Jak solić pstrąg w domu z solą i cukrem

Świeży pstrąg soli jest uważany za jedno z poszukiwanych potraw. Można to zobaczyć na prawie każdym wakacyjnym stole. Oczywiście można go kupić na rynku, ale nie ma absolutnie żadnej gwarancji, że będzie smakuje, a w formie towarowej odniesie sukces.Z reguły kupuje się zmiażdżone lub alkohol lub zbyt słone ryby. Pod tym względem wiele gospodyń domowych woli samodzielnie sól według sprawdzonych przepisów.

Jak szybko i po prostu solić pstrąg?

W trakcie solania jakichkolwiek ryb, w tym pstrąga, zaleca się kierowanie pewnymi zasadami:

1. Do przygotowania używaj tylko świeżych ryb. W skrajnych przypadkach zamrożone.
2. Więcej do solania, pstrąg morski jest odpowiedni. Ma więcej grubego i jaśniejszego mięsa do koloru, co więcej, znacznie bardziej elastyczne. Pstrąg rzeczny nie jest tak gruby i jest bardziej odpowiedni do naczyń dietetycznych.
3. Proces soli obejmuje stosowanie emaliowanych lub plastikowych naczyń. W żadnym wypadku nie powinieneś używać metalu.
4. Proporcje powinny być ściśle zaobserwowane, w przeciwnym razie solone ryby nie będą miały wykwintnego smaku.

Opcja nr 1: klasyczna

Do solania pstrągów będziesz potrzebować:

• pstrąg świeży 1 kg;
• Sól 3 łyżki bez wzgórza;
• Sugar-1 łyżka bez zjeżdżalni;
• Czarny pachnący groszek pieprzu-8-9;
• Ulotka Bay-2-3.

Technologia solenia:

1. Ryba jest cięta. Głowa, ogon i płetwy są odcięte od niego, a także pozbyć się wnętrza. Następnie tusza jest podzielona wzdłuż tył na 2 części, po czym pozbywają się kości.
2. Mała warstwa przypraw wylewa się na dno pojemności soli.
3. Filet kroju pstrąga jest układany na dnie naczyń ze skórą, po czym mięso rybne jest posypane przyprawami.
4. Druga połowa filetu jest umieszczona na tej połowie i posypana przygotowanymi przyprawami, jak w pierwszym przypadku.
5. Pojemność jest zamknięta pokrywką i umieszcza na przykład w chłodnym miejscu w lodówce.
6. Przez jeden dzień części plik ryb są wyodrębnione z solanki i suszone za pomocą ręcznika papierowego.

Pstrąg morski przygotowany w ten sposób jest podzielony na dowolne elementy. Kawałki są ułożone na talerzu. Podsumowując, ryby mogą być nawadniane sokiem z cytryny.

Opcja nr 2: Szybka

Aby uzyskać szybkie pstrągi solenia, będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżego pstrąga;
• 2 lub 3 łyżki soli;
• 6 lub 8 szt. Goroshin czarny pachnąca pieprz;
• 3 szt. Liścia Bay;
• jedna łyżka octu;
• 150 ml oliwy z oliwek lub oliwek;
• Jedna cebula.

Technika solania:

1. Ryba jest cięta, po czym skóra jest z niej usuwana. Musisz to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić mięsa.
2. Mięso rybne jest krojone na dowolne kawałki i układane w przygotowanym pojemniku.
3. W innym pojemniku przygotowano solankę do wypełnienia. Aby to zrobić, przyjmuje się 0,5 litra wody, a sól jest wypełniona. Kompozycja jest pożądana do dokładnego wymieszania.
4. Tę samą mieszaninę wylewa się wcześniej rybą umieszczoną w pojemniku. Ryba jest pokryta, a ładunek jest umieszczany na górze. Do gotowania odpowiedni jest zwykła temperatura pokojowa. W tym stanie ryby powinny trwać 2 godziny.
5. Po wyjściu 2 godzin solanka łączy się, a ryba jest wypełniona inną solanką. Aby to zrobić, weź w nim szklankę wody i wymieszaj łyżkę octu. W tej kompozycji ryby mogą być w ciągu 5 minut.
6. Podsumowując, konieczne jest przecięcie pierścieni cebulowych, dodanie pieprzu, liścia laurowego i słonecznika lub oliwy z oliwek. Kawałki ryb są starannie mieszane w tej kompozycji solanki i pozostawione są na 20 minut. Po tym okresie pstrąg jest podawany do stołu.

