Jak wyczyścić pstrąg

Z jednej strony cięcie ryb jest dość prostą aktywnością. Jednocześnie nie każdy może to zrobić dobrze. Ten artykuł ma na celu pomóc zalecenia dotyczące cięcia pstrągów.Ta ryba w naszych czasach dość rzadko pojawia się na naszych stołach. Wynika to z faktu, że cenne gatunki ryb ciągle znikają z powodu aktywnego połowu lub zakazów są wprowadzane do ich połowów. Pod tym względem jest dość drogi, a gospodynie domowe są zaangażowane w cięcie i przygotowywanie tańszych ryb. Technika czyszczenia i cięcia nie różni się, dlatego nie powinno być problemów z cięciem pstrąga. Jednocześnie należy przestrzegać niektórych zasad.

Metody czyszczenia pstrąga

Metoda czyszczenia pstrągów jest wybierana w zależności od charakteru przygotowanego naczynia. Pod tym względem procedura cięcia ryb można zmienić, a niektóre etapy można pominąć. Na przykład:

• W zależności od metody gotowania wybiera się rozmiar ryby.
• Pstrąg jest przygotowywany na wiele sposobów.
• Może po prostu smażyć na patelni.
• Z pstrągów jest bardzo smaczne i zdrowe ucha.
• Pstrąg można wypełnić różnymi treściami.
• Pieczony pstrąg, można użyć kremu.

Pieczenie całego pstrągów

Do pieczenia ryb należy wybrać tuszę rybną o określonej wartości. Najważniejsze jest to, że pasuje do naczynia do pieczenia. Należy pamiętać, że im większa tusza ryb, tym dłużej będzie musiał się przygotować.

Przede wszystkim spłucz rybę, aby usunąć śluz. Z reguły, w czasie, jest mało prawdopodobne, aby to zrobić. Jeśli używasz soli, możesz rozwiązać problem z utrzymaniem ryb. Pstrąg można czyszczyć zarówno w jednym, jak i drugim. Należy zwrócić szczególną uwagę na czyszczenie brzucha ryb. Oto mniejsze łuski, ale także bardziej trwałe niż w innej części ciała. Jeśli nie wyczyścisz brzucha, możesz zrujnować danie. Nie należy odciąć głowicy pstrąga, po prostu zdejmij skrzela. Na koniec ponownie dokładnie spłucz rybę. Następnie wskazane jest wysuszenie go za pomocą ręczników papierowych. Pstrąg jest przygotowywany w piekarniku lub w powolnej kuchence, w zależności od przepisu.

Bieganie ryb

Ten etap cięcia ryb jest obecny, niezależnie od metody przygotowania. I możesz to zrobić sam. Aby to zrobić, musisz przeciąć brzuch ryb, zaczynając od płetwy odbytu do samych skrzeli. Następnie musisz usunąć wszystko w brzuchu. Film podlega również usunięciu. Jeśli tego nie zostanie zrobione, możesz dostać danie z goryczy.

Niektóre porady dotyczące czyszczenia

Jeśli przestrzegasz niektórych zasad, proces nie okaże się obciążenia. Na przykład:

• Lepiej jest wyczyścić rybę w zlewie. To ochroni kuchnię przed niepotrzebnym zanieczyszczeniem i zaoszczędzi czas na czyszczenie i czyszczenie.
• Do czyszczenia ryb nie jest bardziej odpowiedni nóż z krótkim uchwytem, ​​ale dość ostry.
• Jeśli nie ma opcji z umywalką, lepiej jest wyciąć ryby na desce do krojenia. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby deska do krojenia ryb nie była używana do przygotowywania innych produktów spożywczych, z wyjątkiem gotowania mięsa. Zwłaszcza jest to istotne, gdy chleb, ser, kiełbaski itp.D.
• Jeśli chcesz wysłać rybę do zamrażarki, należy ją kontrolować tak, aby była na niej jak najwięcej wilgoci.
• Wskazane jest wyczyszczenie ryby i wycięcie natychmiast po zakupie. Kiedy jest całkowicie rozmrożony, ten proces technologiczny zajmie znacznie więcej czasu.

