Jak solić kawior pstrągów

Kawior pstrągów od dawna uważany jest za przysmak. Możesz go kupić w sklepie, w którym jest sprzedawany w słoikach. W rzeczywistości kawior sklepu nie różni się jasnymi charakterystykami smaku. Ponadto tutaj możesz kupić sztuczny kawior, to znaczy podróbka, która wcale nie spełnia danych wskazanych na opakowaniu.Naprawdę, prawdziwy kawior pstrąga można wypróbować, jeśli sam go ślinisz, używając jednego z dobrze znanych, ale prostych przepisów.

Ciekawe fakty dotyczące pstrągów

Pstrąg jest słodkowodnym przedstawicielem rodziny łososia, który charakteryzuje się cennym i bardzo smacznym mięsem. Pstrąg można znaleźć w wielu zbiornikach z czystą, przezroczystą i bardzo chłodną wodą. Z reguły są to zbiorniki o wysokiej miesiące lub zbiorniki znajdujące się bliżej północnych szerokości geograficznych. Obecnie praktykuje sztucznie hodowla pstrągów, szczególnie w płatnych zbiornikach, w których wielu fanów wędkowania jest wysyłanych z nadzieją na złapanie pstrąga. Różni się od przedstawicieli ich rodziny z dość małym kawiorem, który ma jasnopomarańczowy odcień. ICRIN są półprzezroczyste, wielkości od 2 do 3 mm.

Odczuwanie cech kawioru:

• Chociaż Ikrinki są małe, ale mają doskonałe dane smakowe.
• Ma wysoki poziom składników odżywczych, takich jak białka, zdrowe tłuszcze, kwasy tłuszczowe, pierwiastki śladowe i witaminy.
• Łatwo wchłaniane przez ciało, nie obciążając żołądka, więc używanie go w każdym wieku jest możliwe.
• Pomaga radzić sobie lub zapobiegać chorobom, takim jak miażdżyca lub niedobór odporności.
• Poprawia formułę krwi i optymalizuje przepływ krwi.
• Wzmacnia kości, poprawia widzenie, zwiększa wydajność błon komórkowych i tkanek nerwowych.
• Zmniejsza poziom szkodliwego cholesterolu w ciele.

Kiedy kawior starzeje się z ryb, jego charakterystyka wyglądu i smaku są dalekie od gotowego produktu. Przed procesem solania należy go oddzielić od filmu i dobrze płukać. Po solowaniu charakterystyka smaku zmienia się radykalnie.

Po wydobyciu z ryb możliwe jest przechowywanie nie więcej niż 24 godziny i dopiero po solowaniu warunki przechowywania wzrosną. W rezultacie otrzymasz produkt, do którego wszyscy są przyzwyczajeni do picia, szczególnie w święta.

Jak wybrać kawior solący

Aby uzyskać pyszny i wysokiej jakości produkt, należy użyć tylko produktu źródłowego o wysokiej jakości. Innymi słowy, kawior musi być poprawnie wybierany, kierowany przez niektóre wskazówki. Na przykład należy wyróżnić trzy rodzaje kawioru:

• Kawior młodzieżowy lub kawior „Syres”. Ten rodzaj kawioru jest sadzony bezpośrednio w filmach, po dobrym umyciu. Podobny produkt jest przechowywany przez nie więcej niż miesiąc, a poza tym ma określony smak.
• Płaci kawiorowi. Kawior jest tłusty zgodnie ze specjalnym przepisem, przy użyciu metody prasowania, w wyniku czego uzyskuje się homogeniczną masę. Podobny produkt jest przechowywany przez rok, mające dobre charakterystyki smaku.
• Kawior zbożowy. To jest kawior, który dojrzewał. Podczas procesu przygotowania dodaje się do niego olej i sól. Kawior, przygotowany w ten sposób, ma doskonałe cechy smakowe. Jednocześnie jaja można łatwo oddzielić od siebie.

Przygotowanie kawioru pstrągowego w domu - przepisy

Wielu próbowało samodzielnie ugotować kawiar pstrągowego w domu. Niestety w domu nie można uzyskać takiego samego smaku, co kawior sklepu. Przepisy kawioru są nieco. Jeśli zaobserwujesz sekwencję etapów technologicznych i stosunek składników, możliwe będzie gotowanie kawioru smaczniejszego niż w sklepie.

