;
• Garść śliwek;
• 3 łyżki soli (jadalni);
• 2 łyżki cukru (jadalnia);
• 1 łyżka czarnej herbaty.

Jak gotować:

1. Ryba jest czyszczona i dobrze myjąca.
2. Ryby i śliwki są ułożone w głębokiej misce.
3. Przygotuj marynatę: dodaj herbatę, sól i cukier do gotowanej wody, a następnie gotuj kompozycję przez siedem minut i ostudź. Z pewnością przejdź przez sito.
4. Wlać ryby solanką i odejdź na kilka dni.
5. Każdego dnia należy odwrócić zwłokę rybną.
6. Ryba smaczna jest smarowana olejem słonecznikowym i krojona na kawałki. Gotowa ryba jest przechowywana w hermetycznie zamykającym pojemniku.

Mackrela soli w majonezie

Składniki:

• Świeże -znane ryby i szczypta czarnego pieprzu;
• dwie łyżki soli;
• 120 g majonezu.

Solenie.

1. Makrela jest rozmrożona i odcinana wraz z usuwaniem wszystkich kości. Jednocześnie skóra nie jest usuwana. Tusza jest krojona na małe kawałki.
2. Mieszanina pieprzu i soli wciera się w każdy kawałek.
3. Potem całą rybę jest tęskni za majonezem.
4. Kawałki makreli są składane na talerzu i umieszczane na 2 godziny w lodówce.

Przepis „Ryba na mgiełkę”

Ostrze produktów:

• kilka zwłok makreli;
• 3 garści łuski cebuli;
• 0,5 szklanki płynnego dymu;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 litr wody.

Jak przygotować:

1. Każda tusza jest wycinana z usuwaniem głowy, ogona i płetw, a także wnętrza. Następnie spłucz i pokrój na kawałki.
2. Umieść łuskę w pojemniku z wodą i gotuj, aż woda zaciemni.
3. Dodaj sól i cukier, ciągle mieszając.
4. Daj składnik na małym ogniu przez 20 minut.
5. Ochłodzić i odcedzić, a następnie dodaj płynny dym i wymieszaj.
6. Umieść makrela w głębokim pojemniku, wlej marynatę i przykryj talerzem z ładunkiem.
7. Umieść rybę do lodówki na kilka dni.
8. Przed podaniem ryba jest prana i suszona na papierowej tkaninie.

Gotowanie makreli bez octu

Składniki:

• 3 zwłoki ryb;
• 2 szklanki czystej wody;
• 35 g soli;
• 20 g cukru;
• gałka muszkatołowa, kolendra i pieprz.

Proces solenia:

1. Mackrela jest czyszczona, myjąca i krojona na kawałki.
2. Woda i przyprawy wlewa się do pojemnika, a także sól i cukier.
3. Woda jest gotowana i gotuje się przez 5-7 minut.
4. Ryba krojona na kawałki umieszcza się w pojemniku i wylewa się ciepłą marynatą.
5. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i pozostawiony w chłodnym miejscu przez 24 godziny.

Mackerel Zasolka w buszu

Co jest konieczne:

• 1 l czystej wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• szczypta cukru;
• 1 liść zatoki;
• pachnąca pieprz - do smaku;
• Mały goździk.

Przygotowanie:

1. Marynada jest gotowana na średnim ogniu. Woda, sól i cukier gotuje się, gdy mieszamy 8 minut.
2. Czyszczenie i wyprodzenie makreli.
3. Kawałki rybne są wylewane chłodną marynatą.
4. W tym stanie ryba jest w lodówce przez 48 godzin.
5. Po tym okresie ryba miesza się z przyprawami i umieszcza się w opakowaniu.
6. Mackrela w torbie ponownie wpada do lodówki przez 15 godzin.

Wniosek

Mackerel to pyszna gruba ryba, a ponadto jest także pożywnym. Jego mięso zawiera wymaganą ilość kwasów tłuszczowych i szybko ściskane białka. Co więcej, w mięsie makreli istnieją pierwiastki śladowe, takie jak cynk, selen, fosfor i inne pozytywnie wpływające na życie ludzkie.

Z czym służyć makreli

Wiele osób woli solone ryby pieczonymi lub gotowanymi warzywami. Warzywa i ryby uzupełniają się. Większość ludzi woli gotować pyszne sałatki z kawałków ryb, a także spożywa je z piwem.