Usuwanie skóry z usuwania pstrąga i kości

Niektóre metody gotowania nie wymagają usuwania kości i skóry, ale jeśli chcesz to zrobić, to:

• Po oczyszczeniu i wypatroszeniu ryby dopiero zacznij usuwać skórę i kości. Jednocześnie ryby powinny być czyste.
• Głowa, ogon i płetwy są również usuwane.
• Usunięcie grzbietu kości odbywa się przez podłużną sekcję wykonaną z tyłu ryb.

Nie jest to duża rada: Aby usunąć grzbiet kościami, konieczne jest dokonanie głębokiego nacięcia, aby podzielić tuszę ryb na dwie części. To jedyny sposób na pozbycie się kości bez żadnych problemów.

Ważny: Nóż powinien odbywać się w bezpośrednim sąsiedztwie kręgów ryb. W takim przypadku musisz kontrolować pozycję noża. Nóż powinien iść pod kątem w kierunku brzucha. Proces ten wymaga zatrzymania tuszy ryb w nieruchomym stanie.

• Następnie pozostałe kości są usuwane. Łatwo je znaleźć, jeśli wciągniesz palcem na mięso. Są usuwane za pomocą pincetów lub nożyczek manicure.
• Aby usunąć skórę z mięsa, na początek powstaje krój, po czym trzymając rybę, mięso odcina się ze skóry. W takim przypadku pozycja noża powinna również kontrolować. Powinien być pod kątem do stołu, a raczej pod kątem do skóry. Tylko w ten sposób możliwe będzie oddzielne oddzielenie mięsa od skóry.
• Podobne działania są potrzebne, gdy trzeba gotować sałatkę i bułki, a także te naczynia, w których wymagane są duże kawałki mięsa.

Zajmując pstrąga, należy pamiętać, że z takich części ryb, jak grzbiet, głowa, ogon i płetwy, może naprawdę ugotować pyszne i przydatne ucho.

Korzystne właściwości pstrąga

Witaminy i pierwiastki śladowe

W mięsie pstrąga znaleziono cały bukiet witamin i minerałów, a także inne korzystne substancje.

• Mięso zawiera witaminy grupy B.
• A także witaminy A i D.
• Jej mięso zawiera elementy śladowe, takie jak fosfor, magnez, potas itp.D.
• Przy regularnym stosowaniu, ze względu na obecność kwasów tłuszczowych Omega 3, następuje spadek szkodliwego cholesterolu w ludzkim ciele. Ponadto użyteczne elementy nie pozwalają na tworzenie się płytek na ścianach naczyń krwionośnych.
• Obecność choliny w mięsie choliny przyczynia się do generowania komórek nerwowych w ludzkim ciele. Ponadto skóra poprawia się i przywraca, a także oczyszcza ciało toksyn i toksycznych substancji.

Wartość energii

100 gramów czystego pstrąga zawiera:

• Wiewiórki - 21 gramów.
• Tłuszcz - 7 gramów.
• Woda - 72 gramów.
• Kwasy tłuszczowe - 1,15 gramów.
• Przydatny cholesterol - 58 mg.
• Popiół - 1,8 gramów.

100 gramów pstrągów zawiera 190 kalorii.

Przeciwwskazania

Eksperci nie zalecają stosowania mięsa pstrąga dla kobiet w ciąży i młodych matek, karmienia piersią. Mięso rybne jest dość tłuste, więc nie zaleca się używania go dla osób cierpiących na problemy przewodu pokarmowego. Mięso tej ryby nie przyniesie korzyści nadciśnieniu i pacjentom z chorobami sercowo -naczyniowymi.

Przed użyciem głowy powinieneś szczególnie zwrócić uwagę na skrzela. Lepiej je usunąć, ponieważ masa szkodliwych substancji gromadzi się w skrzepach. Jeśli nie zostanie to zrobione, wówczas smak naczynia zostanie nieodwołalnie zepsuty.

Proces oczyszczania pstrągów praktycznie nie różni się od czyszczenia innych ryb. Najważniejsze jest tutaj ostrożnie, z wszelką odpowiedzialnością za podejście do każdego etapu. To jedyny sposób na uzyskanie produktu końcowego o wysokiej jakości. Należy również pamiętać, że jakość produktu końcowego w dużej mierze zależy od jakości produktu źródłowego.