Aby marynować kawior pstrągów w domu, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty i narzędzia:

• Patelnia lub szklana miska.
• Sieć do filtrowania kawioru lub gazy.
• Sól.
• Piasek cukrowy.
• Olej roślinny.

W trakcie tego procesu nie zaleca się stosowania naczyń z innych materiałów. Szkło nie wchłania zapachu i nie emituje obcych substancji, które mogą wpływać na smak gotowego produktu.

Sam proces solowania nie można nazwać ciężkim. Jest bardziej odpowiedzialny, ponieważ musisz przestrzegać określonej sekwencji. Tylko w tym przypadku możliwe będzie wypróbowanie tego przysmaku z delikatnym i przyjemnym smakiem, w którym zachowane są wszystkie korzystne substancje.

Prosty klasyczny przepis

Aby uzyskać gotowy produkt, musisz zaopatrzyć się:

• Kawior pstrąga.
• Sól.
• Piasek cukrowy.
• Woda.

Etapy gotowania:

1. Po pierwsze, kawior jest uwolniony od filmu. W domu do tej operacji używana jest gaza. Z segmentu gazy powstaje osobliwy rękaw. Mycie pod bieżącą wodą i obracanie rękawa, okazuje się, że uwolni się z kawioru z filmu. Kawior zostanie oczyszczony, a film pozostanie na gazie.
2. Na następnym etapie przygotowano rozwiązanie do solania. Z reguły roztwór jest skoncentrowany, z wysoką zawartością soli. Woda musi zostać rozpalona i zagotowana, po czym wypełniane są sól i cukier. Lepiej, jeśli jest to sól morska. Roztwór obejmuje: 200 g soli i 100 g cukru stosuje się na 1 litr wody. Roztwór powinien zagotować około 5-8 minut.
3. Roztwór jest usuwany z ciepła i pozostawiony, aby go ostudzić. Nie można wlać gorącego roztworu, jak kawior, po prostu ugotowany.
4. Po chłodzeniu to roztwór jest wypełniony kawiorem i pozostawiony na 5-6 minut. Jeśli ma on przechowywać produkt przez długi czas, możesz wyjść na pół godziny.
5. Następnie rozwiązanie jest scalone, po czym kawior powinien stać w ten sposób przez 2 lub 3 dni, w zależności od tego, ile było w solance.

Wszyscy są przyzwyczajeni do faktu, że kawior jest obecny na różnych kanapkach. W rzeczywistości można go spożywać jako niezależny produkt lub dodawać do różnych potraw lub sałatek.

Jednocześnie należy pamiętać, że kawior charakteryzuje się pojemnością dużej liczby składników składników odżywczych, więc nie zalecono ich wielu. Aby uzupełnić ludzkie ciało witaminami i pierwiastkami śladowymi, wystarczy jeść nie więcej niż 3 kanapki dziennie.

Przepis na szybki kawior

Wymagane będą następujące produkty:

• Kawior pstrągów, świeży.
• Cukier.
• Sól.

Jak przygotowywany jest produkt:

1. Pierwszym etapem jest usunięcie folii za pomocą gazy lub sita, po czym jest dokładnie myte pod bieżącą wodą.
2. Przygotowany, czysty kawior umieszcza się w szklanym naczyniu i pokryta mieszanką soli i cukru, w stosunku 2: 1.
3. Kawior z mieszaniną jest ostrożnie, ale starannie mieszany, po czym pozostawia się przez 10 minut.
4. Następnie kawior zostaje uwolniony od wschodzącego płynu. Aby to zrobić, jest umieszczony w gazie i zawieszony na 10-15 minut.
5. Podsumowując, kawior jest umieszczony w szklanym słoiku i wysyłany do chłodnego miejsca na 5-6 godzin. Po tym czasie kawior można zjeść dla kawioru.

Jak odebrać świeżego kawioru pstrągowego w bon

Aby to zrobić, musisz mieć:

• Kawior pstrągów, świeży.
• Sól jodowana - około 700 gramów.
• Cukier - 50 gramów.
• Jeden litr wody.

Ten przepis nie wymaga wydania kawioru z filmu przed solą. Kawior zostanie uwolniony od filmu w samym procesie solania.