Opcja nr 3: Skandynawii

W przypadku skandynawskiej wersji pstrąga solącego musisz się przygotować:

• funt pstrąga;
• 100-120 gramów koperków;
• 3 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru.

Metoda gotowania:

1. Pstrąg jest wycinany, dobrze myje się i dobrze wysycha. Następnie jest podzielony przez grzbiet i pozbyć się wszystkich kości.
2. Sól zmieszana z cukrem. Plik części ryb są wcierane tą kompozycją.
3. 1/3 części przygotowanego koperku jest ułożona na talerzu.
4. Jedna część skóry czarnoksiężnika jest umieszczana na koperku.
5. Kolejna część koperku jest ułożona na filecie, a następnie pozostała część filetu.
6. Ryba jest pokryta, a w domu pozostaje na 8 godzin.
7. Następnie mięso pstrągowe przesuwa się do lodówki przez 48 godzin.
8. Przed podaniem do stołu usuwa się nadmierną mieszaninę koperkowania i cukru. I podsumowując, ryba jest wycinana w plasterki wygodne do serwowania.

Opcja nr 4: Z miodem

Aby marynować pstrąg z miodem, wymagane są następujące elementy:

• Mięso pstrągowe oddzielone od skóry - 1 kg;
• jedna łyżka miodu;
• Trzy łyżki soli.

Przygotowanie proces technologiczny:

1. Pstrąg jest przetwarzany, mycia i suszony za pomocą ręcznika papierowego. Skóra jest oddzielona od mięsa.
2. Miód i sól są mieszane razem.
3. Mieszanina przygotowana w ten sposób jest nakładana na filet rybny i wciera się w mięso.
4. Pliki są skręcone w bułki i umieszczone w pojemniku (szklany słoik).
5. Słoik tekstylny jest pokryty pokrywką i zainstalowany w lodówce na jeden dzień.
6. Po dniu Rolls odwróć się na plecy i ponownie wkładaj lodówkę na 24 godziny.
7. Po tym okresie ryba jest usuwana, a operacja z obracaniem jest powtarzana. Ryby po raz trzeci wkładaj lodówkę na jeden dzień. Zaledwie trzy dni później ryba jest gotowa na stół, wystarczy umyć solankę i pokroić rybę na kawałki.

Opcja nr 5: z wódką

Aby przygotować solony pstrąg z wódką, potrzebujesz:

• Przygotuj 1 kg świeżego pstrąga;
• Wstań 2 łyżki. łyżki soli;
• Wybierz 4 godziny. łyżki cukru;
• Przygotuj 30 ml wódki.

Jak pozdrowić pstrąga z wódką:

1. Ryba jest cięta, aby uzyskać dwie identyczne części plików. Są dokładnie myte i suszone. W filetach nie powinno być kości.
2. Sól i cukier są mieszane.
3. Filet pstrągów jest otoczony w tej mieszaninie, umieszczony w pojemniku i wypełniony wódką.
4. Naczynia są zamknięte, a ryba jest umieszczana w zimnym miejscu przez 12 godzin. Po tym okresie ryby są gotowe do jedzenia.

Opcja nr 6: Bazylia brzucha

Pstrąg nie jest tanią rybą, więc nie wszyscy mogą sobie pozwolić na taką przyjemność. Ale aby kupić brzuch i marynę - na to ma wpływ każdy, kto chce. Brzuch przygotowany zgodnie z tym przepisem będzie wspaniałym wyrostkiem piwa, poza tym można je dodać do sałatki.

Aby uzyskać taki produkt, potrzebujesz:

• Kup 400 g pstrągów;
• Przygotuj dwie łyżki soli;
• Przygotuj jedną łyżkę cukru;
• Kup pachnącą pieprz.

Jak marynować?

1. Brows należy dokładnie myć i moczyć w wodzie przez pół godziny.
2. Woda łączy się, a brzuch jest ponownie dokładnie mycia,
3. Sól, cukier i pieprz są połączone ze sobą, a w tej suchej mieszance otworu brzucha.
4. Wszystkie komponenty są składane w szklany pojemnik, dodaje się tam 1 szklankę wody, po czym brzuch jest umieszczany w lodówce na kilka dni.