Etapy gotowania:

1. Woda wlewa się do szklanego naczynia i wylewa się sól i cukier.
2. Naczynia są umieszczane na średnim ogniu, a mieszanina jest wrzenia. Podczas rozpuszczania soli i cukru pożądane jest mieszanie mieszanki.
3. Powstały buszel powinien ostygnąć do 55 stopni.
4. Kawior w filmie idzie do tej mieszanki. Kawior jest biczowany trzepaczką, dzięki.
5. Po całkowitym czyszczeniu kawioru pozostawia się gdzieś na 15-20 minut, dzięki czemu jest nasycony solą.
6. Po 5 minutach możesz spróbować kawioru do smaku. Około 20 minut później kawior zostaje zwolniony z solanki. Aby to zrobić, jest umieszczony w durszcu. Pożądane jest, aby całe krzaki są stosowane.

Gotowy produkt jest przechowywany w szkle, dobrze zamknięty słoik. Wskazane jest, aby jeść kawior przygotowany w ten sposób przez 2 lub 3 dni. W przeciwnym razie lepiej jest wysłać kawior do zamrażarki, ponieważ straci swój smak i dalsze użycie, pozostanie w wątpliwości.

Metoda Dalekiego Wschodu

Aby odebrać kawior zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz:

• Kawior pstrągów, najlepiej świeży.
• 2-3 goździki czosnku.
• 50 gramów sosu sojowego.
• 50 gramów oleju sezamowego.
• Ostry pieprz do smaku.
• Sok cytrynowy.

Technika gotowania:

1. Kawior powinien być czyszczony z filmu w każdy dostępny sposób, a następnie dokładnie spłukać wodą.
2. Wtedy przygotowano rodzaj sosu. Czosnek przechodzi przez czosnek, po czym do niego dodaje się olej sezamowy, sok z cytryny i sos sojowy. Tutaj dodaje się również czerwona pieprz. Mieszanina jest pozostawiona do nasycania przez 15 minut.
3. Podsumowując, sos wlewa się do kawioru, a produkt jest nalegany, a także przez 15 minut. Wszystko, produkt jest gotowy do użycia.

Niektóre tajemnice solenia pstrąga kawioru

• Aby przygotować taki produkt, nie tylko świeży, ale także świeżo zamrożony kawior jest odpowiedni. Jakość gotowego produktu będzie zależeć od tego, jak kawiar zostanie rozmrożony. Proces powinien być naturalnie w lodówce, po tym, jak kawior porusza się tutaj z zamrażarki. Kawior trzyma w lodówce przez około 10 godzin, po czym proces rozmrażania kończy się w temperaturze pokojowej.
• Proces przygotowania wymaga, aby wszystkie niezbędne narzędzia i urządzenia były obecne, aby nie musiały ich szukać w tym procesie.
• Jeśli kawior jest zbyt słony, przed użyciem należy go wylać na 10 minut za pomocą gotowanej wody lub czarnej herbaty.
• Kawior gotowany w domu może być przechowywany nie dłużej niż 75 dni, a następnie, w zależności od metody przygotowania.

Wszyscy wiedzą, że kawior pstrągów jest przysmakiem o niezrównanych cechach smaku. Niestety nie wszyscy wiedzą, że ten przysmak jest dość łatwy do gotowania w domu, zwłaszcza że wiele składników nie jest wymaganych. Przygotowanie domu ma swoje zalety, zwłaszcza że w naszych czasach producent, a zwłaszcza sprzedawca gotowych produktów, nie jest zainteresowany jakością. W związku z tym możliwe jest uzyskanie nie wysokiej jakości, ale często spóźnionych produktów, które mogą powodować znaczną szkodę dla zdrowia ludzkiego. Kawior, przygotowany w domu, jest pozbawiony tych niedociągnięć, co oznacza, że ​​jest użyteczny i smaczny, tym bardziej niezdolni do wyrządzenia krzywdy zdrowia członków rodziny.

Mimo to nie powinieneś być bardzo poniesiony przez kawior, ponieważ jego użycie powinno mieć jego normy. To wcale nie oznacza, że ​​kawior może zaszkodzić zdrowiu, ale na pewno nie będzie z tego korzyści. Kawior jest drogim produktem, a nadmiar używanego produktu po prostu okaże się bezużyteczny.