Opcja nr 7: Saling Steaks Pstrąg

To przygotowanie będzie wymagało:

• 2 steki pstrągowe;
• 1 litr wody (w przybliżeniu);
• 4 łyżki. łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 łyżka. łyżka octu;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw powinieneś przygotować solankę. Aby to zrobić, pobierana jest patelnia, wlewa się do niej woda, dodaje się sól, cukier i przyprawy. Woda jest gotowana, a mieszanina gotuje się przez kilka minut.
2. Ocet jest dodawany do roztworu.
3. Następnie ogień się wyłącza, solanka ostygnie, po czym należy go odfiltrować.
4. Steki pstrągowe są przygotowywane, myte i suszone, a następnie pasują do pojemnika.
5. Steki wylewają solanką, pokryte pokrywką i wkładane przez kilka dni do lodówki.

Dla tych, którzy wolą lekko solony produkt, w jednym dniu można zjeść mięso rybne. Podczas solenia należy pamiętać, że nie zaleca się sadzenia dłużej niż 4 dni, ponieważ dane smakowe pstrąga pogorszyły.

Solanie pstrąga suchego

Będzie to wymagało następujących składników:

• Świeży pstrąg tęczowy - 1 kg;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• kolendra;
• 5-6 Peas czarnego pachnącego pieprzu;
• 2 liść Lawrushka;
• gaza.

Technologia solenia:

1. Głowa, ogon i płetwy są odcięte od pstrąga.
2. Wnętrza są usuwane.
3. Tusza wciera się mieszanką soli, cukru i pieprzu, a liść laurowy umieszcza się w środku.
4. Jedna łyżka soli wlewa się na odcinek gazy, a pstrąg umieszcza się na górze.
5. Tusza rybna jest szczelnie owinięta gazą i owinięta ręcznikiem papierowym.
6. Aby ryba była gotowa do użycia, należy ją przechowywać przez trzy dni.

W trakcie solania susza zmienia się gazę dwa razy dziennie, a karpia tusza jest odwracana drugą stroną.

Szybkie przepisy na robienie pstrągów

Nie każdy może poczekać na gotowość produktu w ciągu kilku dni. W przypadku podobnej kategorii osób istnieją szybkie przepisy obliczane na maksymalnie jeden dzień. Jednocześnie smak pstrągów nie jest utracony, a metody solania mają wiele zalet.

Codzienne solenie

Do codziennego solania pstrągów potrzebne są następujące elementy:

• 1 kg świeżego pstrąga morskiego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Ryba jest przygotowywana, wycinana, myjąca i suszona ręcznikiem papierowym.
2. Towca ryb jest krojona na akceptowalne kawałki i otacza je mieszanką soli, cukru i przypraw.
3. Następnie dodaj sok z cytryny i dopasuj do każdego odpowiedniego pojemnika.
4. Ryby powinny być pod obciążeniem przez jeden dzień.

Gotowość pstrągów za 10 godzin

To jedna z opcji szybkiego gotowania pstrąga. Solanie będzie wymagało:

• Świeży pstrąg - 1 kg;
• Kamienna sól - 3 godziny. łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 100 ml.

Opcja przygotowania:

1. Pliki są przygotowywane z tuszy. W tym celu ryba jest cięta zgodnie ze wszystkimi zasadami.
2. Filety prasuj i dobrze wysuszyć.
3. Mięso rybne jest krojone na małe kawałki.
4. Następnie plastry są układane w pojemniku, sól jest do nich dodawana, a wszystko to jest dokładnie mieszane.
5. Olej słonecznikowy jest wlewający do pojemnika i znowu wszystko jest dobrze mieszane.
6. Ryba jest umieszczana w zimnym miejscu przez 10 godzin (możesz w lodówce).
7. Po 10 godzinach ryba jest gotowa do użycia.

Niezależnie od wybranego przepisu, należy zwrócić szczególną uwagę na podaż pstrąga do stołu. Z reguły jest podawany z kawałkami cytryny i posypany zielenią. Wraz z tak prostymi sposobami istnieją najbardziej złożone i interesujące opcje.

Na podstawie opcji pstrąga można tworzyć róże zgodnie z następującą technologią. W tym celu ryby należy pokroić na cienkie, ale długie kawałki. Od pierwszego kawałka potrzebujesz, aby utworzyć pączek. Następnie plasterek za plasterkami jest tworzona przez różę. W trakcie układania kawałków krawędzi są one lekko wygięte, podczas których tworzone są szczegółowe płatki róży. Na końcu powstawania kwiatu krawędzie należy naprawić za pomocą wykałaczki. Po utworzeniu 5-6 róż na jednym naczyniu okazuje się to danie z wysokim gotowaniem, jeśli dodasz do niej zielone liście, w postaci sałatki.